Marmalade Baile Tá marmalade bruite ó thorthaí agus de phéire, agus déantar úsáid as torthaí agus caora, saibhir sa pheitín astringent. Is iad na hairíonna is airde gelling iad na géarbhrúirí, na cuaráin, na cuimíní, na plumaí, an aibreoga, úlla, srl. Uaireanta, nuair a bhíonn easpa peicín i dtorthaí agus caora, úsáidtear geilitín bia. Tá an muileannán bruite níos láidre ná nuair a bhíonn sé ag cócaireacht marga, agus déanann sé seiceáil le scaipeadh titim ar an súl. Críochnaíonn an próiseas fiuchphointe nuair a choinníonn an titim reoite a chruth go maith. Reáchtáil marmalade brewed go ceart ar staid sholadach. Maidir le cócaireacht marmalade, ní hamháin go n-úsáidtear torthaí aibí, ach freisin níos aibí, beagán rumpáilte, ach gan a bheith millte. Má úsáideann tú amhábhair le cion íseal peictin le haghaidh marmalade cócaireachta, cuirfear 200-250 g de puree ó thorthaí gruaige agus caora nó 1.5-2 cupán sú úll saibhir i peicín le 1 kg de puree bunúsach.
Comhábhair:- Currant dearg 1000 g
- Siúcra 550g
- Céim 1 Chun marmalade a dhéanamh caithfidh tú caora curaí dearga agus siúcra a ghlacadh.
- Céim 2 Bain caora caorach go cúramach le scuaba, bain na damáiste agus crúba, cuir i gcúllann agus nigh.
- Céim 3 Caora ullmhaithe a chuirtear i bpanna, cuir méid beag uisce agus gaile faoin gcnaipe go dtí í a ghlanadh, agus ansin sreabhadh trí criathar.
- Céim 4 Puree le siúcra.
- Céim 5 Cócaigh an meascán le stirring leanúnach go dtí go dtiocfaidh 1 kg ar mheáchan an marmalaigh. Leathnaíodh an táirge críochnaithe i prócaí beaga agus corc.
- Céim 6 Is féidir maolú te a dhoirteadh i múnlaí silicone nó go simplí ar mhias, lig dó é a reoite, agus ansin gearrtha i bpíosaí, rollaigh i siúcra agus freastal ar an tae.