- Lamb - 1 cileagram (is gá - le cnámha)
- Piobar milis - 2 phíosa
- Trátaí - 4 Píosa
- Bleibíní - 2 phíosa
- Gairleoige - 3 Fiacla
- Piobar spicy - 1 Píosa
- Uibheacha cearc - 2 phíosa
- Plúr - 1 Gloine
- Basil úr - - Chun blas a chur air
- Ola glasraí - 3 Ealaín. spúnóga
- Zira - 1 Pinch
Tosaíonn ullmhú an mhias. Is gá an plúr a shíolladh i mbabhla agus, ag cur 1 ubh a chur leis, an taos géar a ghlanadh. Tabharfaimid an tástáil le seasamh 20-30 nóiméad. Ón tástáil mar thoradh air sin, déanann muid dumpling beag ar mhéid mona pingin. Boilimid na dumplings i go leor uisce fiuchphointe. Chomh luath agus a thagann na dumplings suas - tógfaimid a n-torann, cuirfimid iad ar an pláta, déan Doirt éadrom (gan greim le chéile) agus cuir i leataobh. Anois, ní mór duit cineál pancóg a ullmhú, a mhaisiú an mhias nuair a bhíonn sé ag freastal. Chun seo a dhéanamh, an uibhe bhuille a dhoirteadh isteach sa choire réamhthéite agus éadrom. Dáileadh an ubh bhuille ar bhallaí an choire go han-tapa - ba chóir go mbeadh sé ina pancóg tanaí. Críochnaigh pancóg in cúpla nóiméad, aistrigh go dtí an pláta. Ná bíodh imní ort faoin bhfíric go bhriseann an pancóg agus go dtiteann sé óna chéile - déanfaimid é a ghearradh beagán tar éis an tsaoil. Téigh ar aghaidh go díreach chuig an mamaire. Ar dtús, ullmhaímid na comhábhair: laíon na uan ó na cnámha ar leithligh, gearrtha an fheoil isteach i bpíosaí beaga (mar atá i pilaf). Déantar an oinniún a ghearradh i fáinní, tá na trátaí mionghearrtha, tá na piobair i slices beaga, is é an garlic lobules. Sa choire ní mór dúinn méid beag ola a chaitheamh, caith piobar agus gairleog. Fry thart ar 2 nóiméad ar dhóiteán tapa, agus ansin déanfaimid aistriú ón bpróiseas go pláta éigin. Doirt muid níos mó im isteach sa choire, caitheann muid na cnámha caorach (le beagán feola agus saille, ar ndóigh). Fry le dath órga éadrom. Ansin cuir an laíon feola isteach sa choire, freastail sé chomh maith leis na cnámha - arís, le orarate measartha. Laghdaigh an tine, cuir an oinniún leis an mbabhla. Fry go dtí go bhfuil an oinniún trédhearcach. Cuir na trátaí go mín mionghearrtha ar an gcoire, déan iad a mheascadh agus a stiúradh ar dhóiteán beag ar feadh thart ar 15 nóiméad. Tar éis 15 nóiméad, cuma an mhias mar seo. Anois, déanaimid 3 lítear uisce bruite te isteach sa choire, é a thabhairt chuig boil agus cócaireacht ar feadh thart ar 40 nóiméad. Ag an am céanna leis an uisce cuirimid pod iomlán piobar te in anraith - tá sé seo roghnach, más maith leat an spicy. 5 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, cuirfimid leis an cócaire roimh ré gairleog rósta agus piobar. Solim. Ansin cuir pinch de zira agus basil úr leis an bataire. Cócaigh 5 nóiméad eile, ansin é a bhaint as an tine, clúdaigh sé le clúdach agus lig sé brew ar feadh 10-15 nóiméad. Freastalaíonn muid mar seo a leanas: cuirimid a lán dumplings i mbabhla, é a líonadh leis an anraith, agus é a mhaisiú le pancóga uibheacha mionghearrtha. Bon appetit!
Freastal: 6-8