Oideas do muiceoil
Beidh na táirgí seo a leanas de dhíth ort:
- Ní muiceoil an-saille - 0.5 kg
- aon cháis de ghráid soladach - 300-400 g
- oinniúin - 4 ríomhaire.
- uachtar géar nó iógart - 400 g
- ola lus na gréine
- salann, spíosraí - chun blas a chur air
- Peirsil le haghaidh maisiúcháin
Seicheamh na ngníomhartha:
- Moltar go bhfuil an fheoil a roghnaíodh tú úr agus gan a bheith faoi réir sioc. Nigh píosa muiceoil go maith agus déan é a roinnt i slisníní, ag gearradh ar fud na snáithíní. Buille feoil, salainn le salann agus spíosraí.
- Peel na oinniúin agus gearrtha i fáinní tanaí. Milleann an cáis ar grater.
- Tá salann beag uachtar géar nó iógart agus cuir piobar dubh.
- Ullmhaigh bileog bácála glan, tirim, ramhar é go maith, cuir an fheoil i. Clúdaigh na crainn le sraith oinniún agus doirt an iogart.
- Preheat oigheann go 180-190 ° C agus cuir an mhias ar feadh 20 nóiméad.
- Tar éis an ama seo, tarraing amach an múnla agus cuir an fheoil le cáis ghrátáilte, cuir é chuig an oigheann 10-15 nóiméad arís. Nuair a thagann an screamh isteach i dath dearg bándearg, an teas a mhúchadh agus ligean don fheoil seasamh ar feadh 10 nóiméad eile.
Bain triail as muiceoil le cáis ar an mbord is fearr le garnish prátaí, tar éis maisiú le Greens.
Feola i bhFraincis le Glasraí
Úsáidfear na comhábhair seo a leanas don mhias seo:
- muiceoil - 0,5 kg
- uachtar géar saille - 150-200 g
- prátaí - 5-6 ríomhaire.
- cairéid - 1 ríomhaire.
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2-3 clóibh
- Parmesan - 100 g
- siúcra - 2 cón.
- mustaird - 2-3 spúnóg bhoird
- salann agus piobar dubh
- ola glasraí
- greannáin
- scragall bia
Modh ullmhúcháin:
- Sruthlaigh an fheoil faoi uisce reatha agus é a roinnt ar 5 snáithín i 5 pláta garbhionacha. Measc i salann pláta ar leithligh, spíosraí agus gairleog mionghearrtha. Buille gach píosa le casúr, salann agus gránaigh an meascán.
- Déan na prátaí, cuir sruthlaithe air agus gearrtha i leathchiorcail tanaí. Cuir pan uisce ar an tine, cuir boil agus bruit na prátaí ar feadh 5-7 nóiméad.
- Cairéid a ghlanadh agus a ghlanadh ar ghránna, cuir na n-oinniúin i leath fáinní. Glasraí Fry in ola glasraí.
- Uachtar géar le mustaird, salainn, anlann agus meascán a dhéanamh i mais aonchineálach, cáise gréine.
- Déan an scragall bia a scaradh i bpíosaí a thomhas 40x40 cm, gach fraochán a ramhar le méid beag saille. Leag amach ciseal prátaí, ansin píosa feola, an anlann a dhoirteadh. Cuir oinniúin friochta beag le cairéid, doirt uachtar géar arís agus pléigh Parmesan.
- Brúigh an scragall i bhfoirm bád, é a fhilleadh ar thráidire bácáil agus cuir i oigheann te.
- Bácáil an fheoil ar feadh 40-50 nóiméad.
Roimh an tseirbhís a fhónamh, ná bain an mhias scragall, ach cuir le luibheanna mionghearrtha agus socraigh ar phlátaí ar leith. Beidh an t-oideas feola seo sa Fhraincis cuma agus iontach ar an tábla Fhéile.
Leideanna Cúnaimh
Má cheannaíonn tú muiceoil i rith an tsamhraidh, tabharfar tosaíocht do na hearraí siopa - tá an fheoil á stóráil sa fuar agus ní mharaíonn sé ar feadh i bhfad, ach tá doiciméid i gcónaí chun siopaí a dhíol. Ar an margadh i teas na feola go minic ag géilleadh, ionas nach gcaillfidh sé a chur i láthair. Cuireann sé seo le heitliú pataiginí, mar sin ní mholtar an muiceoil sin a cheannach.
Chun an stáirse bhreis a bhaint as na prátaí, tar éis é a ghearradh, cuir uisce leis. Mar sin ní luíonn sé le chéile i rith na cócaireachta.
Chun na feola agus na prátaí a bheith sásta ag an am céanna, déan iarracht iad a ghearradh i slisní den tiús céanna.