- caol - 4 píosa
- gairleog - 2 fiacla
- im - 25 gram
- cairéid - 2 phíosa
- bolgáin - 2 phíosa
- Cardamom talún - 1 cuisleón
- salann - Chun blas a chur air
- uachtar géar - 200-250 gram
- dornán na n-arán - 1 píosa
- bun fíonchaora - 1 píosa
- Cáise crua - 150 gram (don tollán)
- uibheacha - 3 Píosa (do na tolláin)
- grinder nó semolina - 70-80 gram (do na muirmhíle)
1. Nigh go maith le fuar uisce fuar agus tirim. Déan gairleog a ghearradh, a mheascadh i mbabhla le salann agus cardamom. An meascán mar thoradh ar an gcluiche a chraobháil laistigh agus lasmuigh. Cuir sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig. Is féidir leat an cluiche a fhágáil ar feadh an oíche ar fad sa chuisneoir. 2. Ullmhaigh mais na dunghills. Déan an cáis a bhrath go mín. I mbabhla, buille na buíocáin, cuir cáis agus semolina, meascán. Cuir sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig. 3. Gearr gach bolgán i 8 slices. Gearr na cairéid. Cuir na glasraí i brat friochta téite agus cuir Fry in ola glasraí go dtí go bhfuil leath cooked. 4. I bpanna mór friochta téigh an t-im agus cuir an caol ar gach taobh ar theas mheán. 5. Cuir an caol ar an mhias agus cuir na scáthanna leis na cosa agus ní féidir iad a loscadh nuair a bhíonn siad ag bácáil. 6. Preheat an oigheann go 190 céim. Cuir na oinniúin agus na cairéid tósta i mias bácála, cuir na cluasáin ar an mbarr. Brúigh ar bharr na n-arán, ansin sraith de uachtar géar a leagan amach, scaipeadh go cothrom thar an dromchla agus scaoileann sé le bioráin. Sprinkle le ola agus bácáil san oigheann ar feadh 40 nóiméad. Féach go cúramach ar an gcluiche roimh dheireadh an am cócaireachta, mar sin ní sruthán sé. Má casann an chailleach donn ró-tapa, clúdaíonn siad iad le scragall ar bharr. 7. Bain an mais cáis ón cuisneoir do na dunghills. Beat na whiskers sa chúr le meascthóir. Measc le mais cáis. I sáspan cuir uisce beagán saillte le boil. Chun blas a chur leis an uisce, is féidir leat cumin a chur leis. Le cabhair ó dhá spúnóg chuir na klees isteach uisce fiuchphointe agus cócaráil go dtí go bruite. Faigh amach as an uileán ag baint úsáide as torann, cuir scragall, déan rolla, cuir isteach é agus cuirfidh sé níos ísle i bhfiuchphointe ar feadh cúpla nóiméad. 8. Téigh an t-im i brat friochta, leag na fíonchaora amach agus déan cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad. 9. Cuir ceiltí réidh ar mhias, maisiú le fíonchaora agus fónamh le klelyami.
Freastal: 6-8