- ceann cóilis (thart ar 900 g), roinnte ina gais agus inflorescences - 1 Píosa
- im - 2 nithe. spúnóga
- sciobáin mínithe mionghearrtha - 1/3 cupán
- móide 1 taibhsiú gairleog mionghearrtha - 2 spúnóg bhoird. spúnóga
- Piobar úr - - Chun blas a chur air
- fíon bán tirim - 1/4 Gloine
- broth sicín - 1 cupán
- uachtar saille - 1 gloine
- agus 1 spúnóg de horseradish - 1 st. spúnógach
- Nutmeg grátáilte - - Chun blas a chur air
- agus 1 cnuasaín de duilleoga úr-thyme - 1 st. spúnógach
- castáin, roinnte ina 2 chuid - 5 1/2 cupán
- cáis ghrátáilte - 60 gram
I sáspan mór, cuir an t-uisce le boil, cuir salann. Cuir inflorescence an cabáiste agus cócaireacht ar feadh thart ar 6 nóiméad. Déan an t-uisce a dhraenáil i colander agus sruthlaigh an cabáiste faoi uisce fuar. Ceadaigh do thriomú ar thuáillí páipéir. Preheat an oigheann go 200 céim. Déan na coisíní cóilis a chopadh go díreach le 1 1/2 cupán a fháil. Leáigh im i mban friochta mór thar teas trí mheán, cuir eascáin cabáiste, scuabáin agus gairleog leis. Séasúr le salann agus piobar. Cócair, ag bogadh go dtí go dtéann na gais ar ais órga, thart ar 4 nóiméad. Cuir fíon, broth agus uachtar leis. Déan cócaireacht os cionn teas íseal, ag corraigh go dtí go laghdaítear an leacht faoi thart ar leath, ó 10 go 12 nóiméad. Lig le fuarú beagán. Cuir saighdiúir agus séasúr le salann, piobar agus cnóice. I cumascóir, fuip an mais go smoothie. Cuir an thyme leis. Leag an inflorescences de cabáiste agus castáin i mias uibheacha le haghaidh bácála. Séasúr le salann agus piobar. Doirt thar na prátaí maisithe agus meascán a dhéanamh go réidh. Sprinkle le cáis. Bácáil go dtí go donn órga, ó 30 go 35 nóiméad.
Freastal: 6