- Piobair (dearg agus glas) - 4 píosa
- Trátaí - 2 Píosa
- Sicín - 1 píosa
- Ola glasraí - 30 millilítear
- Bulb - 1 píosa
- Gairleoige - 3 Fiacla
- Fíon Bán - 100 Millilítear
- Salann, piobar dubh agus peirsil - - Chun blas a chur air
Is é an cearc i mBascach ceann de na miasa is fearr leat ar ealaín na réigiún sin. Feiceann feoil sicín, atá bruite de réir an t-oideas seo, a bheith an-mhínneach agus bog - ní dhéantar comparáid le cearc baked san oigheann. Súileann sicín na súnna piobair agus trátaí, bíonn piquant agus cumhra. Ní gá gáis den sórt sin a dhéanamh chun an mhias sin - ach cuir le luibheanna úr é, mar shampla, peirsil. Áilleacht! An t-oideas don sicín i mBascach: 1. Tá trátaí á scaladh (as seo, déantar iad a ghlanadh le huisce fiuchphointe) agus iad a ghearradh i gciúbanna. Scaoilte ó seicní agus síolta, gearrtha i stiallacha fada. Déantar oinniúin a ghlanadh agus a ghearradh i leath fáinní. Milleann an gairleog scafa. 2. Roinn an sicín. I mo chás, bhí cosa sicín orthu seo, ach sa chéad oideas is gá duit cearc iomlán a thógáil agus gearrtha i 10 bpíosa. Solim agus piobar. 3. I bianna friochta tiubh-bhun, téigh an ola agus cuir na píosaí sicín ar an teas tapa go dtí go mbeidh screamh déanta. Nuair a bhíonn an sicín clúdaithe le screamh ruddy - tógfaimid amach as an brat friochta é agus déantar é a laghdú ar thuáille páipéir. 4. Cuirimid glasraí i brat friochta agus cuirfimid suanbhruith ar feadh 10 nóiméad ar theas íseal. Ansin doirt fíon bán i glasraí agus déan é a stiúradh go léir ar feadh 25-30 nóiméad ar dhóiteán mall. Ansin cuir an sicín sa phana, déan gach rud a mheascadh agus déan stuáil faoin gclár dúnta go dtí go mbeidh an sicín réidh - tá sé seo thart ar 15-20 nóiméad. Cuir an cearc, más sreabhadh sú trédhearcach - ansin réidh. Bíodh go leor ort, nó ar shiúl, mar a deir na Bascais!
Freastal: 5-7