Meatballs ó mince sicín le cabáiste óg Is maith leis an t-oideas ar an gcéad dul síos trí infhaighteacht: agus is furasta a fhilléad cearc a cheannach, agus tá an cabáiste óg faoi lánchlós cheana féin. Is éard atá i leagan níos scagtha den mhias ná feoil feola ó fhilet turcaí. Tugann an cabáiste san oideas seo go héasca don fheoil, toisc nach bhfuil aon rusks, prátaí nó mango ag na bataí feola a d'fhéadfadh a bheith ina n-iomláine bog agus súthas. Chomh maith leis sin tá móide móra ann, is dóigh liom go leor mórán, a mhaireann fós tar éis cócaireacht a dhéanamh. Tá sé tiubh agus an-bhlasta! Tá prátaí nó pastas den scoth. Is é mo thuairim gur fearr an greamaigh trátaí san oideas seo ná trátaí. Is féidir leat a chéile le chéile: trátaí agus pasta. Ach is gá go mbeadh trátaí juicy, aibí, le blas beoga, ar shlí eile níl an tuiscint uait. Tugann an pasta scáth geal leis an mhias agus blas níos láidre. Is féidir cabáiste óga a chopadh go mion, nó a scriobhadh i grinder feola nó ar chumascóir. Ar bhealach amháin nó ar shlí eile, is féidir leat ilchineálacht meilt a fhulaingt, ach ní gá duit cabáiste a chaitheamh i puree. Choplaigh mé cabáiste le gairleog i cumascóir. Turgnamh nuance eile. Rinne mé iarracht pinch cainéal a chur leis an líonadh. Chonaic mé fáiltiú den sórt sin i scannán gné. An-suimiúil! Agus chuir siúcra leis an snámhán as an t-iarmhéid iomlán blas.
Comhábhair:- Filet sicín 750g
- Uisce 500 ml
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 2 tbsp. l.
- Uachtar géar 60 g
- Dill úr 7 g
- Meascán luibheanna Iodáilis 1 g
- Pipper cumhra 3 ríomhairí pearsanta.
- Bay 1 leathanach ríomhaire.
- Cáil 1 salann.
- Cabáiste bán 400 g
- Gairleoige 3 fiaclaí
- Plúr, cruithneacht 50 g
- Glac an trátaí 90 g
- Cairéad 1 ríomhaire.
- 2 oinniún ríomhairí pearsanta.
- Siúcra 0.5 cp.
- Céim 1 Bianna a ullmhú: feoil, glasraí, greens, spíosraí agus spíosraí, plúr, uachtar géar, greamaigh trátaí.
- Céim 2 Nigh na filléid, tirim agus meileann tú isteach i feoil mhionaithe.
- Céim 3 Gearr cabáiste agus gairleog. Cuir leis an bhfeoil.
- Céim 4 Salt an fheoil talún, cuir spíosraí agus séasúir, dill beag mionghearrtha. Foirm na liathróidí thart ar 4 cm ar trastomhas.
- Céim 5 Oinniún scuab agus cairéid. Grá na cairéid, gearrtha an oinniún i fáinní leath tanaí.
- Céim 6 Tarrtháil na glasraí in ola glasraí.
- Céim 7 Cuir uisce, greamaigh trátaí, siúcra agus salann beagán. Tabhair le boil, cuir uachtar géar measctha le plúr. Lig dom scaipeadh. Beir le boil arís.
- Céim 8 Cuir na liathróidí feola isteach sa tiúchan fiuchta. Cuir an piobar boladh agus an duilleog bá. Conas a fhiuchadh, suanbhruith faoin gcnaipe ar dhóiteán beag ar feadh thart ar 40 nóiméad.
- Céim 9 Freastal te.