Leite sa oigheann Tá scor ar an Muiléad a bheith ina choirce tóir, agus is beag daoine a úsáideann sé, ach ba mhaith liom mias iontach amháin a roinnt go raibh mo sheanmháthair ag cócaireacht in oigheann Rúisis. Tá sé mar gheall ar an foie gras - leite muiléad géar nach féidir a chócaráil ar bhealach ar bith eile, ach amháin i sorn nó oigheann. I bhfoirm te, tá comhsheasmhacht dlúth dlúth ag an leite seo le boladh maisithe le bainne leáite agus scuab boga blasta. Is féidir leat pingin fuar a ghearradh mar píosa. Go deimhin, sna sean-laethanta, bhí cócaireacht ar an gcearc go minic chun bricfeasta nó dinnéar a bheith acu, agus an fharraige a thógáil leis an réimse nó le post eile le haghaidh sneaiceanna.
Comhábhair:- Muiléad Groats 1 tbsp.
- Bainne 1 l
- Siúcra 4 tbsp. l.
- Cáil 1 salann.
- Alt 70 g
- Céim 1 Ní mór dúinn na comhábhair seo a leanas a ullmhú ar an muisiriún: bainne ard saille (nach lú ná 3.5%), muiléad, siúcra, salann, im.
- Céim 2 Déantar muiléad a rinsadh arís agus arís eile, múnlaíonn an grúpa ar na palms go dtí go dtiocfaidh an t-uisce go hiomlán. Builleamar na gránaigh le huisce fiuchphointe agus draein muid an t-uisce láithreach. Leis an ullmhúchán sin de mhuiléad, ní bheidh an mhias riamh searbh, rud a bhfuil eagla ar go leor acu an gráin seo a úsáid.
- Céim 3 Cumas leathan agus íseal a thógann leordhóthanach toirte (paisean friochta, mhias bácála nó sáspan). Doirt an bainne agus siúcra agus salainn a dhíscaoileadh. Is féidir an méid siúcra a chur le blas, ag brath ar an méid is mian leat an leite milis.
- Céim 4 Cuir isteach an muiléad bainne fuar agus píosaí im. Mar is eol duit, ní féidir leat an leite a mhilleadh le ola! Ba chóir go mbeadh 3 cm ar a laghad ar imeall an mhúnla.
- Céim 5 Cuir an múnla san oigheann, téitear go 200 ° C, go dtí an leibhéal níos ísle agus bí an foie gras ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Ní gá an t-oigheann chun féachaint ar an oigheann, go gcoimeádann an muiléad, an t-at, an bainne, agus ní théann sé ar shiúl.
- Céim 6 Breathnaíonn an déantúsóir réidh réidh le píosa garbh, tiubh, ach tá an comhsheasmhacht te an-tairisceana, cosúil le huachtar tiubh. Nuair a bhíonn tú ag freastal ort, is féidir leat níos mó ola a chur leis, agus fiú níos déine, le bainne. Tá pingin fuar chomh maith le bainne, ach cheana féin mar pháirc arbhair.