Meastar gurb é ceann de na seiceanna is coitianta é, agus é ag cur go maith leis an blas pasta, spaghetti, pizza, miasa feola agus éisc, ceapairí. Don chéad uair le feiceáil go raibh ciseán sa tSín agus bhí an príomh-chomhábhar ann - trátaí. Mar sin féin, d'fhoghlaim na hEorpaigh faoin tsaothrú spíosúil seo ach sa 17ú haois, agus d'ullmhaigh sé ar bhonn sáile éisc le cnónna, beacáin agus pónairí a chur leis. Sa lá atá inniu ann tá siopaí éagsúla de bhrandaí éagsúla sa siopaí - ó na clasaiceach, le salainn le breiseáin blas. Is minic a bhíonn deacrachtaí ag baint le mórchuid den sórt sin i dtáirge a roghnú, seachas nach bhfuil na seolta siopa uile nádúrtha agus gan leasaithigh. Dá bhrí sin, is fearr ullmhú cupán sa gheimhreadh sa bhaile - mar sin beidh cinnte agat go bhfuil cáilíocht den scoth aige, agus is féidir na comhpháirteanna a roghnú de réir do bhlas. Rinneamar na h-oidis is fearr céim ar chéim agat as an gcruachán cócaireachta cócaireachta sa gheimhreadh: ó thrátaí agus piobar, le úlla, plumaí, "An tSile". Le foighne beag agus gheobhaidh tú cupán mór don gheimhreadh - ní gá ach do mhéara a laighe! Mar sin táimid ag bunú na cannaí le haghaidh caomhnú agus leanúint ar aghaidh le cruthú an "rí" seo de nalainn.
Clár
Caitín sa bhaile don gheimhreadh ó thrátaí agus oinniún Ketchup don gheimhreadh ó thrátaí agus piobar milis Oideas géite don gheimhreadh le úlla agus trátaí Cíor "Sile" le haghaidh an gheimhridh Ketchup le haghaidh an t-oideas físe gheimhridhCaitín sa bhaile don gheimhreadh ó thrátaí agus oinniúin - oideas céim ar chéim le grianghraf
Comhábhair le haghaidh ullmhú cáisín don gheimhreadh le trátaí agus oinniúin (toradh táirge - 1,2 l):
- trátaí úra - 1,5 kg
- trátaí i sú féin - 0,8 l (bainc)
- oinniún - 4 - 5 ríomhaire.
- Piobar spicy - ½ pod
- fínéagar úll - 1 gloine (neamhiomlán)
- siúcra - 1 gloine
- clóibh - 4 ríomhaire.
- fréimhe ginger - 1 ríomhaire.
- gairleog - 3 - 4 fiacla
- salann - chun blas a chur air
- piobar dubh - chun blas a chur air
- ola glasraí le haghaidh friochta
Treoir céim ar chéim an t-oideas le haghaidh fiacáin ó trátaí agus oinniúin don gheimhreadh:
- Déantar oinniúin a ghlanadh agus a ghearradh i bpíosaí beaga, agus gairleog - plátaí. Caithfear fréamhacha Sinséar a ghlanadh agus a bhrú. Cuirfimid sáspan nó friochta ar dhóiteán beag, doirt oinniún agus Fry. Ansin cuir fréimhe gearrtha ginger, gairleog agus leanúint ar aghaidh ag friochadh thar tine beag.
- Cuirfear clóibh grátáilte i múnla, chomh maith le piobar dubh agus piobar Chili mionghearrtha a chuireann go dtí an sáspan agus leanann siad ar aghaidh ag friochadh, ag sreabhadh i gcónaí. Cinntíonn méid na piobair chile déine na todhchaí cíor - an níos mó, an níos géire.
- Déantar na trátaí a nite agus a ghearradh i ngach áit, gan dearmad a dhéanamh ar an gas. Molann cócairí taithí "craiceann amach" an craiceann ó thrátaí - déan tiúis trasna, agus ansin sreabhadh na torthaí ar feadh cúpla nóiméad i uisce fiuchphointe. Cuirtear trátaí ullmhaithe i sáspan agus déantar iad a shéideadh ar feadh 10 nóiméad.
- Oscailtimid jar trátaí inár sú féin agus an t-ábhar a dhoirteadh isteach i mbabhla. Má tá na torthaí ar fad, caithfear iad a ghearradh, agus iad a scaoileadh amach. Cuirtear trátaí in éineacht leis an sú chuig an stewpan agus leanann siad ag cur na comhábhair go léir ar feadh 15-20 nóiméad eile. Ag deireadh an siúcra salainn agus Doirt fínéagar.
- Bainimid an mais a bhaint as an teas, meileann sé é i cumascóir, agus ansin é a mhilleadh trí criathar. Anois, déantar an meascán a dhoirteadh ar ais sa sáspan agus cuirfear tine mall ar feadh 20 nóiméad - le haghaidh fiuchphointe.
- Réidh le táirge delicious a ithe i bprócaí agus rolla a bhfuil steiriliú, agus tar éis fuaraithe chuiramar na prócaí sa pantry. Sa gheimhreadh, téann anlann den sórt sin go "Hurray!"
Ketchup don gheimhreadh trátaí agus piobar milis - oideas simplí sa bhaile
Liosta na gcomhábhar le haghaidh ullmhú cupán ó trátaí agus piobar (in aghaidh an 0.5 lítear de tháirge):
- trátaí úra - 700 gr.
- piobar milis - 3 ríomhaire.
- gairleog - 4 fiacla
- siúcra - 1.5 cnap.
- salann - 1 cnap.
- fínéagar 9% - 1 cnap.
- Piobar spicy - ½ pod
- piobar dubh - chun blas a chur air
- ola glasraí - 4 tbsp.
Cur síos céim ar chéim ar an t-oideas le haghaidh cógóg sa gheimhreadh trátaí agus piobar:
- Maidir le cócaireacht, glacann muid trátaí gan damáiste agus "bruises" - ní mór iad a nite faoi uisce reatha. Ansin, ar feadh cúpla soicind, cuir isteach uisce fiuchphointe agus pas ar uisce fuar láithreach. Déanaimid incis éadomhain ar an gcraiceann agus é a bhaint, gearrtha na torthaí i dhá leath agus é a ghlanadh ó na gais.
- Gearr an laíon trátaí isteach i bpíosaí beaga, cuir i sospan agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad.
- Piobair milis agus te, triomaithe, bainimid síolta agus eascraí. Gearr i bpíosaí móra agus brúigh le cumascóir. Cuirimid an gairleog, salann, siúcra agus piobar dubh íonlaithe ann. Scrúdaítear na comhpháirteanna go léir arís.
- Cé go bhfuil na spíosraí á meilt, bruitear na trátaí ar an sorn chun comhsheasmhacht an ghreamú trátaí. Cuir an piobar agus na spíosraí brúite sa chumascóir, cuir an t-im isteach agus cócaireacht ar feadh thart ar 7 nóiméad. Tugann muid fínéagar a thabhairt isteach, cuirimid an cúram ar an anlann go cúramach trí trí nóiméad eile.
- Sa jar steiriliú a dhoirteann muid ciseán te agus rollaíonn sé suas le caidéal atá bruite in uisce te. Chun a sheachaint níos faide, cas ar an gcúllachta agus é a chlúdach le blaincéad te. Tar éis an próca a fhuaim, déanfaimid an cuisneoir nó an cellar a bhaint amach, áit a stórálfar an íogair ghéar go dtí an gheimhridh.
An t-oideas le haghaidh fiacán sa gheimhreadh le úlla agus trátaí
Ketchup le úlla agus trátaí - comhábhair de réir an t-oideas (ar jar le cumas 300 gr.):
- trátaí mór leog - 10 ríomhaire.
- úlla milis - 4 ríomhaire.
- púdar piobar dubh - 1 cnap.
- cainéal talún - ½ cíp.
- talamh nutmeg - 1 cuisleón
- piobar dearg talún - 1/2 cíp.
- salann - ½ cnap.
- mil - 1 cp.
- fínéagar 9% - 2 tbsp.
- gairleog - 3 fiacla mór
Ketchup don gheimhreadh le úlla agus trátaí - ullmhú:
- Tá trátaí iomlána slán slisnithe, piled i sáspan agus stew go dtí go bhfuil siad softened. Ansin snámh trí criathar.
- Caithfear na h-úlla a nite, a ghlanadh de shíolta agus de gais. Scriosadh faoin gclár go dtí bog agus snámh freisin.
- Measc an trátaí agus an puree úll agus cuir ar dhóiteán beag - ar feadh thart ar 10 nóiméad. Ba chóir an mais a thiús.
- Cuir piobar, cainéal, cnónna, salainn, mil agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Tá sé fós chun fínéagar a dhoirteadh agus gairleog a ghearradh go mín. Tar éis 5 nóiméad, bainimid an cócaireacht as an teas agus déanfaimid é a dhoirteadh ar phrócaí glan a bhí steiriliú roimhe seo. Rollaimid é agus cuirfimid é ar fhuaraithe.
Ketchup "tSile" don gheimhreadh - oideas oideas baile
Comhábhair riachtanacha le haghaidh cupán "Sile":
- trátaí - 1 kg
- oinniúin - 250 gr.
- Piobar Bulgáiris - 250 gr.
- Púdar tirim mustaird - 0.5 tbsp.
- ola glasraí (scagtha) - 80 ml
- piobar spicy - 1 pod
- siúcra - 100 gr.
- salann - 1 tbsp.
- bunúsach aicéiteach - ¼ cíp
Treoracha céim ar chéim le haghaidh cócaireacht ciseog tí "Sile":
- Caithfear glasraí a nite agus a ghearradh i bpíosaí. Glan an piobar agus bain na síolta. Cuirtear comhpháirteanna ullmhaithe agus slisnithe i mbabhla mór.
- Ag baint úsáide as grinder feola, meilt na glasraí go léir agus cuirfear tine beag ar fáil. Ba chóir pota cócaireachta a roghnú le bun tiubh. Le glasraí cuirimid im, mustaird, salann agus siúcra. Anois is gá duit 1 uair agus 20 nóiméad a fhiuchadh, ag bogadh ó am go ham.
- Glacann muid an cumascóir faoi uisce agus cuirimid an meascán níos mó. Ansin cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Ní mór mais te a shreabhadh trí criathar le spáslach adhmaid - chun comhsheasmhacht taitneamhach milis a fháil.
- Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an anlann ar feadh 30 nóiméad eile. Doirt muid sa fhínéagar agus é a bhaint as an tine.
- Anois táimid ag cur isteach ar channaí steiriúla, cas agus cuimsíonn muid. Tar éis fuaraithe, is féidir an anlann a stóráil le haghaidh stórála i bpríosún. Bon appetit!