Cócaimid Borscht i Siberian Chun an ceart chun borsch a bhreithniú lena mias, déanann náisiúin uile argóint. B'fhéidir, dá bhrí sin, i réimsí agus cathracha éagsúla go n-ullmhaítear é ar bhealaí éagsúla. Dá réir sin, tá a lán ainmneacha ann: Kiev, Volyn, Stavropol, Moscó. Agus fós tá borscht fleet agus borsch Selyansky. Tá go leor cineálacha ag gach ceann de na speiceas seo, difriúil i sraith táirgí, gnéithe cócaireachta agus blas ar leith.
Comhábhair:- Uisce 1500 ml
- Laíon muiceola 250g
- Uibheacha sicín 1 ríomhaire.
- Bainne 2 tbsp. l.
- Beets 2 ríomhaire.
- Prátaí 1 ríomhaire.
- Cabáiste bán 200 g
- Pónairí bán 3 tbsp. l.
- Cairéad 1 ríomhaire.
- 2 oinniún ríomhairí pearsanta.
- Fínéagar Apple 1 tbsp. l.
- Greamaigh an trátaí 1 tbsp. l.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 3 tbsp. l.
- Gairleoige 3 fiaclaí
- Siúcra 1 tbsp. l.
- Piobar dubh le piseanna 6 ríomhaire.
- Bay 1 leathanach ríomhaire.
- 2 cón Salt.
- Uachtar géar 100 g
- Fresh dill 1 bunch
- Céim 1 Borscht a ullmhú sa tSiberia, caithfidh tú an biatas a thógáil, cabáiste úr, cairéid, oinniúin, pónairí bán, prátaí, laíon muirteoil (mairteoil), uibhe, bainne, fínéagar leann úll úll, púdar trátaí, ola glasraí, gairleog, spíosraí, uachtar géar agus greens dill.
- Céim 2 Snámhaigh an bean sa tráthnóna in uisce fuar, agus ansin sruthlaigh, doirt arís le huisce fuar, clúdaigh, cuir boil go tapa, teas a laghdú agus cócaireacht ar an teas íseal go dtí go softened (ach ní go fiuchphointe é!). Brú pónairí réidh.
- Céim 3 Glan an biatas agus déan é a chraobháil ar ghránna garbh.
- Céim 4 Doirt 1 tbsp isteach sa phron friochta. l. ola glasraí, na beets a leagan amach, cuir puree trátaí, fínéagar leann úll úll agus an oiread uisce nach gclúdaíonn sé ach na beets. Cuir an t-friochadh agus cuir an biatas isteach go bog (thart ar 1 uair an chloig). Ní cheadóidh fíonéag leannán trátaí agus fínéagar leann úll an bhiatais chun dath a athrú.
- Céim 5 Gearr na bolgáin, gearrtha iad i leath, agus ansin cuir gach leath isteach i fáinní leath tanaí agus sábháil in ola. Roinn an oinniún i 2 chuid chothroma.
- Céim 6 Déantar Cairéid a ghlanadh, a chuimilt ar ghrárach garbh agus a shábháil freisin in ola.
- Céim 7 Gearr an cabáiste i stiallacha tanaí.
- Céim 8 Peil na cluasa gairleacha as an bhlaosc tirim, scrios agus mireálann sé i sciodar le salann.
- Céim 9 Pas an fheoil tríd an grinder feoil grill 2 uair, chomh maith le leath na n-oinniúin slisnithe. Sa talamh, cuir uibhe amh, bainne fuar agus salann.
- Céim 10 Measc go maith.
- Céim 11 Ó fheoilíní feoil mínithe i bhfoirm liathróidí beaga.
- Céim 12 Brúigh na prátaí agus gearrtha iad i gciúbanna.
- Céim 13 I bhfiuchphointe (1.5 lítear) cuir na prátaí agus cócaigh sé ar feadh 10-15 nóiméad.
- Céim 14 Sa bhrat cuir cabáiste, beets stewed, cairéid donn, an dara leath de oinniúin donn agus cócaireacht go dtí go bhfuil an cabáiste leath-bhog.
- Céim 15 Cuir na feallaidí feola ar na glasraí agus cócair ar feadh 5 nóiméad.
- Céim 16 Cuir na pónairí bruite, an siúcra, an spíosraí, an salann agus an garlic isteach sa borsch.
- Céim 17 Boil an borscht ar feadh 10 nóiméad eile. Nuair a bhíonn borsch á líonadh agat le huachtar géar agus dill chopáilte.