Is é an bpríomhfhadhb a thagann chun ullmhú na miasa éisc ná boladh iasc ar leith. Ní ghlacann cuid daoine ach boladh láidir éadrom agus bíonn sé an-mhí-áthas air. Iasc le boladh láidir éisc: ní mór ach troscán, adóg, fánaí, srl. Cócaireacht a dhéanamh ar bhealach speisialta, ansin déanfaidh an boladh iasc a mhaolú leis féin. Tá cineálacha éisc le boladh láidir bruite in uisce le méid beag sáile cucumber a chur leis, agus boladh spíosraí éagsúla spíosraí atá oiriúnach le haghaidh cócaireacht miasa éisc a neodrú go foirfe. Is féidir iad a chur le linn cócaireachta freisin. Agus é ag ullmhú flounder, is gnách go mbaintear an craiceann as a thaobh dorcha, mar a bhraitheann sé go láidir.
Bealach eile chun fáil réidh le boladh iasc ná leath cupán bainne a chur leis an bpota le huisce - déanfaidh an boladh imithe, agus ní bheidh an t-iasc níos measa ach freisin i bhfad níos blaise.
Má bholadh an t-iasc mar láibe, is féidir leat é a mhilleadh i salann nó i bhfínéagar le roinnt uaireanta an chloig, ní bheidh aon rian ar an boladh.
Más gá friochadh a dhéanamh ar an iasc, is féidir an boladh iasc a dhíchur mar seo a leanas: le linn an phróisis friochta cuir roinnt slices de phrátaí amh leis an iasc, tar éis an fhriochadh ba chóir an prátaí a scriosadh.
Le miasa a ghlanadh ó bholadh iasc, ba chóir duit sreabhadh tae a úsáid. Chun cosc a chur ar chuma an bholadh iasc ó na miasa, is féidir leat pan pan nó friochta a chur roimh ré le sleamhnán líomóide nó fínéagar.
Tar éis cócaireacht a dhéanamh ar iasc agus miasa éisc, bíonn na lámha ag boladh mar iasc ar feadh i bhfad. Chun é seo a sheachaint, snámh tar éis na lámha iasc a ghearradh le slice líomóide. Mura raibh aon líomóid sa teach, ansin is féidir leat do lámha a bhriseadh le pónairí caife nó caife talún, beidh an boladh imithe.
Iasc bruite.
Is bealach éadrom agus saor é chun cócaireacht é a fhiuchadh nó a ghaileadh. Níl an t-iasc seo ach delicious, ach freisin an-úsáideach. Iasc iasc i méid beag uisce i gcodanna beaga, mar sin ní dhéanann sé crumble agus briseadh. Má tá an t-iasc go hiomlán agat, ba chóir é a dhoirteadh go hiomlán le huisce fuar. Má dhéantar an t-iasc a ghearradh i bpíosaí, is fearr é a fhiuchadh i bhfiuchphointe ionas nach ndéanann sé boil. Má tá an t-iasc reoite, ba chóir go gceadófaí cócaireacht amháin in uisce fuar. Chun é a dhéanamh níos áisiúla chun an t-iasc ar fad a fhiuchadh nó a ghearradh i bpíosaí, déan cruth le píosa uige ionas go mbeidh a chuid imeall nochta. Tar éis deireadh na cócaireachta, is féidir iasc a bhaint amach go héasca ar an uige ón bpac, gan dochar a dhéanamh air.
Nuair a bhíonn an t-iasc bruite in uisce nó i mbainne, ní leanann sé go bhfuil na leachtanna boil agus boil, agus mar sin nuair is féidir uisce a fhiuchadh ba chóir é a laghdú go measartha. Chun a thuiscint go bhfuil an t-iasc réidh, is féidir é a dhéanamh ar an gcaoi a bhfuil an chuid is mó de na hailtí ar leithligh, má tá sé éasca, go bhfuil an t-iasc réidh.
Chun an t-iasc bruite a dhéanamh an-bhlasta, cuir maonáis leis an uisce fiuchphointe. Ar an uisce seo is féidir leat anlann éisc delicious a ullmhú ansin.
Ba chóir go gcuirfeadh an scuid go hiomlán nó a chopadh i bpíosaí móra. Titeann scuaire in uisce fiuchphointe le spíosraí nó dill a chur leis. Níor chóir go gcuirfí scuid ar feadh tréimhse fada, ar shlí eile beidh siad garbh don blas, dian. Is féidir le Squid a bheith réidh i 7-10 nóiméad.
Ba chóir go gcuirfí sceachóga, ribí róibéis, craobán go bruite le huisce go fiuchphointe go mór le salann.
Éisc Fried.
I gcás nach ndéanann iasc cruth le linn friochta, ní mór duit cúpla gearrtha éadomhain a dhéanamh sula róstadh. Is fearr é gan iasc a dhéanamh le bioráin arán, nuair a bhíonn siad ag friochadh, ní bheidh siad fós ar an iasc. Is fearr an plúr a chur leis an iasc. Sula gcuirtear éisc ar fáil, ba chóir é a fhuascailt le fínéagar nó le sú líomóide chun a fheoil a dhéanamh bán, bog agus blasta. Neodríonn líomóid agus fínéagar boladh iasc ar leith.
Go n-eascraíonn an t-iasc óna chéile agus nach gcruthaíonn sé le linn an fhriochta, is fearr é a salann ar feadh leath uair an chloig roimh an fhriochadh agus lig sé súmhadh le salann.
Má shocraíonn tú cócairí éisc a chócaireacht, ba chóir an oinniún toasted a chur leis an miasc éisc, mar sin ní bheidh na gearrthairí inmhianaithe!
Is é seo a leanas an t-iasc blasta agus saor chun iasc a chócaireacht sa bhaile: glan an t-iasc, déan é a nigh go maith, cuir isteach an taobh istigh agus lasmuigh leis an meascán seo a leanas: fínéagar, gairleog brúite, salann, lig dó breacadh in áit fuar ar feadh 2 uair an chloig, agus ansin bréag.
Chun go raibh feoil iasc bog agus tairisceana, é a shúileadh roimh é a fhriochadh i mbainne nó é a chlúdach le ciseal tiubh uachtar géar.
Tabharfaidh an t-iasc bréagach an-bhlasta, má dhéantar é a rísiú i mbainne ar feadh leath uair an chloig, ansin pléigh sa phlúr agus clúdaigh sé le huibhe bhuille, cuirfidh sé isteach i bioráin agus cuir Fry in ola glasraí fiuchphointe.
Bíonn iasc mar is gnách nuair a bhíonn an clúdach oscailte, ach chun cosc a chur ar an saille ó splancadh, is féidir leat an t-aonán a chosc le colander droimthe.
Ná bréag an t-iasc in ime, mar sin beidh sé sruthán. D'fhonn an t-iasc a dhó, is gá salann beag a chur san ola glasraí sula friochadh.
Má shocraíonn tú an t-iasc a fhriochadh i bataire, cuir an t-iasc amh i plúr an chéad uair, agus tar éis é a thiomáint sa taos, mar sin beidh sé i sraith dlúth. Éisc i bataire a bhuaileadh in ola fiuchphointe, ionas go mbeidh an t-iasc clúdaithe le screamh daingean.
Iasc bácáilte.
D'fhonn an t-iasc a bheith éasca a thógáil amach tar éis bácála, cuir naipcín scragall nó páipéar chun bácáil ar bun an mhias bácála. Má bhéiceann tú iasc ar chliath, é a sprinkle le plúr arbhar ionas nach bataíonn sé agus nach glacann sé leis an gcliath.
Ba chóir go ndéanfaí an t-iasc a bhácáilte in oigheann an-te, ionas go mbeidh screamh dearg déanta air, agus gur éirigh leis an iasc a bheith codlata agus bog.
Bia delicious, inspioráid agus béile taitneamhach!