- Filet Mairteola - 400 Gram
- Fínéagar Balsamach - 2 nithe. spúnóga
- Anlann Worcestershire - 1 Ealaín. spúnógach
- Mil - 1 st. spúnógach
- Ola olóige - 1 st. spúnógach
- Salt, piobar - - Chun blas a chur air
- Fíon dearg - 100 millilítear
- Plúr - 1 Ealaín. spúnógach
- Bow - 1 píosa
- Broth Feola - 300 Milliliters
Rinneamar píosa fillet mairteola le spíosraí - ní raibh ach salainn agus piobar agam, níl aon rud níos mó. Chuir muid píosa mairteola i mála bia poileitiléin dhlúthdhéanta, ansin cuirfimid fínéagar balsamach, anlann Worcestershire, mil agus ola olóige. Cruthaigh go maith, ionas go mbeidh an fheoil clúdaithe go cothrom le marinade de chomhábhair measctha go cúramach. Mura bhfuil ceann de na comhábhair agat le haghaidh marinade - ná éadóchas, is féidir leat é a dhéanamh gan é (nó é a chur in ionad rud éigin gur mhaith leat). Seoltar é go dtí an cuisneoir é marinate ar feadh cúpla uair an chloig (ní mór feoil a réamh-mhara). Marinated mé ar feadh 8 uair an chloig. Chuir muid an píosa feola marinated ar bhia friochta téite le ola beag. Fry ar théamh meán-ard ar feadh 3-4 nóiméad ar an dá thaobh. Ba chóir go mbeadh feoil clúdaithe le screamh muiníneach, ach ní ró-chrua. Cuirtear píosa feola rósta i mias rósta agus cuirfear in oigheann é, téitear go 190 céim. Is é an rud is deacra anois ná an fheoil a thriomú. Braitheann an t-am cruinn maidir le feoil róstach ar mhéid an phíosa agus ar an méid toilteanach is fearr leat. Ar an meán, ba chóir píosa mairteola de 400 gram a mheá a bhácáilte ar feadh thart ar 10 nóiméad ag 190 céim. Ansin, tógamar píosa feola agus déanaimid 10 nóiméad é chun seasamh. Ná géarr é! Tá an fheoil fós te, tá an teocht taobh istigh ard, mar sin beidh "feoil" ag an bhfeoil go réidh leis féin. Idir an dá linn, bácáiltear an fheoil - ullmhaigh an anlann. Sa phron friochta, áit a bhfuil an fheoil friochta, cuir na oinniúin agus gearrtha i fáinní agus Fry go dtí go bog. Nuair a thiocfaidh an oinniún bog - cuir an plúr isteach sa phron agus a fhrith, ag meascadh go tapa. Nuair a mheasann an plúr go maith le saillte agus oinniúin, cuir broth, fíon agus marinade fágtha sa phas tar éis an fheoil a phiocadh. Cruthaigh agus cócaigh thar mheán teas go dtí go dtéann anlann. Anois is féidir an fheoil a ghearradh i bpíosaí. De réir mar a fheiceann tú, bhí clúdaíonn an fheoil agam le screamh sústa, agus taobh istigh d'fhan mé beagán taise. Más maith leat feoil go léir rósta - bácáil san oigheann ar feadh cúpla nóiméad níos faide. Freastalaíonn muid ar fheoil chomh maith le anlann fíon agus garnish (tá prátaí den scoth). Téann sé go maith le fíon dearg thirim. Bon appetit!
Freastal: 2