- Eggplant - 3 píosa
- Piobair Bhulgáiris - 3 phíosa
- Bulb - 3 phíosa
- Gairleoige (ceann) - 1 Píosa
- Trátaí - 3-4 píosa
- Glas - - Chun blas a dhéanamh
- Salt, piobar - - Chun blas a chur air
- Salo - 100 gram
Meáplantán mo, gearrtha i leaca cúig-unsa de thiús mheán, sprinkle go maith le salann agus a chur ar leataobh - lig an sú amach. Idir an dá linn, glacann muid an ceann gairleog, déanfaimid é a ghlanadh, gearradh leath na fiacla agus gearrthaimid leath iomlán. Déan an bolgán glan agus é a chopadh. Déantar piobar a ghlanadh ó shíolta agus le seicní, agus ansin gearrtha i bpíosaí móra treallacha. Tá na trátaí scafa agus gearrtha go mion. Ba cheart go mbeadh súgradh ag eggplants ag an am sin cheana féin, mar sin ba chóir iad a chaitheamh i gcolander agus iad a rinsiú go maith le huisce reatha. Sa choire, cuirimid an ola glasraí ar bun, caithfimid cúpla slices de chluasa saill agus saille ar fad. Fry go dtí an cás sin, nuair a thiocfaidh an saill isteach i gcraobháin, agus beidh an garlic garbh órga, agus ina dhiaidh sin cuirfimid an lard agus an gairleog ón gcóilis, fág an ola bhlasta. I ola cumhra i mbaisceanna beaga, bréag an eggplant - ar theas mheán, go dtí go bhfuil sé órga ar an dá thaobh. Glacann muid miasa oiriúnacha, cuirimid ola le chéile, cuir ubhláithreáin friochta ar an mbonn, scair le piobar (ní féidir leat é a shalainn!), Glasaigh agus gairleog mionghearrtha. Sa ola atá fágtha go literally 1 nóiméad Fry na oinniúin. Cuirtear oinniúin beagán softened le eggplants, a dháileadh go cothrom ar fud na miasa. Ar an gcaoi chéanna a dhéanaimid le piobar - déan Fry go tapa agus cuir isteach na miasa. Ar deireadh, i méid beag den ola atá fágtha sa phota cócaireachta, cuir beagán gairleog mionghearrtha ar na trátaí. Cuir 4-5 nóiméad roimh an tiús, agus ansin é a bhaint as an teas. Déantar salann a scaipeadh ar salann agus piobar, doirtimid ár glasraí sna miasa. Anois is féidir leat ligean do na glasraí a bheith faoi bhun an scragall ar feadh thart ar 10 nóiméad, nó is féidir leat é a chur in oigheann bheag (thart ar 120 céim) agus teas ar feadh níos mó ná 5 nóiméad. Tá mias glasraí an-bhlasta réidh. Freastal te. Bon appetit! ;)
Freastal: 3-4