Ar an gcéad amharc, is cosúil go bhfuil an próiseas ullmhúcháin ar an gcabhlach casta, ach go deimhin ní mór go mbeadh scil, foighne agus scil ann. Táimid tar éis bailiú a dhéanamh duit féin maidir leis na rúin agus na h-oidis bunúsacha chun manti a dhéanamh, rud a chabhróidh leat an mhias fragrant agus blasta seo a ullmhú.
Chun mantas a dhéanamh ní mór dúinn crancán, is painéal den sórt sin atá ann chun mantas a chócaireacht do lánúin. Meastar gurb iad na cascáidí is fearr a bhíonn ag cascades Síneach, bíonn a gcuid barraí déanta as slata bambú. Sa Rúis, níl an cascáid sin éasca a fháil. Is minic a bhíonn cascades le barraí miotail i dtíortha ar nós an Úisbéiceastáin nó an Chasacstáin. Is féidir cascades a cheannach i margaí nuair a dhíoltar siad táirgí agus spíosraí oirthearacha. Ar ndóigh, chun mantas a dhéanamh, is féidir leat gaireas leictreach a úsáid, atá againn go forleathan.
Go traidisiúnta, cuirfear taos gan scriosadh gan taifid neamhleáite, atá bruite, mar atá ar dumplings, ach tá sé níos mó ná go hiomlán. Ní bhriseann an taos seo, nuair a chuirtear isteach é, ní mór duit plúr a úsáid i gcion comhionanna, dhá chineál de ghrád 2 plúr níos sine agus plúr cruithneachta den ghrád is airde. Maidir le cileagram de phlúr amháin a ghlacann muid ó 400 go 500 ml uisce, dhá uibheacha beag agus salann.
As na comhábhair seo a bhíonn ag gualaíocht leaisteacha, taos, clúdaíonn sé le naipcín fliuch agus lig sé ar feadh uair an chloig. Roinnimid an taos i bpíosaí éagsúla comhionanna, cuirimid iad isteach i bundles, agus ansin déanann na bundles seo na píosaí beaga a dhíscaoileadh agus iad a rolladh amach go maith. Beidh sé níos fearr má tá an taos á rolladh ag baint úsáide as meaisín speisialta, más rud é nach bhfuil, ansin déanfar an taos a rolladh amach chomh tanaí agus is féidir le do chuid fórsaí.
Is taos í an smaoineamh, nach bhfuil níos mó ná aon mhilliméadar ar a thiús. Ag lár císte cothromaithe den sórt sin a chuirimid ar an ábhar, cuirfimid an líonadh ionas go mbeidh na babhtaí cosúil le púitsí babhta le bun cothrom agus muineál snaidhmithe. Sula gcuirtear na coirníní i glais nó i bprécán, snámhálfaimid bun comhréidh an fhásta i ola leáite nó glasraí ionas nach féidir leis na coimeádáin cloí leis an laitíse cascánaithe.
De ghnáth, ullmhaítear mantas le líonadh feola. Is féidir leat aon fheoil, aon éagsúlacht agus aon chomhréireanna a ghlacadh, ag brath ar do rogha nó ag brath ar an oideas roghnaithe. Is é an rud is tábhachtaí maidir le hullmhú na gcoirníní, go gcreidtear go gcaithfí manti a ullmhú ón bhfeoil úr. Mura mbeidh sé úr, beidh an níos mó aramatacha, juicy agus delicious manti.
Más rud é nach bhfuil an fheoil a roghnaigh muid an-saill, ní mór dúinn píosa im nó saille saille beag a chur leis. Le feoil mhionaithe a dhéanamh, ní gá go gcuirfí sé trí ghrinder feola. Caithfidh tú scian géar a thógáil agus é a ghearradh ar bhealach a tháirgtear píosaí beaga, i méid atá cosúil le gráin arbhar. Chun feoil mhionaithe, ní mór duit oinniún a chur, mionghearrtha go mín agus go tanaí. Más féidir leat an oinniún a chosc go tanaí, mar sin beidh do chuid mantles níos sábháilte. Ná bíodh brón ort ag cur oinniúin leis. Ba chóir leath kilógán feola a thógáil ó thart ar 200 go 250 gram de oinniúin. Chomh maith le feoil agus oinniúin, is féidir linn glasraí juicy a chur ar do bhlas. Anseo, tá an piobar, na trátaí, na torna nó na pumpkin sa Bhulgáiris go maith. Roghnaítear spíosraí de réir do bhlas, comhlánaigh an blas agus ár mantas a mhaisiú le haon spíosraí oirthearacha le haghaidh miasa feola.
Is é an spiorad is coitianta agus an-íogair d'ealaín na hÁise Lárnach an t-oideas a bhaineann le babhla a dhéanamh ó uan. Déan 500 gram de uan saille le scian a ghearradh go díreach, cuir 200 gram de oinniún mínithe, piobar dubh, peirsil mionghearrtha nó cilantro, salainn. Gach measctha go maith. An taos a ullmhú le haghaidh mantas, cuimilt liathróid bheag agus cuir isteach é i gciorcal tanaí. Ar an gciorcal seo cuirfimid feoil fórsa agus cuirfimid na h-imeall go réidh. Déanfar an chuid is ísle de na coinnle a thriomú in ola glasraí agus cuirimid na gcoinnleáin ar ghruaill an ghlais nó na búcáin. Déan cócaireacht ar feadh cúpla ghathanna manta ar feadh tríocha nóiméad. Sheirbheáil réidh le cúnamh te, sprinkling le uachtar géar nó anlann spíosúil.
Go traidisiúnta le linn feoil a líonadh, chuir aon glasraí juicy isteach. Is minic a bhí sé ina phumpkin, rud a thug blas don mhias a ullmhaíodh cheana féin, agus go raibh sé níos mó. Déan 250 gram de chaorach, 50 gram de saille ramhraithe, 250 gram de phumpkin úr a chosc go mín. Glac 100 gram oinniúin agus gearrtha i gciúbanna beaga agus cuir Fry beagán. Déantar na comhábhair uile a mheascadh, déanfaimid an fheoil a bhriseadh ar feadh tríocha nóiméad, agus ansin déan na coirníní a ullmhú, mar is gnách. Nuair a sheirbheáil sé ar an mbord le im uachtar leáiteach, barr le cilantro nó peirsil glas mionghearrtha.
Ar ndóigh, mar chomhábhar feola le haghaidh an líonadh, is féidir leat aon fheoil eile, ní uaineoil amháin a ghlacadh. Beidh Manty delicious má ghlacann muid comhcheangail den sórt sin feola, muiceoil agus mairteola go háirithe do ealaín na Rúise. Ligeanaimid iad a chur trí grinder feola le grá mór, 250 gram de mhairteoil agus muiceoil a ghlacadh, nó díreach a chopadh go mín. Cuir 200 gram de chipíní leis an bhfeoil mhionaithe, a ghearradh i gciúbanna beaga, 100 nó 150 gram d'oinniúin chopáilte. Cuir le piobar dearg agus dubh agus salann a chur le blas. Bhuel déanfaimid an t-iompú. Táimid ag dall na bogaí, i ngach ciorcal ar an bhfeoil a chuirimid píosa im. Táimid ag cócaireacht i ngachbhosca ar feadh cúpla nóiméad nóiméad.
Cuirfidh sé béim ar an blas anlann trátaí simplí. Chun seo a dhéanamh, moltar 2 nó 3 trátaí móra i cumascóir, sula gcuirfimid craiceann orthu ón gcraiceann. Déanfaimid ceithre chloic gairleog a ghlanadh agus a ghearradh go mín, gearradh an piobar meán Bulgáire i gciúbanna beaga. I sáspan nó i brat friochta, teas suas 3 spúnóg bhoird d'ola glasraí, cuir an garlic in ola, cuir an piobar, an piobar agus an salann Bulgáiris chun blas a chur air. Fiach le chéile Féile thart ar chúig nóiméad. Maidir leis na glasraí friochta, cuir na trátaí brúite sa chumascóir, lig dóibh iad a fhiuchadh agus iad a chur as an tine. Cuir do chuid spíosraí is fearr leat le do thoil, clúdaigh sé é agus lig sé brew ar feadh thart ar tríocha nóiméad.
Tá Manty leis an ae an-cumhra agus tairisceana. Déantar na mantas seo a ullmhú ó thaos giosta. Tóg 4 cupán de plúr cruithneachta, gloine uisce nó kefir, spúnóg bhoird d'ola glasraí, 10 go 15 gram de giosta agus pinch beag salainn. Gluaisimid taos géar, cuir an taos i miasa laiteáilte, cuir é a ardú in áit te ar feadh 30 nó 40 nóiméad. Chun an líonadh a chopadh, mínigh 500 gram de ae muiceoil, 500 gram de lard nó saill, measctha le 300 gram de oinniúin mínithe mionghearrtha. Cuir pinch de chnóite grátáilte, piobar dubh, salainn a chur leis. Gach measctha go maith. Éadromaimid an taos críochnaithe go héadrom agus, mar is gnách, déanann manti. Cócaimid a n-gharbhán ar feadh 25 go 30 nóiméad. Freastalaíonn muid ar an tábla, ag imirt im leáite uachtar.
I cócaireacht nua-aimseartha, ní hamháin mias feola iad an manti. Is féidir le lovers bia mara agus iasc cócaireachtaí neamhghnách tairisceana agus juicy a chothú le líonadh troscáin. Déanfaimid soiléir ar an trosc, caithfidh 250 gram de fhilléid troscáin a ghearradh, 250 gram de oinniúin a ghearradh i gciúbanna beaga agus cuirfidh siad meascán le hiasc, cuir piobar dubh, cluaise gearrtha mionghearrtha gairleog, salann. Mura bhfuil an t-iasc ró-saill, cuir ansin 1 nó 2 spúnóg bhoird d'uisce chun an mince chun líonadh juicy a dhéanamh. Measc maith agus coimeádáin a chumasc. Déan cócaireacht i gcascaí ar feadh 20 nó 25 nóiméad, d'fhreastail sé ar an mbord, ag im im im uachtar le huisce le luibheanna úra. Chun an mhias seo, tá salad glasraí úra juicy is féidir a líonadh le sú líomóide agus ola glasraí foirfe.
Is féidir le glasraí manti delicious a dhéanamh le muisiriúin nó glasraí líonta. Anseo gheobhaidh tú na glasraí is fearr leat, spíosraí, cáiseanna, beacáin, luibheanna. Is féidir leat manti a dhéanamh le glasraí agus cáis a líonadh. Déanfaimid gearrtha i gciúbanna beaga de 150 gram de oinniúin, de chipíní, de phumpkins agus de phrátaí óga. Smaoinigh go díreach dhá phiobair clog mór agus cuir é in ola glasraí beagán. Ar grater mór, rubraimid 200 gram de cháis chrua. Tá na comhábhair uile measctha, cuir na spíosraí is fearr leat, piobar dubh, salann. Táimid dall an manti agus cócaireacht sa cascáid ar feadh 25 go 30 nóiméad. Freastalaíonn muid ar an mbord, ag uisceáil leis an anlann trátaí, déanfaimid maisiú le luibheanna úr ar an mbarr.
Is cinnte go gcuirfidh cuisíní le líonadh milis torthaí agus cáis teachín do leanaí agus tú. Tabharfaimid 200 gram de cháis teachín trí grinder feola. Déanfaimid gearrtha ciúbanna beaga de 150 gram soladach ar aon torthaí - silíní, piorraí, úlla. Measc an cáis torthaí agus teachín, cuir an ubh, 4 nó 5 spúnóg bhoird siúcra, salainn agus vanillin ar bharr an scian. Bhuel táimid ag meascán líonta. Táimid ag dall na gcoirníní, cuir píosa beag im ar gach babhla taos. Cócaireacht, mar is gnách sa choscán. Freastalaíonn muid le haon anlann milis nó uachtar géar. Cuirfimid in ionad na torthaí úra le rísíní réamh-sáithithe.
Manty i stíl Úisbéiceach
Comhábhair: don taos - 400 gram de plúr, leath cupán uisce.
le haghaidh feoil gleoite 500 gram de chaoireoil, 50 gram de chaoireoil saille, 6 píosa oinniúin scafa.
Déantar feoil mhionlaithe a ullmhú ar an mbealach seo: gearrtha i bpíosaí beaga uaine, nó lig an grinder feola é. Déan an oinniún a chopáil agus cuir leis an líonadh, salann, piobar. Glúdaímid an taos as an uisce, an plúr agus an salann. Cuirfimid slisní taos i bhfeidhm le sleamhnáin tanaí, is gá go bhfuil na h-imeall níos déine ná an lár, seo d'fhonn na himill a ghearradh go héasca. I lár an císte árasán cuirimid mincemeat, cuirimid píosa saille caorach ar bharr, cosainimid na h-imill agus tabhair cruth cruinn ar an táirge. Boilimid na mantles ar na lattices-cascades do lánúin. Tá mias ullmhaithe ar feadh cúpla 35-45 nóiméad. Freastal ar an manti sna babhlaí domhain, an brat feola a dhoirteadh agus luibheanna mionghearrtha a scriosadh. Feidhmigh bainne géar nó uachtar géar ar leithligh.
Anois tá a fhios againn go bhfuil an cócaireacht oideas sásta delicious. Bhí muid in ann na rúin is mó den mhias éagsúil seo a roinnt. Ach tá muid cinnte go ndéanfaidh do thaithí, samhlaíocht agus ár gcomhairle, do chairde agus do ghaolta, le do thoil a ullmhú trí oidis a ullmhú le haghaidh manti cumhra agus blasta.