Kalamaras le trátaí Kalamarata - mias Neapolitan clasaiceach, déanta as trátaí agus squid, agus tá sé ina saintréithe ag a gile agus a giúmar samhraidh. Tá caoraigh, atá san áireamh sa chatagóir táirgí bia, saibhir i vitimíní A, B1 agus D, chomh maith le fosfar, potaisiam, cailciam agus próitéiní. Ina theannta sin, tá siad sách go maith agus níl siad otrach. Gan trátaí a lua, is beagnach an táirge is fearr i gcoinne seanaoise! De réir dhochtúirí, níl aon druga níos fearr i gcoinne fréamhacha saor in aisce. Is féidir leis an mhias simplí seo a fhorlíonadh le pasta, nó go simplí taitneamh a bhaint as, arán a thriomú in anlann trátaí. Bon appetit!
Comhábhair:- Scuid 400 g
- Ola olóige 20 ml
- Basil glas úr 0.5 bunch
- Peirsil úr 0.5 bunch
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Salann 3 g
- Púdar Piobar Dubh 2 g
- Gairleoige 4 fiacail
- Trátaí na Silíní 400g
- Fíon bán tirim 50 ml
- Céim 1 Chun an mhias a ullmhú, caithfidh tú squids, trátaí silíní, oinniúin, gairleog, salann, piobar, ola olóige agus fíon tirim bán.
- Céim 2 Nigh na trátaí agus gearrtha iad i gceathrú.
- Céim 3 Peil oinniún agus gairleog, agus cuir Fia i méid beag ola, ar theas íseal ar feadh 5-10 nóiméad.
- Céim 4 Cuir na trátaí leis na oinniúin agus lig siad suanbhruith ar feadh 5 nóiméad go dtí go mbeidh siad bog.
- Céim 5 Cuir an scuid agus roinnt fíon bán leis. Stiúraigh ar feadh 15 nóiméad gan an t-aonán a dhúnadh. Bhain mé úsáid as cearnóg beag, ach má úsáideann tú scuaireanna rialta, ní mór duit iad a ghearradh ar dtús le fáinní.
- Céim 6 Ar deireadh, cuir na Greens leis agus cuir suanbhruith ar feadh 5 nóiméad eile go dtí go dtiocfaidh an sauce. Freastal ar an mhias te.