Chops Mairteola

Bíonn cócairí mairteola á chócaireacht againn. Go ginearálta, ní mheastar gurb é an fheoil feola is oiriúnaí do chriopaí friochta agus cócaireachta, ach má fheiceann tú, is féidir leat a fháil amach conas miasa an-juicy agus tairisceana a ullmhú uaidh, níl sé níos measa ná ó muiceoil. Go háirithe do chops is é an gearradh is oiriúnaí, ach d'fhonn é a cheannach, ní mór duit a fháil amach cad is cosúil leis, mar is féidir leat aon laíon a dhíol faoi stór tairisceana sa mhargadh nó sa siopa. Is muscle é Tenderloin atá suite ar an taobh istigh den iomaire. Ní bhíonn aon ualach ann, agus mar sin tá sé fós bog. Is cosúil go bhfuil mórán iasc mór ann, is é sin an fáth ar a dtugtar balyk uaireanta. Mura bhforálann tú an tairisceán a cheannach, is féidir na cuisíní a dhéanamh ó chuid bog eile den mhairteoil, ach ní mór duit é a ghearradh i gceart: bainfidh na scannáin agus na tendons go léir, agus gearrtar iad go riachtanach ar fud na snáithíní i bpíosaí le finger tiubh. Tá an teicneolaíocht mairteola cócaireachta ó mhairteoil thar a bheith simplí, ach níl fíor-riachtanach ann gan aon chiall agus taithí speisialta cócaireachta. Is gá dul i láthair na huaire nuair a bhíonn an fheoil friochtaithe go leor cheana féin, ach ní thiomsaíonn sé, agus ansin é a bhaint as an brat friochta láithreach.

Bíonn cócairí mairteola á chócaireacht againn. Go ginearálta, ní mheastar gurb é an fheoil feola is oiriúnaí do chriopaí friochta agus cócaireachta, ach má fheiceann tú, is féidir leat a fháil amach conas miasa an-juicy agus tairisceana a ullmhú uaidh, níl sé níos measa ná ó muiceoil. Go háirithe do chops is é an gearradh is oiriúnaí, ach d'fhonn é a cheannach, ní mór duit a fháil amach cad is cosúil leis, mar is féidir leat aon laíon a dhíol faoi stór tairisceana sa mhargadh nó sa siopa. Is muscle é Tenderloin atá suite ar an taobh istigh den iomaire. Ní bhíonn aon ualach ann, agus mar sin tá sé fós bog. Is cosúil go bhfuil mórán iasc mór ann, is é sin an fáth ar a dtugtar balyk uaireanta. Mura bhforálann tú an tairisceán a cheannach, is féidir na cuisíní a dhéanamh ó chuid bog eile den mhairteoil, ach ní mór duit é a ghearradh i gceart: bainfidh na scannáin agus na tendons go léir, agus gearrtar iad go riachtanach ar fud na snáithíní i bpíosaí le finger tiubh. Tá an teicneolaíocht mairteola cócaireachta ó mhairteoil thar a bheith simplí, ach níl fíor-riachtanach ann gan aon chiall agus taithí speisialta cócaireachta. Is gá dul i láthair na huaire nuair a bhíonn an fheoil friochtaithe go leor cheana féin, ach ní thiomsaíonn sé, agus ansin é a bhaint as an brat friochta láithreach.

Comhábhair:

• Tairisceán Mairteola 500 g
• Gráinsí leathláir 0.5 tbsp.
• Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
• Mustard 2 cón.
• Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 3 tbsp. l.
• Fearann ​​dubh piobar 0.5 cón.
• Péine 2 salann

Treoracha

• Céim 1 Do chops mairte tá sé níos fearr ceann níos éadroime a roghnú, beidh leath gloine semolina de dhíth ort, cúpla uibheacha agus spíosraí.
• Céim 2 Nigh feoil, gearrtha i bpíosaí tanaí thar na snáithíní agus snámh isteach i semolina.
• Céim 3 Ansin, tá gach píosa ag éirí go maith ó dhá thaobh.
• Céim 4 I whites beag ubh coimeádán beag, 1 tablespoon mustaird, salainn agus piobar.
• Céim 5 Thit gach píosa feola arís i semolina, agus ansin i uibheacha agus friochtaigh sé i ola glasraí i brat friochta go maith.
• Céim 6 Fry thar teas mheán ar an dá thaobh go dtí an donn órga. Freastal le garnish solais glasraí.