Tá na cosa sicín ar cheann de na píosaí sicín is géire. Is breá le feoil sicín íogair, cothaitheach ar fud an domhain, agus is féidir le gach dara ban-óstach feoil den sórt sin a chócaireacht. Go minic is féidir leat a fheiceáil ar na stallaí beaga sráide, áit a mbíonn siad ag cócaireacht go foirfe ar an sicín grill. Agus cé mhéad cineálacha d'oidis a bhaineann le cócaireacht chosaí sicín, ní hamháin a chomhaireamh ag an am. An ceann is coitianta - is grill é, caitheamh tobac agus díreach friochadh. Ach tá a fhios ag saineolaithe cócaireachta an domhain conas an t-oideas do chosaí sicín a mhúscailt agus a fheabhsú. Úsáideann siad brioscaí arán difriúla, bainistíonn siad fiú é a stuif. Maidir le mná tí, tá oideas iontach againn maidir le cosa cearc a dhéanamh. Cabhróidh grianghraif céim ar chéim leat an t-oideas seo a ullmhú go tapa agus íogair.
Comhábhair:- Uibheacha sicín 3 ríomhairí pearsanta.
- Trí trátaí triomaithe le 20 kg.
- Púdar Piobar Dubh 1 cp.
- Plúr, cruithneacht 300 g
- Bainne 140 ml
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 20 ml
- Druimín sicín 1000g
- Céim 1 I mbabhla beag, buille na huibheacha, cuir an bainne ann agus gach rud a mheascadh go maith le whisk.
- Céim 2 I mbabhla eile, déan na comhábhair tirim go léir a mheascadh.
- Céim 3 Glac an cos sicín agus cuir isteach an meascán bainne ubh é agus ansin isteach sa mheascán tirim.
- Céim 4 Leanúint leis an chuid eile de na cosa sicín.
- Céim 5 Teas friochta a théamh le h-im ar an sorn agus cuir na cosa cearc ar an brat friochta go réidh. Brúigh an sicín thar tine beag ar feadh thart ar 25 nóiméad, ag casadh na cosa ó am go ham. Is féidir leat piobar chile a chur le hiomláine blas.
- Céim 6 Nuair a tharraingíonn tú na cosa sicín as an brat friochta, coinnigh siad beagán os cionn na naipcín chun breis saill a chothú.
- Céim 7 Is féidir an mhias seo a sheirbheáil le aon mhias taobh. Bon appetit!