Núdail lena lámha féin Núdail cócaireachta féin - táirge nach bhfuil comhábhair shaorga ann. Toisc go bhfuil dath buíocán oráiste geal de uibhe cearc. Ó na núdail sin, is féidir na anraithí éagsúla a ullmhú, chun casaróil a dhéanamh, garnish a ullmhú. Ba chóir a mheabhrú gur gá go leor ama níos mó ama le haghaidh pasta baile seachas siopa.
Comhábhair:- Plúr, cruithneacht 300 g
- Uibheacha sicín 3 ríomhairí pearsanta.
- Uisce 1 tbsp. l.
- Ola ola scagtha lus na gréine 1 tbsp. l.
- Salann 0.5 cp.
- Filléad sicín 500g
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Uisce 2.5 l
- Pepper dubh le piseanna 5 ríomhaire.
- Bay 1 leathanach ríomhaire.
- Samhsaithe glasraí 1 tbsp. l.
- Céim 1 Chun núdail a dhéanamh is gá duit plúr grád barr, uibheacha sicín, ola glasraí, uisce agus salann a dhéanamh.
- Céim 2 Pléigh plúr isteach i mbabhla, tiomáint in uibheacha, doirt ola glasraí agus doirt salann.
- Céim 3 Cuir an taos leis. De réir mar is gá, cuir 1 tbsp. l. uisce. Déan an taos leaisteacha ar feadh i bhfad a dhéanamh, agus ansin é a chur i mála plaisteach agus fág ar feadh 1 uair an chloig.
- Céim 4 Roinn an taos i 2 chuid. Déantar gach cuid a rolladh isteach i sraith an-tanaí (1-1.5 mm). Sprinkle na sraitheanna le plúr.
- Céim 5 Cuir ciseal amháin ar an taobh eile agus gearrtha iad i stiallacha 35-40 mm ar leithead.
- Céim 6 Fill na stiallacha isteach i gcarr agus déan é a chosc go tanaí thar na stiallacha.
- Céim 7 Ullmhaíodh núdail ar leithligh agus pléadh as plúr.
- Céim 8 Chun an brat a ullmhú is gá duit fillteán cearc, cairéid, oinniúin, piobair dubh, duilleog bá, uisce agus glasraí a thógáil.
- Céim 9 Gearr na filléid ina bpíosaí, cuir uisce, cuir na cairéid i gceithre chuid agus ar leath an bolgáin.
- Céim 10 Boil an brat ar feadh 40 nóiméad, agus ansin cuir spíosraí agus séasúir glasraí agus gabháil ar feadh 5 nóiméad eile.
- Céim 11 Bain an fheoil, na oinniúin agus na cairéid as an brat agus é a bhrú tríd an gcratach go minic. Doirt feola méid beag broth agus cuir isteach é chun fanacht te.
- Céim 12 Cuir na núdail ar feadh 1 nóiméad in uisce fiuchphointe (ní i brat!), Mar sin ní dhéantar an broth scamallach níos déanaí.
- Céim 13 Caith na núdail go tapa le colander agus déan an leacht a dhraenáil.
- Céim 14 Díreach na núdail a aistriú isteach i brat fiuchphointe.
- Céim 15 Boil brat le núdail ar feadh 10-12 nóiméad.
- Céim 16 Nuair a bhíonn tú ag freastal, cuir píosaí sicín i mbabhla, cuir broth le núdail agus cuir isteach le dill chopáilte.