Eggplant i bpota
Comhábhair: 2 phíosa eggplant, 1 spúnóg bhoird de plúr, gloine uachtar géar, 2 spúnóg bhoird d'im leáite, leath cuid dill glas nó peirsil.
Ullmhúchán. Is féidir le eggplants a scaoileadh, a ghearradh i slices nó ciúbanna, a chur isteach i huisce te ar feadh 10 nó 15 nóiméad, ionas go mbeidh an searbhanas ann. Ansin chuir muid ar ais é i gcúllann agus lig an draein uisce. Rollaimid eggplant i plúr, Fry go dtí go donn órga, scaipeadh amach ar photaí. Cuir eggplants in uachtar géar agus cuir isteach san oigheann 30 nó 40 nóiméad. Freastal ar an mbord, réamh-sprinkled le luibheanna dill nó peirsil.
Caviar eggplant
Comhábhair: 1 kg de eggplant, 1 gloine uachtar géar, 4 uibheacha, 3 nó 4 clóibh gairleog, 3 nó 4 sprigí peirsil, salann chun blas a chur air.
Ullmhúchán. Bí géaróga a bhácáil san oigheann, iad a ghlanadh ón gcraiceann agus gearrtha iad i gciúbanna. Sa mheascóir, déan an eggplant, uachtar géar, gairleog mionghearrtha agus salainn a mheascadh, más gá, cuir uibheacha mínithe. Caviar réidh ó eggplant leagfaimid amach i pláta, déanfaimid maisiú le ciorcail uibheacha agus greens peirsil.
Eggplants le feoil mhionaithe muiceoil
Comhábhair: 6 píosa eggplant, 600 gram de laíon muiceoil, 2 spúnóg bhoird de phlúr, 3 nó 4 spúnóg bhoird de ola glasraí, 5 píosa trátaí, fíon tirim, piobar dubh, siúcra, salann, gairleog agus peirsil chun blas a chur air.
Ullmhúchán. Gearrtar eggplants isteach i gciorcail, go maith saillte agus fágtha ar feadh 20 nóiméad, ansin brúigh an searbh, rolladh i plúr agus cuir an eggplant ón dá thaobh. Déanfaimid pas a fháil ar fheoil muiceoil trí mheilt feola, blas piobar, salann agus cuir an muc, cuir an plúr isteach sa phróiseas rósta. Tóg sáspan le bun tiubh, ola é, cuir búinníní agus sraitheanna feoil mionghearrtha (3 nó 4 shraith), líonadh le trátaí sruttha. Cuir siúcra, spíosraí, salainn, fíon tirim agus cuir an ciseal is fearr den chaséarle le peirsil mionghearrtha. Stoigh faoi lid ar theas íseal ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Ag deireadh na cócaireachta, cuir gairleog brúite. Freastalaíonn sé air ar an mbord, agus i gcás gach ceann de na salann a fhaightear le meáplantán a dhíothú le feoil, cuirfimid luibheanna mionghearrtha ar an mbarr.
Eggplant puffled le héisc
Comhábhair: 1 kilo d'fhilléid éisc (cairpéad, málachán nó iasc claidheamh), 3 píosa eggplant, 300 gram de trátaí beaga, 250 gram de muisiriún (agarics mil dubh, champignons). Tá cuid dill, 1 chrainn peirsil, 5 píosa de liomóidí, 30 ml d'ola olóige, piobar bán, salann le blas.
Ullmhúchán. Nigh eggplant, bain an tails, gearrtha i slices tanaí. Ó 3 luimneach, déan an sú a bhriseadh agus é a mheascadh le ola olóige, piobar agus salann, snámh isteach i meascán de na géaglann agus socraigh iad ar chliath. Bake sa grill ar gach taobh ar feadh 3 nóiméad. Trátaí bán, craiceann craiceann, beacáin nite, gearrtha leath glas. Cuir na glasraí i meascán d'ola olóige agus sú líomóide.
Cé go n-ullmhaítear an mhias, cuirfimid an anlann ar leataobh, coinneoidh sé ag teocht an tseomra. Chuir muid slice eggplant ar an mbord gearrtha, chuiramar píosa éisc den mhéid céanna air. Piobar againn, cuirfí salann, lig dúinn é, ar chodán de sú líomóide glasa agus deoch. Agus mar sin déanfaimid arís trí huaire. Le cabhair ó scian, cuirfimid eggplants faoin bpirimid, garnaíimid iad le pirimid ar thaobh gearr. Leis an dá phirimid fágtha, déanfaimid mar an gcéanna. Bake in oigheann réamhtheáite ag 180 céim Celsius, ar feadh cúig nóiméad déag. Polly anlann agus maisiú le glasraí.
Eggplant le líomóide
Comhábhair: 150 gram de eggplant, 30 gram de ola glasraí, leath líomóid, 30 gram de thrátaí, 25 gram de phiobar glas, 20 gram de oinniúin, 10 gram de ológa, piobar, salann agus blas.
Ullmhúchán. Piocadh suas na múnlaigh chéanna, ó gach taobh, iad a fhíorú ar gualaigh nó a bhácáil san oigheann, cuir an craiceann amach agus cuir iad i sáspan le ola glasraí réamhthéite. Doirt an sú líomóide, salann agus Fry go dtí go dtéann craiceann an eggplant donn, ansin cuir an sú líomóide leis. Aistriú go dtí mias, deoch an sú a bunaíodh le linn róstadh, maisiú le pods piobar glas, ológa snasta, fáinní oinniún, slisníní trátaí agus spréáil le luibheanna mínithe.
Casserole feola le zucchini agus eggplant
Comhábhair: 500 gram de mhairteoil talún, 4 eggplant, zucchini, 2 bolgán oinniún, 1 spúnóg bhoird de ghreamú trátaí, piobar dearg, piobar dubh, salainn, greens peirsil chun blas a chur air.
Ullmhúchán. Oinniún mínithe mionghearrtha, fialán beag in ola, measctha le feoil mhionaithe, snasta le piobar dearg agus dubh, salann, greamaigh trátaí. An meascán go léir, sprinkle peirsil chopáilte, 1/3 cupán uisce agus vymeshayem maith.
Ullmhaigh zucchini nó eggplant: iad a ghearradh i gciorcail, salann, cuir isteach iad i bplúr agus cuir iad ar an dá thaobh. Bianna friochta déag nó tráidire bácáil, ola le ola agus sraitheanna de eggplant toasted nó zucchini, nó an dá eggplant agus zucchini a ghlacadh, ba chóir go mbeadh an tsraith barr deireanach feoil. Bácáil san oigheann, sprinkle an casserole im agus é a líonadh le anlann plúr bán. Freastalaíonn muid ar an tábla te.
Eggplants ar skewers
Comhábhair: 300 gram de eggplant, 1 tablespoon maonáis, 1 bhoird bhoird d'ola olóige, 2 trátaí, 1 cluaise gairleog, 80 gram de bríce, ológa gan píopaí.
Ullmhúchán. Déanfar eggplant a ghearradh ar feadh na stripes leath ceintiméadar tiubh, Fry ón dá thaobh. Brú garlic, gearrtha i dtrátaí. Stráiceáil an aubergine le maonáis, ó thuas, cuirimid ciorcal trátaí, gairleog beag agus cuirfimid é i bhfoirm rolla. Ag na skewers cuirfimid ciúb brynza agus olóige. Cuirfimid sciathán ar an rolla agus fónamh.
Eggplant le uachtar géar agus cáis
Comhábhair: 4 píosa aubergine, 300 gram de uachtar géar, 200 gram de chaise suluguni, 2 uibheacha bruite, 3 nó 4 sprigs de mint nó tarragon, salainn le blas.
Ullmhúchán.
Déanfaidh eggplants a ghearradh agus a bhaint as an croí, cuirfimid cruth an bhád le chéile. Cuirimid é, cuir é ar scragall agus é a bhácáil san oigheann ag 220 céim Celsius. Uibheacha mionghearrtha go mín, measctha le cáis ghrátáilte, luibheanna mionghearrtha, im mashed. Leis an meascán líon na cavities sa eggplant. Bácáil eggplants go dtí go réidh. Cool. Nuair a fhónann tú le huachtar géar.
Císte Puff le feoil agus eggplant
Comhábhair: 5 eggplants, 1 kilo de feoil mhionaithe, 2 nó 3 píosa oinniún, 50 gram de cáis, 2 cupán sú trátaí le laíon, ¾ cupán bainne, 3 nó 4 uibheacha, piobar, salann, peirsil, dill le blas.
Ullmhúchán. Gearradh eggplant i 4 chuid chomh maith. Fry in ola glasraí. Cuir eggplant leath-domhain friochta i bpota nó pan dhomhain. Is é seo an chéad sraith. Idir eggplants chuirimid píosaí im nó im leáite.
An dara sraith - cuirfimid feoil fórsa, cuirfimid salann, cuirfimid piobar, cuirfimid dill agus peirsil go mionghearrtha.
Beidh an tríú ciseal ina oinniúin friochta. Líon na sraitheanna go léir le sú trátaí.
Leag an ceathrú ciseal eggplants, crust suas. Glac ¾ cupán bainne agus gabh 3 nó 4 uibheacha. Measc le cáis ghrátáilte ar grater mór. Comhlánaigh le meascán de aubergines. Bácáil san oigheann ar feadh 40 nó 50 nóiméad. Sula ndéantar freastal air, déanfaimid maisiú le Greens.
Eggplants líonta le cáis teachín nó cáis
Comhábhair: 700 gram de eggplant, 500 gram de cáis teachín, 500 gram de brynza. 150 gram im, salann chun blas a chur air.
Ullmhúchán. Gearrtar eggplants móra ar feadh leath agus níos lú, gan glanadh na craiceann, cuirfimid salann agus cuirfimid faoi chois, ionas go mbeidh an searbhanas imithe. Ansin bácáil san oigheann go dtí go leath é a chócaráil agus a thógáil amach an lár. Déanfar cáis teachín a fhuadach, a mheascadh le cáis agus cuirfidh sé leatháin mhúnlaithe eggplant le chéile. Cuirtear eggplants ullmhaithe i miasa ballaí tiubha agus iad a bhácáil san oigheann. Freastal le croí, séasúir agus gearrtha le hime agus salann.
Eggplants líonta le rís
Comhábhair: oinniúin, boilgín, cairéid, soilire, 3 spúnóg bhoird de ríse. Trátaí, piobar dubh, salainn, peirsil, le haghaidh friochta - ola glasraí.
Ullmhúchán. Roghnóimid an eggplant céanna. Déanfaimid na heascanna a ghearradh agus cuirimid an croí, salann agus friochadh amach. Sa oinniún chopped ola seo, an t-soilire, an cairéid, an fheoil eggplant sa ola seo. Cuir 3 spúnóg salainn, beagán níos mó, cuir gloine uisce agus trátaí mionghearrtha. Nuair a thagann an rís, cuirimid an meascán as an tine, a phiobar, a salann agus cuirfí le peirsil. Líon an meascán seo le eggplants rósta, cuir iad ar bhileog bácála, cuir an bun le slices trátaí. Bácáil san oigheann go dtí go dtomhas an leacht. Freastalaíonn muid fuar.
Eggplants le cáis agus trátaí
Comhábhair: 350 gram de eggplant, 4 spúnóg bhoird de ola glasraí, 350 gram de trátaí, 350 gram de cáis, cíoróg, piobar dubh, basil le blas.
Ullmhúchán. Déanfaimid gearradh ar na eggplants agus na trátaí le fáinní. An cáis a ghearradh go mín. Laghdaigh na slices eggplant le ola glasraí agus Fry ar an dá thaobh. Piobar againn. I gcás gach píosa eggplant cuirimid píosa cáis, ciorcal trátaí, duilleog basil. Déanfaimid turret den sórt sin agus déanaimid skewer fada tanaí. Citeóg pole, cuir i brat friochta. Bake in oigheann maith le téamh ar feadh 10 go 15 nóiméad.
Eggplant san Éigipte
Comhábhair: 850 gram eggplant, 120 gram im, 1 nó 2 cairéid, 120 gram fréimhe soilire, 4 trátaí, 2 oinniún, 1 nó 2 chloige gairleog, salainn, peirsil greens le blas.
Ullmhúchán. Gearradh eggplants i leath, an laíon ón gcraiceann ar leithligh. Friochtán beag i oinniúin ola olóige, cuir an t-asraon as an flesh eggplant, soilire bruite, cairéid slisnithe agus gairleog mionghearrtha. Gach an meascán. Tá an meascán glasraí mar thoradh air seo líonta le leatháin eggplant agus iad a chur ar thráidire bácáil greased. Ar bharr gach leath cuir sciathán trátaí agus spréiceáil le peirsil. Bácáil san oigheann ar feadh 20 nóiméad. Freastalaíonn muid fuar.
Eggplant i bpota
Comhábhair: 2 eggplants, 1 spúnóg bhoird plúr, 1 ghloine uachtar géar, 2 spúnóg bhoird d'im leáite, ½ bunán dill glas nó peirsil.
Ullmhúchán. Is féidir le eggplants a scaoileadh, a ghearradh i slices nó ciúbanna, a chur isteach i huisce te ar feadh 10 nó 15 nóiméad, ionas go mbeidh an searbhanas ann. Ansin chuir muid ar ais é i gcúllann agus lig an draein uisce. Rollaimid meáplainí i plúr, Fry go dtí go donn órga agus scaiptear amach ar photaí. Cuir an uachtar géar leis an eggplant, cuir é san oigheann 30 nó 40 nóiméad. Freastal ar an tábla, sprinkle le greens de dill nó peirsil.
Eggplants le piobar dearg
Comhábhair: 5 eggplants, 5 piobair clog dearg, 1 piobar searbh searbh, peirsil agus greens dill le blas, 2 spúnóg de fhínéagar fíon, ½ spúnóg siúcra.
Ullmhúchán. Tógann eggplant agus gearrtha i slices 1 cm tiubh. Scaoil salann mór agus cuir faoi chois. Uair an chloig ina dhiaidh sin, salann an leacht a chruthaigh. Eggplants Fry in ola lus na gréine. Níochán dearg a nite, glanadh gráin agus lig trí grinder feola. Cuir salann, piobar searbh le blas, ½ spúnóg siúcra, 2 spúnóg fínéagar fíon. Ciorcail eggplant fuaraithe cuirfimid amach ar mhias. Cuir ar gach píosa mais piobar eggplant agus sprinkle le luibheanna mionghearrtha.
Eggplants le mairteola agus le glasraí i bpotaí
Comhábhair: 600 gram de eggplant, 800 gram de mairteola, 2 pods de phiobarán bulgáiris salainn, 4 trátaí, 1 cairéad, 1 oinniún, 1/3 cupán ola glasraí, 5 nó 6 clóibh garlic, piobar talún, salann, greens peirsil chun blas a chur air.
Ullmhúchán. Gearrthaimid an mairteoil isteach i gciúbanna agus gearrthaimid iad le oinniúin mionghearrtha agus cairéid. Déan trátaí ar leithligh, slices eggplant, slisní piobar milis ar leithligh. Cuirfimid glasraí le feoil le chéile, cuirfimid i bpota, cuirfimid piobar agus salann i gcrích, cuirfimid peirsil ghlas le chéile agus cuirfimid réidh le hullmhacht. Mias críochnaithe le gairleog, maisithe le salann agus cúpla nóiméad faoi chlúdach dúnta. Chun an tábla feithimid le huachtar géar nó le maonáis.
Fritters ó courgettes le haghaidh bricfeasta
Comhábhair: zucchini ag meáchan de thart ar 500 gram, ubh, 4 nó 5 spúnóg bhoird de mhin choirce, spíosraí, salainn, crannáin, peirsil, dill.
Ullmhúchán. Zucchini nite, triomaithe agus scafa, scafa ar grater meánach. Cuir an choirce, spíosraí (piobar talún), gairleog agus greens mionghearrtha. Salann agus meascán maith, leacht níos mó le salann. Leagann muid amach i mban te i bhfoirm pancóga agus Fry go dtí go donn órga.
Anois tá a fhios againn cad is féidir a dhéanamh, oidis cócaireachta miasa ó eggplant. Tá súil againn gur mhaith leat na h-oidis cócaireachta seo ó eggplant, tá siad an-bhlasta, croímhar agus úsáideach. Bon appetit!