Conas squid a ghlanadh

Níl sé ina rún nuair a stopann go leor daoine le bia mara a roghnú. Agus ceart. Is bealach iontach chun teagmháil a dhéanamh leis an mbia mara chun dinnéar bia mara a chócaireacht. Ceann de na táirgí den sórt sin is coitianta ná an scuid. Is fearr le formhór na ndaoine miasa le conablach squid a chur leis, ach is maith le duine ar bith é a ghlanadh. Bíonn na mná tí seo an-diana. Is í an fhadhb ná nach bhfuil a fhios acu conas é a dhéanamh ceart. Má leanann muid na rialacha uile ar an teagasc, glantar an scidéad go hiontach go simplí!

Conas squid a roghnú?

Tabhair faoi deara go ndíoltar scuid i siopaí i bhfoirmeacha éagsúla: carcáin, fáinní agus filléid. Tá suim againn sa chonablaigh sa chás seo, ós rud é go measfaimid go n-éireoidh glantacháin an scuid níos mine. Is fearr bia mara neamhchríochnaithe a ghlacadh. Is é an rud is cúis le próiseas ama a ghlanadh an scuid ón scannán. Caithfear é a dhéanamh go heisiach de láimh. Mar gheall ar líon mór na n-earraí, tá sé d'iachall ar an monaróir dul i dteagmháil le tuaslagóirí speisialta, faoi thionchar a dtagann an scannán seo i bpáirt. Ná rá go bhfuil sé an-dochar dár gcomhlacht. Níl an caighdeán glanta is fearr. Moltar conablaigh beag squid reoite agus neamhchócaithe a cheannach sna siopaí. Is í an tionchar is lú a bhíonn ag ceimiceáin orthu. Ina theannta sin, ba cheart duit aird a thabhairt ar ghnéithe eile bia mara:

• Níor chóir go ngabhfadh conablaigh scuaire lena chéile.
• Ar a ndromchla, níor chóir aon damáiste a dhéanamh, go díreach, mar atá ar an bpacáistiú, ina ndéantar an scuid a bhaint amach.
• Ba chóir go mbeadh feoil an chonablaigh daite uachtar.
• Níor chóir go mbeadh an scannán seachtrach aonfhoirmeach.
• Ba chóir go mbeadh conablach an scuid leaisteacha.
• Labhraíonn méid an scuid faoina aois. D'fhéadfadh go mbeadh tionchar ag an bhfachtóir seo ar blas bia mara.

Conas squid a ghlanadh ó scannán?

Mar a dúirt muid cheana féin, ní próiseas deacair a ghlanadh an squid. Is é an rud is mó gach rud a leanúint go díreach de réir na dtreoracha. Agus tá an teagasc féin níos éasca ná solas. Mar sin, déanaimid tús a ghlanadh. Céim 1: Samhlaigh gur chomhlíon tú ár gcuid moltaí go léir agus gur ceannaigh sé conablaigh bheaga beaga gur gá duit a ghlanadh anois. Ar dtús, ba cheart duit cinneadh a dhéanamh maidir le ceann an scuid. Féach na tentáilí fada? Is é seo ceann ár squid. Is cosúil go bhfuil an-mhí-áitneamhach ag duine éigin. Caithfidh tú a shárú féin agus a chuid ionaid a thógáil amach. Mar is dócha gur féidir leat é seo a dhéanamh: is féidir leat é seo a dhéanamh tríd an gceann a tharraingt. Éilítear ar an tentacle "a ghearradh amach". Tá tú an-ádh má tá an squid a fuarthas glanadh cheana féin. Tá an obair sa chás seo laghdaithe go beag.

Céim 2: Cá dtosaíonn tú an scuid a ghlanadh? Gan amhras, le glanadh bia mara ón scannán laistigh agus lasmuigh. Os a chionn, ní mór dúinn a rá go n-éireodh go mbeadh dath uachtar burgúin neamhghnách ag an scannán chonablaigh squid. Léiríonn sé seo a riocht maith.

Chun an nóta! Tabhair aird freisin (má cheannaigh tú táirge reoite), ionas nach mbeidh sneachta nó sioc sa phacáiste. Léiríonn "deascadh" den sórt sin go bhfuarthas an scuid arís agus arís eile. Ní féidir leis seo ach a gcuid blas a chur i bhfeidhm.

Téigh ar ais chun an squid a ghlanadh. Glactar an conablach squid go foirfe ag éifeacht teochta. Cad a chiallaíonn sé seo? Sula dtosaíonn tú an scuid a ghlanadh, caithfidh tú iad a dhoirteadh le huisce fiuchphointe agus ansin aistrítear go huisce le huisce reoite. Feicfidh tú conas a rollaíonn an scannán síos ar chorp na scuide. Níl sé deacair é a bhaint anois. Ní hé an rud is mó ná é a tharraingt siar. Ná coinnigh an scuid in uisce fiuchphointe ar feadh i bhfad. Is féidir le bia mara tosú ag cócaireacht, agus beidh tionchar aige ar a blas sa todhchaí. Glac an scian, roghnaigh an scannán go réidh ar chonablaigh bia mara agus é a ghlanadh.

Céim 3: Tá sé riachtanach freisin na hiontrálacha neamhriachtanacha uile a bhaint as comhlacht beag an scuid.

Conas squid reoite a ghlanadh?

Is é an teicneolaíocht a bhaineann le glanadh feoil squid reoite go praiticiúil mar a thuairiscítear thuas. Is dócha go mbeidh tú iontas ort, ach ní gá iad a dhiúltú fiú. Ba chóir duit an scuid a dhoirteadh le huisce fiuchphointe agus an uisce a dhraenáil go tapa. Beidh craiceann feoil squid go gasta agus go héasca glan: fiú níos fearr ná sa chéad leagan. Thairis sin, is féidir leat na tentáillí a ghearradh amach agus na hionaid ar fad a thógáil amach. Go deimhin, is bia mara blasta agus neamhghnách an squid. Is féidir leat a iontas go héasca do ghaolta agus do chairde trí miasa a ullmhú ag baint úsáide as conablach de squid iontach! Conas squid a chócaireacht? Is í an eochair do ullmhú rathúil bia mara gur chóir é a chócaráil ar feadh 2-3 nóiméad. Nuair a chailleann an squid a blas, bíonn sé ró-bhog. Níor mhaith le haon óstacht miasa a bheith acu le bia mara coimhthíocha ar a tábla arna millte. Tá go leor oidis éagsúla ann do sailéid agus miasa eile le squid. Is cosúil go bhfuil sé chomh speisialta? Ar an gcéad amharc, is cosúil go bhfuil sé go hiomlán tasteless. Mar sin féin, is cosúil gur spreag an fonn a bheith chomh gar agus is féidir leis an bhfarraige linn a bronntanais a ghrá. I miasa éagsúla, is féidir feoil squid a ghearradh i fáinní nó ciúbanna.

Físeán: conas squid a ghlanadh

Chun a thuiscint duit arís is ea an squid glantacháin ná cúpla nóiméad, cuirimid ar fáil duit féachaint ar oidis físeáin, ag insint conas glanadh agus ullmhú squid i gceart. Bon appetit!