- Filet Cearc - 500 Gram
- piobair milis dearg - 2 phíosa
- piobar milis buí - 1 píosa
- de ola olóige - 150 millilítear
- plúr - 350 gram
- ológa gan síolta - 80 gram
- parmesan grátáilte - 1 st. spúnógach
- ubh - 1 píosa
- Duilleoga basil - 20 píosa
- salann, piobar - 1 píosa (le blas)
Doirt isteach sa 150 ml uile. uisce agus ola olóige, a thabhairt le boil. Cuir plúr, parmesan agus 1 cp. salann. Bain an t-sáspan as an tine go tapa agus cuir an taos le spúnóg adhmaid. Lig le fuarú beagán. Aistrigh an taos go dtí dromchla oibre, scaipthe le plúr. Glúine an taos go cúramach ar feadh 3-4 nóiméad. Clúdaigh le clúdach bia agus a chur ar leataobh. Ba chóir an chíche a ní, a thriomú agus a ghearradh i stiallacha tanaí fada, le salann agus piobar. Preheat an oigheann go 200 C. Gearr na piobair i leath, bain an croí, gearrtha gach leath ina dhá chuid. Fill na piobair i gcruth, go héadrom oilte, scaoiltear iad agus é a bhácáil san oigheann, 6-7 nóiméad. Ansin a chur i mála plaisteach, cead a fhionnadh agus a craiceann. Ná cuir an oigheann in éag. Ar tábla plúite, rolla 2/3 den taos isteach i dronuilleog 6 mm. Foirm an ramhar bácála le hola, clúdaigh sé le bileog de phár, ag fágáil dhá thaobh na gcroí. Déan an taos ar bun agus ar thaobh an mhúnla a dháileadh. Cuir leath na bpíosaí cearc ar bun an mhúnla thar an taos, agus ansin leath de na píosaí piobar. Sprinkle le ológa agus duilleoga basil. Ansin leag an sicín agus an piobar atá fágtha. Déantar an taos atá fágtha a rolladh isteach i dronuilleog beagán níos mó ná imlíne an mhúnla. Laghdaigh imeall an dronuilleog le huisce, clúdaigh an císte. Cosain na himill. Déan i lár 3 pholl beag. Buille ubh le forc, le smearaidh an pie. Cuir san oigheann. Tar éis 15 nóiméad, an teocht a ísliú go 170 C, clúdaigh an císte le foircinn an phár. Tar éis 50-55 nóiméad. Méadú an teocht oigheann go 200 ° C. Cuir an císte as an múnla go cúramach, cuir ar ais chuig an oigheann é. Cócaireacht go dtí go bríce, thart ar 10 nóiméad. Freastal ar fuar.
Freastal: 10