Panetton

Panettone bácála saoire na hIodáile - Taosrán Iodáilis déanta as taos milis milis, blaistithe le buíocáin uibhe, rísíní, cnónna, torthaí candied. Go traidisiúnta ullmhaithe don Nollaig. Tá an t-oideas chomh maith go raibh mé ag ullmhú pancetton don Cháisc le blianta fada mar cácaí na Cásca. Tá an taos bruite go tapa agus bíonn sé an-bhlasta agus álainn. Is féidir raisíní a thriomú go príomha i gcomhair na hoíche, ansin beidh sé ag éirí go maith. In ionad sú aoil do chaipín próitéin, is féidir leat sú líomóide a úsáid. Nuair a bhíonn tú ag bácáil, caithfidh tú aird a thabhairt ar shaintréithe an oigheann. I mo oigheann, tá sé deacair miasa ard a bhácáil, ós rud é go bhfuil an deich barr an-íseal, agus mar sin níor lig mé go mór leis an taos agus clúdaigh sé na foirmeacha le scragall, ionas nach n-éireodh an barr.

Panettone bácála saoire na hIodáile - Taosrán Iodáilis déanta as taos milis milis, blaistithe le buíocáin uibhe, rísíní, cnónna, torthaí candied. Go traidisiúnta ullmhaithe don Nollaig. Tá an t-oideas chomh maith go raibh mé ag ullmhú pancetton don Cháisc le blianta fada mar cácaí na Cásca. Tá an taos bruite go tapa agus bíonn sé an-bhlasta agus álainn. Is féidir raisíní a thriomú go príomha i gcomhair na hoíche, ansin beidh sé ag éirí go maith. In ionad sú aoil do chaipín próitéin, is féidir leat sú líomóide a úsáid. Nuair a bhíonn tú ag bácáil, caithfidh tú aird a thabhairt ar shaintréithe an oigheann. I mo oigheann, tá sé deacair miasa ard a bhácáil, ós rud é go bhfuil an deich barr an-íseal, agus mar sin níor lig mé go mór leis an taos agus clúdaigh sé na foirmeacha le scragall, ionas nach n-éireodh an barr.

Comhábhair:

• Plúr, cruithneacht 400 g
• Bainne 100 ml
• Ciorcal 1 siúcra siúcra.
• Uibheacha sicín 6 ríomhaire.
• Giosta, 40 g úr
• Ime 150 g
• Bioráin 1 salainn
• Siúcra 100 g
• Lemon 1 ríomhaire.
• Torthaí candied 70 g
• Cognac 60 ml
• Almond 50 g
• Rísíní Dubh 100 g
• Bioráin 1 salainn
• Siúcra 100 g
• Sú aoil 2 cón.

Treoracha

• Céim 1 Ullmhaigh plúr, giosta, im, bainne, siúcra, uibheacha, rísíní, almóinní, torthaí candied, líomóid.
• Céim 2 Laghdaigh le huisce fiuchphointe agus doirt a chnocadh.
• Céim 3 Fuaim im agus cnag.
• Céim 4 I mbainne te (36-37 céim) brúigh an giosta, cuir pinch siúcra agus fág ar feadh 10-15 nóiméad. Caithfidh "géar beo" agus cúr a bheith ag giosta.
• Céim 5 Sift an plúr faoi dhó i mbabhla.
• Céim 6 Cuir an salann, an siúcra, an siúcra folaile, cuir an giosta leis an giosta agus é a dhoirteadh. Stir.
• Céim 7 Doirt san im fuaraithe.
• Céim 8 Cuir 4 uibheacha agus 2 buíocán leis. Stir. Cuirtear an 2 próitéin atá fágtha ar leataobh.
• Céim 9 Cuir raisíní le chéile ó chnoc leis an taos. Cuir na torthaí candied i bpíosaí beaga.
• Céim 10 Cuir na almóinní i bianna friochta tirim, déan le sceana gan bhriseadh. Cuir na almóinní leis an taos mar aon leis an rind líomóide.
• Céim 11 An taos a mheascadh go réidh - tiubh, greamaitheach agus an-tairbheach.
• Céim 12 Clúdaigh an taos le tuáille glan agus cuir in áit te ar feadh 40 nóiméad.
• Céim 13 "Buille" an taos le spúnóg agus fág ar feadh 10 nóiméad eile. Foirmeacha a ullmhú le haghaidh bácála.
• Céim 14 Mo chuid foirmeacha a ramhar ar an taobh le im, agus ar an mbonn, chuirim roinnt páipéar pá. Le 1/3 líon na foirmeacha le tástáil. Fan in áit te.
• Céim 15 Nuair a thagann an taos suas go beagnach chun an t-eascann a chur in oigheann te. Bácáil ar feadh thart ar uair an chloig ag 180 ° C. Bain a bhaint as múnlaí agus cead a fhuarú ar an taobh.
• Céim 16 Glac na próitéiní atá fágtha le pinch salainn go beanna géar, cuir siúcra de réir a chéile. Doirt an sú aoil. Spúnóg an mais próitéine ar bharr an panettone ullmhaithe. Is féidir leat an caipín a thriomú beagán in oigheann te.
• Céim 17 Maisiú mar is gá.