D'iarr an chuid is fearr leat císte tí a dhéanamh, agus bhris an oigheann? Ní chuideoidh tears grief, agus ní féidir leis an máistir teacht ag an am céanna. Ná bíodh imní ort, tá bealach amach! Molaimid duit briosca iontach iontach a bhácáil ... díreach ar an sorn, i sáspan. An gceapann tú go bhfuil sé deacair císte costasach agus blasta a bheith bácála, contúirteach do bhuiséad an teaghlaigh? Anois, cruthóimid leat nach bhfuil sé seo amhlaidh!
Beidh íosmhéid de dhíth ar na táirgí. Le brioscaí laga a bhácáil i sáspan thart ar 22 cm ar thrastomhas, cuir:
4 uibheacha sicín
1 cupán siúcra
1 cupán plúr
pinch beag salainn
Ina theannta sin, ní mór duit ciorcal a ghearradh ó pháipéar bácála le trastomhas atá comhionann le trastomhas bun an phain, tuáille cadáis glan agus, i ndáiríre, sáspan thart ar 22 cm ar trastomhas le clúdach. Má tá tú ag bácáil ar shorn gáis, tugtar comhairle duit duit é seo a dhéanamh trí roinnteoir a chur faoin bpointe chun an lasair a scaipeadh go cothrom. Mar sin, tús a chur leis an briosca a ullmhú.
Ní mór uibheacha a bheith bainte amach uair an chloig roimh bhácáil, ionas go mbeidh siad ag teocht an tseomra. Plúr díreach roimh chócaireacht chun sift a shúrú le ocsaigin, i mbabhla ar leithligh. Uibheacha roinnte go néata ina buíocáin agus i bhfeoras. Sa bhabhla an taos a ullmhú, cuir na h-ioraí. Bhuail muid na bíoga le pinch salainn le meascthóir. Má tá athrú luas ag an meascthóir, is fearr é a thosú ag luas íseal, agus é a mhéadú de réir a chéile mar a dhéanann na próitéiní fuipthe. Gan stad a chur ar chothú, i gcúpla fáiltiú, tugann muid siúcra isteach. Ba cheart go mbeadh mais lush, leaisteach le próitéiní. Má scoiteann tú spúnóg orthu agus an spúnóg seo a chasadh, níor chóir go dtiocfadh na ioraí.
Tar éis na whites a bhuailtí, ullmhaigh sáspan chun briosca a bhácáil. Cuir ciorcal páipéir oilte ar bhonn na bácála. Níor chóir ballaí an uileáin a ghlanadh ar aon bhealach! Ní chuirfidh "saibhreas" an taos, ar chumas é a ardú i gceart. Cas an hotplate ar an meánchlár. Cuir an uilena ar an dóire. Lig sé suas, go dtí go dtabharfaidh tú an taos ar do chuid céadfaí. Ná clúdaigh an uileán le clúdach. Cé go ndéantar an té a théamh, leanfaimid orainn ag déanamh an taos. Téann duine ar cheann isteach na buíocáin isteach san albam leis an siúcra, agus leanann siad ag buille le meascthóir. Tar éis sin, cuirtear an meascthóir as oifig, ní gá dúinn a thuilleadh. Ansin, cuirfear spúnóg go réidh leis an taos le spúnóg (áisiúil adhmaid, ach is féidir agus is gnách, ó chruach dhosmálta). Sa taos, cuir spúnóg amháin de phlúr, gach uair go cúramach, ag gluaiseacht ó bharr go barr, amhail is dá mba "taise" an taos. Go láidir ní féidir cur isteach air, ionas nach socródh feoraigh agus pléascadh boilgeoga aeir. Seachas sin, beidh an taos ró-dhlúth. Níl sé fada. Go han-luath beidh taos aeir flúine ag teastáil uaidh comhsheasmhacht. Agus tá an uileán ag an am seo teas suas cheana féin. Doirt taos briosca isteach é, cuir go cúramach é ar an sorn agus dlúth go dlúth le clúdach, fillte i tuáille cadáis. Séala breise é seo, ionas nach féidir le gaile éalú ón bpointe le linn bácála.
Déantar brioscaí i sáspan le trastomhas 22 cm a bhácáilte thart ar 25-30 nóiméad. Tá sé an-tábhachtach tuiscint a fháil nuair a bhíonn sé réidh. Bhuel, nó beagnach réidh. Tar éis thart ar 20 nóiméad braitheann tú boladh delicious. Brioscaí "rug". Tá méadú tagtha air cheana féin, beidh sé réidh go luath. Tar éis seacht nóiméad, is féidir leat an clúdach a thógann go réidh agus an briosca a ghearradh le géar géar adhmaid (nó fiacla). Má tá an luster tirim, gan an taos greamaithe, ansin tá an briosca réidh. Má taise, le taos greamaithe, ansin déan an clúdach a dhúnadh go réidh. Agus tar éis cúig nóiméad, seiceáil arís le hullmhacht. Ná bíodh iontas ort ar chuma na briosca: beidh dromchla bán aige ... Agus ní haon ionadh é seo. Tar éis an tsaoil, ní raibh an teas is fearr againn, tháinig an barr le gaile. Ach tá an dromchla seo cothrom. Nuair atá an briosca réidh, bain an clúdach. Lig sé cúig nóiméad. Tar éis sin, le scian géar tanaí (mura bhfuil an sciathán le sciath neamh-bata) nó spatula Teflon tanaí (má tá an t-aonán le sciath speisialta) ar ais go cúramach agus go cúramach an briosca ó bhallaí an phain tríd an trastomhas. Ansin casadh os a chionn. Níos fearr ar an gcliath, ach ar mhaithe le grá é is féidir agus ar bhord adhmaid. Mar gheall ar Bhí páipéar oilte ag bun an leathanaigh, scaradh briosca go héasca. Bain an páipéar. Tá briosca réidh. Tá a dhromchla whitish faoi chosc go héasca ag aon uachtar.
I gcás miasa bácála atá oiriúnach ó alúmanam, cruach dhosmálta nó le sciath Teflon. Coinníoll thábhachtach: ba chóir go mbeadh ballaí fiú acu, gan bevels.
Bon appetit!