- beagán. Níl gá le comhábhair chobhsaithe breise agus leasaithigh táirge a reoite, mar sin ní gá níos mó salainn, siúcra, fínéagar, aigéad citreach, srl a stóráil, chomh maith;
- go simplí agus go tapa. Ná déan dearmad a dhéanamh ar sheasamh tuirseach ag an sorn, oidis casta a dteastaíonn cruinneas agus scrúduchtas speisialta orthu, an gá atá le coimeádán steiriúil a ullmhú, chomh maith leis an bpróiseas fada próiseála a dhéanamh ar na táirgí roimh chaomhnú. Gach ní mór duit a dhéanamh ná na glasraí agus na torthaí a ullmhú sa phacáistiú cuí agus iad a chur sa reoiteoir;
- úsáideach. Coinníonn bianna atá reoite go cuí thart ar 80% de na vitimíní agus na aimínaigéid go léir iontu féin. Tá formhór na modhanna "te" caomhnaithe níos lú ná 50% de na substaintí sin i glasraí agus torthaí.
Mar sin féin, d'fhonn táirge atá úsáideach agus cothaitheach a fháil mar thoradh air sin, is gá na rialacha reo a leanúint. Agus tá a lán acu. Baineann na cinn is mó le luas an phróisis reo bunscoile, pacáistiú cuí (téar), cothabháil an teocht agus an am stórála atá ag teastáil.
Is é an caighdeán is fearr ná na glasraí agus na torthaí sin a reoitear chomh tapa agus is féidir. Sa mhonarcha, is minic a úsáidtear an "modh turraing" mar gheall air seo, nuair a bhíonn an táirge díreach tar éis a bhailiú, a íonú agus a thriomú go fionnuar go dtí -40 céim Celsius. Seachnaíonn sé seo an fhoirmiú i struchtúr cille torthaí torthaí criostail oighear mór, ar féidir leo a bheith ag teocht ó 0 go -5 céim. Dá bhrí sin, is é comhsheasmhacht na dtáirgí an chuid is mó, agus is é íosmhéid an caillteanas vitimín C. Sa bhaile, ní féidir luas den sórt sin a sholáthar i gcónaí, agus dá bhrí sin tá cáilíocht an fhómhair baile beagán níos ísle.
Tá sé an-tábhachtach dlús leordhóthanach a roghnú. Más pacáiste é seo de pholaitiléin bia, is féidir an t-aer breise a mhúscailt an oiread agus is féidir, rud a chuireann go leor teannas ar fáil. Ina theannta sin, cuireann sé ar chumas tú freisin a choinneáil i dtorthaí aigéad ascóbach, rud atá díghníomhaithe go simplí le méadú mall ar theocht i láthair ocsaigine.
Tá an teocht stórála is fearr thart ar -18 céim Celsius agus thíos. Faoi choinníollacha den sórt sin, níl aon athrú suntasach ar an gcineál próitéine agus saill, agus caomhnaítear beagnach iomlán na peictin, na micrea agus na macraimintí go hiomlán. Cuireann teocht ró-íseal bac ar ghníomhaíocht na n-einsímí agus is féidir damáiste a dhéanamh dá struchtúir chasta, agus dóchúlacht ard ró-ard ar luasghéarú clóraifill. Agus ciallaíonn sé seo go dtiocfaidh athrú ar blas, dath agus blas araon dá thoradh.
Ba chóir aird ar leith a thabhairt ar an seilf. Ná sábháil glasraí agus torthaí ar feadh tréimhse níos faide ná sé mhí, uasmhéid - in aghaidh na bliana. B'fhéidir nach ndéanfaidh na cáilíochtaí blas athrú go soiléir, ach ní chuirfear úsáid as stóráil fhadtéarmach torthaí. Go háirithe, más rud é go raibh luaineachtaí teocht neamhshuntasacha i rith na stórála.
Reoite ach na torthaí is úire agus is sláintiúla. Bain úsáid as pacáil áisiúil, beag. Ligeann sé seo duit an chuid atá ag teastáil a scaradh go héasca, an táirge a dhíscaoileadh níos tapúla agus ní choinnítear coinníollacha stórála an chuid eile.
Cuimhnigh nach gceadaítear ath-reo. Tar éis an tsaoil, ní dhéantar cur isteach ar an luach cothaithe, ach tá tréithe cáilíochtúla an táirge ag fulaingt chomh maith.
Lean na rialacha simplí seo agus sábhálfaidh sioc as sliotán úsáideach, blasta agus cumhra an tsamhraidh.