Roghanna maidir le conas taos a chócaireacht le haghaidh khinkali?
Chomh maith leis an rogha feola, is é an taos an ghné is tábhachtaí. Déanfar botúin i mbrucaireacht agus málaí sobhlasta Seoirseach a bhriseadh suas i bpíosaí, rud a chiallaíonn go bhfuil siad in ann. Níl aon rud deacair sa tástáil cheart do khinkali.
Comhábhair:
- Plúr - 3 cupán;
- Uibheacha - 1 píosa;
- Uisce fuar - 1 gloine;
- Salt - do bhlas.
Ullmhúchán:
- Faigh coimeádán beag atá mór go leor do thúr plúr;
- Doirt an plúr amach ionas go mbeidh sleamhnán déanta;
- Le do lámha, déan crois i lár thúr plúr. Doirt ubh amháin, uisce fuar agus salann a chur ann;
- Gluaisimid an taos go maith, cuir isteach é i mála nó i scannán bia agus é a fhágáil go "rest" ar feadh 20-30 nóiméad;
- Tar éis an ama seo, tarraing an taos glúchtaithe ón scannán, déan na píosaí a roinnt agus cuir isteach iad i gcácaí babhta tanaí.
Is rogha simplí é seo, conas taos a dhéanamh le haghaidh khinkali. Tá modh beagán níos casta, ach ceart.
Tá na comhábhair mar an gcéanna, ach in ionad an uibhe, bain úsáid as cúpla spúnóg bhoird d'ola glasraí.
- Cuir leath an plúr isteach san áit oibre ullmhaithe, a chruthaíonn cnoc;
- Déan groove sa lár, áit a chuirimid dhá spúnóg d'ola glasraí, salainn;
- De réir a chéile a dhoirteadh uisce fuar agus an taos a ghlanadh;
- Nuair a fhaigheann tú cnapshuim bog aonchineálach, clúdaigh sé le tuáille ar feadh leath uair an chloig;
- Tar éis 30 nóiméad, glúine an taos arís, ag cur leath an plúr leis. Measc ar feadh deich nóiméad ar a laghad, clúdaigh sé le tuáille ar feadh leath uair an chloig;
- Tar éis 30 nóiméad, déan an taos kneading deireanach, cuir an plúr go léir, is é sin, a roinnt i bpíosaí agus déan na foirmeacha henkali a dhealbh. Má rinne tú níos mó tástála ná mar a theastaíonn uait - níl aon rud uafásach, is féidir leat an chuid eile a chur sa chuisneoir agus é a úsáid ar feadh 3-4 lá.
Aire: níor chóir go mbeadh taos cócaithe i gceart le lámha.
Oideas khinkali sa bhaile
Comhábhair:
- Plúr - 3 cupán;
- Uibhe - 1 píosa nó 2 spúnóg bhoird d'ola glasraí (tá sé seo níos ceart);
- Uisce fuar - 1 gloine;
- Salt - do bhlas;
- Muiceoil - 300 gram (nó 200 gram);
- Lamb - 200 gram (nó 300 gram);
- Oinniún - 3 phíosa;
- Peirsil agus Dill - le blas;
- Piobar salann, dubh agus dearg - chun blas a chur air;
- Broth Feola
Ullmhúchán:
- Déan an taos a ullmhú de réir ceann de na h-oidis thuas, é a roinnt ina codanna agus na píosaí a rolladh i gcioráin bheaga;
- Líonta cócaireachta: mínigh muiceoil agus mairteoil, oinniúin go mín. Déileálann muid gach rud leis an brat, agus ba chóir an t-ullmhúchán a chur isteach roimh ré. Freastal ar an brat le piobar. Ní mór duit an brat feola a oiread agus a chuirfidh an fheoil mhionaithe a ionsú, gan níos mó;
- Sprinkle a líonadh le piobar agus salann, cuir greens go mionghearrtha;
- Rollaigh na lámha ciorcail i gciorcail agus cuir an t-ionad ar an taos rollta. Níor chóir go mbeadh an líonadh níos meáchain ná an tástáil féin;
- Fill foircinn an taos ionas go mbeidh eireaball beag déanta. Tóg é i do lámha agus é a iompú beagán i dtreo ar bith. Ar an mbealach seo, faighimid wrinkles;
- Uisce, ina ndéanfar dumplings Seoirseach a mhúscailt, cuir an khinkali le doirt agus go réidh;
- Tá ullmhacht khinkali á sheiceáil go simplí: má tá an mála ag teacht suas, ansin tá an táirge réidh. Go cúramach é a bhaint as an uisce agus é a chur ar an pláta;
- Séasúr pelmenki críochnaithe le piobar agus greens ar do bhlas.
Aire: ní dhéantar an mhias a sheirbheáil ach amháin nuair atá te. Sa fuar, cailleann sé a chuid airíonna blas, tá ceann de na príomhchomharthaí de khinkali - sú feola, a scaoiltear faoi thionchar an teocht.
Is malartach iontach é Khinkali le dumplings. Tá sé ullmhaithe go simplí, agus déanfaidh na cáilíochtaí blas na gourmets is déine le do thoil. Is é an rud is mó ná khinkali a chócaireacht de réir an t-oideas ceart. Bon appetit!