Císte sa bhaile "Bainne Éan" Císte íogair le císte briosca agus ciseal "bainne éan". Ullmhaítear "bainne éan" san oideas seo ó phróitéiní fuiptheáilte le geilitín. Tá roghanna eile ann le haghaidh "bainne éanlaithe" a chócaireacht. Mar shampla, déantar é ó Manga uaireanta. Ullmhaítear an císte go han-simplí, ach ar feadh i bhfad. B'fhearr go mbeadh briosca brioscaí á bácáilte roimh an lá roimhe, ionas go gcaitheann sé ar a laghad 8 uair an chloig. Seachas sin, nuair a bheidh sé líonta, beidh sé níos déine. Le cruithneacht a dhéanamh ar bhainne an éan, bíonn sé in am. Tá sé inmhianaithe go bhfanfaidh an císte sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad. Is féidir leat an císte a mhaisiú ar bhealaí éagsúla. San oideas seo, molaim duit é a mhaisiú le glaze seacláide agus uachtar próitéine.
Comhábhair:- Plúr cruithneachta 1 tbsp.
- Siúcra 1 tbsp.
- Uibheacha 4 ríomhairí cearc.
- Siúcra 3 tbsp. l.
- Uisce 200 ml
- Connac 1 tbsp. l.
- Siúcra 0.5 siúcra.
- Geilitín 15 g
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Im 50 g
- Siúcra 1 tbsp.
- Bainne 4 tbsp. l.
- Púdar cócó 2 tbsp. l.
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Siúcra 0.75 tbsp.
- Céim 1 Ullmhaigh na táirgí go léir is gá. Beidh plúr, siúcra, uibheacha, geilitín ort.
- Céim 2 Cuir 4 uibheacha le meascthóir go dtí go bhfuil tú tiubh. Le lámh amháin, leanúint ar aghaidh ag bualadh na huibheacha, agus an dara ceann, spréiceáil gloine siúcra i dtréimhse tanaí. Ba chóir go mbeadh mais uibheacha gormach agus a fháil go dlúth go leor.
- Céim 3 Déan an plúr a chlóscríobh. Cuir plúr i gcodanna beaga agus déan an taos le spúnóg le gluaiseachtaí bunúsacha a mheascadh.
- Céim 4 Déan an bileog bácála le ola glasraí a ghlanadh. Doirt an taos isteach sa mhúnla.
- Céim 5 Preheat an oigheann go 180 ° C. Bácáil ar feadh 30-35 nóiméad. Nuair a bhíonn tú ag bácáil, ná doras an oigheann a oscailt. Baintear an císte críochnaithe as an múnla.
- Céim 6 Ullmhaigh "bainne éan". Déantar geilitín meandarach a dhíscaoileadh i gloine uisce te (thart ar 60 ° C).
- Céim 7 Gabh na whites ubh. Le trickle tanaí, ag bualadh gan stopadh, cuir isteach 0.5 cupán siúcra. Buille go dtí foirmeacha mais tiubh, tiubh.
- Céim 8 Cé go bhfuil tú ag sileadh go fóill, an geilitín tuaslagtha a dhoirteadh i dtréimhse tanaí. Cuir "bainne éan" sa chuisneoir.
- Céim 9 Ullmhaigh an tuilte. Chun seo a dhéanamh, 2-3 spúnóg bhoird siúcra a dhíscaoileadh in uisce bruite te agus cuir cognac leis.
- Céim 10 Gearr an briosca i leath.
- Céim 11 Ullmhaigh an múnla císte. Líon an fhoirm le scragall. Ag bun an mhúnla, cuir an chéad chíste agus tuiligh sé le tuilte.
- Céim 12 Ar bharr an císte leagtar "bainne éan".
- Céim 13 Déan an leath atá fágtha de na brioscaí suas agus é a mhúscailt. Cuir an císte sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad chun reoite a dhéanamh.
- Céim 14 Uachtar próitéine a ullmhú. Builleann whites uibheacha ó 2 uibheacha le siúcra (3/4 cupán) go dtí go mbeidh cúr tiubh agus beanna cobhsaí déanta.
- Céim 15 Ullmhaigh an tóinín. I sáspan, bainne an bainne le 1 ghloine siúcra agus 2 spúnóg bhoird cócó. Cruthaigh i gcónaí go dtí go bhfuil an siúcra tuaslagtha go hiomlán. Fág an tine as an tine agus lig an meascán le fuarú beagán. Cuir an im leis. Cruthaigh go maith.
- Céim 16 Tóg an císte amach as an cuisneoir. Aistriú ón bhfoirm go dtí an mhias.
- Céim 17 Doirt é a reoite go dtí teocht an tseomra glaze.
- Céim 18 Garnish le uachtar próitéine.