- Briotas reoite - 400 gram
- Oinniún - 1-2 píosa
- Plúr - 2 Ealaín. spúnóga
- Bainne - 1 Gloine (beagán níos lú ná gloine)
- Fíon bán - 1/3 Gloine
- Ime - 2 Ealaín. spúnóga
- Salann, piobar, séasúir - - Chun blas a chur air
- Grinded paprika - 1 pinch
- Nutmeg - 1 Pinch
- Bá duille - 2 phíosa
- Parmesan - 50 gram
Bairríní reoite a chuirimid i sáspan. Ní chuirimid uisce! Solim, piobar, cuir spíosraí, duilleoga bá agus cas ar an tine. Chomh luath agus a bhíonn an t-uisce boilscithe, is é sin, oighir leáite, an tine a dhúnadh, a chur ar leataobh, an seacláid a fhionnadh agus an craiceann a bhaint astu. Oinniún mínithe mionghearrtha nó mionghearrtha i cumascóir. Chuir muid an t-friochadh ar an tine, cuir an t-im isteach. Ansin scaipeadh muid an oinniún, an séasúr le curaí agus paprika, seaclóga, Fry maith, ag cur an t-am ar fad. Cuirtear painéal friochta eile ar an tine freisin, leá spúnóg im ann agus fionn an plúr ar feadh thart ar 3 nóiméad, ag cur an t-am ar fad. An t-am ar fad ag stirring an plúr, doirt sa bainne. Ansin cuir an fíon leis. Cuirimid piobar, salann, cnónnóg. Déan cócaireacht ar théamh íseal ar feadh thart ar 2-3 nóiméad. Sa anlann, leagamar na oinniúin agus na ribí róibíní. Ansin, cuirtear ábhar an phain friochta amach thar na cnónna cócó agus a scaiptear le cáis parmesan grátáilte. Seolfaimid an mhias a bhácáil san oigheann ag 200 céim ar feadh thart ar 15 nóiméad. Sa deireadh, ba chóir go mbeadh screamh cáis ruddy ann.
Freastal: 4-5