Cordon blu Ciallaíonn an t-ainm "cordon blue" i bhFraincis "ribín gorm". Níl a fhios ag aon duine cinnte cén fáth go bhfuil an mhias seo ainmnithe amhlaidh, agus a chruthaigh sé an chéad uair. Tá leaganacha ann go bhfuil sé Fraincis nó hEilvéise. Ach mar sin féin, tá an tóir ar fud an domhain ar an gcord blues as a bheith an-bhlasta agus ag an am céanna an-éasca a ullmhú. Is féidir é a ullmhú, ní hamháin ó bhrollach sicín, ná ó bhéala nó muiceoil.
Comhábhair:- Curry 1 cíp.
- Péine 2 salann
- Bainne 1 tbsp.
- Caise 50g crua
- Ham 50 g
- Plúr cruithneachta 0.25 tbsp.
- Breadcrumbs 30 g
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 0.25 tbsp.
- Piobar talamh dubh 2 bioráin
- 2 ríomhaire pearsanta chíche sicín.
- Céim 1 Ullmhaigh na comhábhair uile is gá. Beidh ort breasts sicín, cáise, liamhás, uibheacha, plúr, cromáin, spíosraí uait.
- Céim 2 Cíche sicín i Soak ar feadh 20 nóiméad. Níl an chéim seo éigeantach, ach bíonn na breasts níos tairisceana agus níos juicy.
- Céim 3 Gearr an chíche i leath. Gearrtar gach smután den sicín ionas gur féidir leat na filléid a fhorbairt. Snáithíní agus piobar na líonta agus cuir an meascán curaí leis.
- Céim 4 Gearr an liamhás i bplátaí.
- Céim 5 Déan an cáis ar grater garbh a mheas.
- Céim 6 Gabh na huibheacha le forc.
- Céim 7 Cuir cearc sa fhilet cearc.
- Céim 8 Ar bharr an liamhás leag an cáis.
- Céim 9: Gearr feoil sicín i rollaí.
- Céim 10 Rollaí sicín a rolladh i plúr.
- Céim 11 Dím gach rolla san ubh.
- Céim 12 Rollaigh sa chraiceann.
- Céim 13 Fíoraigh na rollaí ar gach taobh go dtí go ndéantar crust órga crispy.