Dearadh pizza na Fraince Ní bhíonn amhras faoi deara go bhfuil pizza sásta agus grá ag daoine éagsúla, ach is é an cur chuige atá i ngach cistin ná: tá duine ag tástáil leis an ábhar, lena n-áirítear na comhábhair a bhfuil grá acu ina dtír féin, go bhfuil duine ag cruthú an cruth, rud a chiallaíonn sé fiú níos mó blasta agus tarraingteach. Léiríonn mé sampla amháin níos mó de chur chuige na Fraince maidir le dearadh pizza. Ní bheadh comhdhéanamh an mhias difriúil ó shamplaí traidisiúnta, más rud é nach raibh luibheanna aramatacha curtha leis an taos. Is iad seo an bouquet is mó den mhias seo, toisc nach bhfuil na bláthanna is coitianta i Provence difriúil i súile, ach tá siad clúiteach as a n-aroma: rosemary, saage, thyme, lavender - agus úsáidtear an chuid is mó acu sa pizza seo. Dathanna traidisiúnta Provence: terracotta, bán, oráiste dóite, tá sé sna toiní seo agus ar an pizza maisithe. Tarlaíonn sé go hálainn agus iontach, go n-eascraíonn aincheist fiú: cé acu is féidir pizza a mheas ar feadh i bhfad nó iarracht é a dhéanamh láithreach.
Comhábhair:- Boiled uisce 0.5 tbsp.
- Ola olóige 1 tbsp. l.
- Giosta, tirim 7 g
- Siúcra 0.5 cp.
- Salann 0.5 cp.
- Plúr Cruithneachta 1.5 tbsp.
- Luibheanna Provencal 1 cp.
- Anlann trátaí 3 tbsp. l.
- Cáis Mozzarella 100 g
- Caise 50g crua
- Taispeáin 4 ríomhaire ar na silíní.
- Piobar Sweet 0.5 ríomhaire.
- Ola olóige 1 tbsp. l.
- Ispíní Salami 100g
- Céim 1 Chun an tástáil pizza a úsáidimid: plúr, giosta, uisce, siúcra, salann, ola olóige agus luibheanna Provencal. Maidir leis an líonadh, glacaimid: salami, aon cháis chrua, cáise Mozzarella, trátaí silíní agus piobair milis, le cruth figured, chomh maith le hola olóige agus anlann trátaí.
- Céim 2 Déan an giosta gníomhach a thriomú le plúr nó cuir leis an leacht, bunaithe ar na moltaí ar an bpacáiste. Is minic a úsáideann mé iad siúd a chuirtear go díreach leis an plúr.
- Céim 3 Salann agus siúcra a dhíscaoileadh in uisce te.
- Céim 4 Cuir cuid den tuaslagán uiscí leis an plúr, ansin déan na luibheanna Provencal a dhoirteadh. Ina measc tá: basil, saoi, mint, thyme, blasta, rosemary, oregano, marjoram. Gach rud a stiúradh, de réir a chéile cuir an t-uisce atá fágtha. Gabh an taos.
- Céim 5 Cuir an ola olóige leis agus déan é a ghlanadh go cúramach go dtí go bhfuil sé plaisteach.
- Céim 6 Nuair a stopann an ola scaradh agus déanann sé an taos silky agus plaisteach, é a chur in áit te, clúdaithe le clúdach nó le naipcín.
- Céim 7 Cuir réidh leis an taos a ghlú agus a shíneadh isteach i gcíste tanaí le ciumhais tiubhaithe. De ghnáth, is é an taos ceart le haghaidh pizza plaisteach agus leaisteacha, ní bata, fiú mura deannach tú an tábla le plúr.
- Céim 8 Cuir an taos i múnla, cuir an ola le hola olóige ar fáil, ag soláthar screamh crispy agus cosc a chur leis an bualadh as an líonadh juicy.
- Céim 9 Clúdaigh dromchla an taos le anlann trátaí.
- Céim 10 Socraigh na píosaí salami go mionghearrtha.
- Céim 11 Déan an dromchla a líonadh go hiomlán le cáis, bruscair le fionnadh fíneáil. Is féidir leat an pizza traidisiúnta Parmesan a úsáid nó aon cháis chrua a chur ina ionad.
- Céim 12 Pepper ní mór dúinn buí nó oráiste le sleamhnáin taobh, rud a ligeann don trasghearradh cineál bláth a fháil. Gearr na piobair i bhfáinní tanaí agus cuir iad ar an pizza iad; Seol an pizza chuig an oigheann ar feadh 10 nóiméad ag 220 ° C.
- Céim 13 Chomh luath agus a bhriseann an pizza, tóg é amach as an oigheann agus cuir ciorcal de Mozzarella i lár gach fáinne ón bpiobar agus ciorcal de thrátaí silíní air. Tá sé áisiúil liathróidí beaga Mozzarella a úsáid nó na plátaí a ghearradh agus na mugaí a ghearradh le gloine, cuirfidh sé cruth álainn ar fáil. Cuir an pizza isteach san oigheann ar feadh 5 nóiméad eile. Déan monatóireacht ar an bpróiseas, ba chóir Mozzarella leá, ach ní blush, agus fanann sé bán.
- Céim 14 Tá pizza den sórt sin á lorg anseo, agus tugann bouquet de luibheanna Provencal blas agus blas neamhghnách dó.