- cíche turcaí le craiceann agus cnámha - 800 gram (nó 650 gram de thighs turcaí gan craiceann agus cnámha)
- salann - 1/2 teaspoonfuls
- piobar dubh - 1/2 teaspoonfuls
- Salann Worcestershire - 2 Spúnóg
- mustaird - 2 spúnóg
- ola glasraí nó ráibe - 1 st. spúnógach
1. Má úsáideann tú turcaí le craiceann agus cnámha, déan an fheoil ó na cnámha a scaradh agus na cnámha a bhaint. Gearr na musnaí isteach i bpíosaí a thomhas 2.5 cm agus iad a leagan i gceann ciseal ar bhileog bácála. Cuir sa reoiteoir thart ar 30 nóiméad. 2. Cuir slices turcaí i bpróiseálaí bia le scian le haghaidh feoil a mheilt agus meileann ar feadh 1 dara 12-14 uair. Níor chóir go mbeadh níos mó ná 3 mm ar na píosaí feola is mó. Cuir an fheoil i mbabhla. Cuir salann, piobar, anlann Worcestershire agus mustaird, meascán. Déan an meascán seo a roinnt ina 4 chuid agus a lámha chun gearrthaíní a dhéanamh thart ar 2.5 cm de thiús. 3. Téigh an t-friochadh mór os cionn teas mheán ar feadh 4-5 nóiméad. Cuir an ola leis. Cuir na gearrthaí i brat friochta agus freastalaíonn siad ar an teas trí mheán na teas go dtí go bhfuil an screamh dorcha donn, gan iad a ghluaiseacht, thart ar 5 nóiméad. Ansin cas na gearrtha agus leanúint ar aghaidh ag Fry go dtí an donn éadrom ar an taobh eile, 4-5 nóiméad. Laghdaigh an teas go mall, clúdaigh sé an pan friochta le clúdach chun ligean do ghaile teacht amach, agus cuir Fry ar feadh 5-6 nóiméad. Ba chóir teirmiméadar feola teocht 71 céim a thaifeadadh. Bain gearrtha réidh déanta as an mban agus fónamh láithreach.
Freastal: 3-4