Anraith Fuar - gazpacho I aimsir te, níl tú ag iarraidh an chéad miasa a ithe, ach amháin na anraithí fuar ar nós okroshka agus anraith biatais. Mura bhfuil tú ag ullmhú gazpacho anraith fuar sa Spáinn fós, molaim nach gcuirfí ar athló agus faighim eolas ar an blas nua. Tá dhá leagan de bhunadh gazpacho ann: de réir ceann amháin - d'ullmhaigh ceann de na legionadóirí anraith seo den chéad uair, ag meascadh roinnt comhpháirteanna den réasúnta bia laethúil caighdeánach, de réir a chéile - ba é anraith sin an gnáth-mhias tiománaithe muilé a chócaráil le haon, ag tabhairt súile, sa ghrian i bpota cré . Is é ceann de na héagsúlachtaí a bhaineann leis an anraith cáiliúil seo go dtí seo ná buí, nó mar a dtugtar gazpacho órga air freisin, a dhéantar as trátaí buí agus piobair, tá blas athghnách agus measartha géar air. Tabharfaidh an chéad mhias seo duit vitimíní agus beochaileacht, mar is gá dúinn sa teas.
Comhábhair:- Trátaí 400 g
- Piobar milis 200 g
- Cucumber 200 g
- Oinniún 100 g
- Gairleoige 1 clove
- Ola olóige 50 ml
- Fínéagar fíon bán 10 ml
- Bioráin salainn 3
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Céim 1 Gazpacho a ullmhú beidh ort: trátaí buí, piobar buí, cucumbers, oinniúin, gairleog, ola olóige, salann agus piobar.
- Céim 2 Peil oinniún agus gairleog agus gearrtha i leath fáinní.
- Céim 3 Pure na síolta agus gearrtha i leathchiorcail.
- Céim 4 Glan na cucumbers agus mireoidh siad beagán.
- Céim 5 Cabhraigh an trátaí agus é a ghearradh beagán.
- Céim 6 Buaileann an comhábhair i ngach babhla an choigeartú go léir na comhábhair go léir agus a mheascadh i mbabhla amháin.
- Céim 7 Cuir salann, piobar, ola olóige agus fínéagar fíon.
- Céim 8 Measc gach rud le paddle báite nó é a chur ar ais go dtí babhla agus go dtí go réidh, ansin bain an anraith sa chuisneoir ar feadh 3-4 uair an chloig. Freastal fuar le croutons agus greens.