Cineálacha fíona
Chun an locht a thuiscint, ní mór duit an chéad eolas a fháil ar conas a tharlaíonn sé agus cad é an difríocht. Ar ndóigh, ar dtús braitheann gach rud ar an gcineál fíonchaora, as a ndéanfar fíon níos déanaí. Faigheann cineálacha bán ó chineálacha éadroma. Is féidir dath an deoch a bheith ó ghrá órga go buí. Má dhéantar an fíon a choimeád ar feadh blianta fada, bíonn an dath ina ómra, agus go bhfaigheann an blas neart breise. Chun fíon dearg a tháirgeadh, úsáidtear cineálacha fíonchaor. Is é an fíon aosta, an dath a thagann níos dorcha.
Tar éis an fhómhair, déanann na fíonchaora nós imeachta speisialta chun dul isteach i dtábla, fíon daingnithe, súilíneach nó blaistithe.
Tá fíonta tábla tirim agus leathchrith (semisweet). Má dhéantar an siúcra fíonchaor as a ndéantar an deoch, coipeadh go hiomlán, is é sin, ní fhanann sé, glaodh an fhíon sin tirim. Tá blas aigéadach tréithrithe agus tá sé resistant do stóráil. Semi-dry, nó semisweet, ar a dtugtar fíon, lena n-áirítear suas le 8% de siúcra. Mar gheall ar an bhfíric nach ndéanann an fíon coipthe go hiomlán, leanann próisis bithcheimiceacha ann, fiú tar éis buidéalú i gcoimeádáin gloine. I bbuidéil, leanann an fíon ag fás, ní bhíonn fíonta leath-thirim an-resistant do stóráil. Bíonn próiseas coipeadh déanta ag fíonta bána gan craiceann, baintear é as oifig díreach tar éis an sú a fhás. I bhfíonta dearga le linn coipeadh, ar a mhalairt, fágtar an craiceann.
Tá milseoga agus láidir i bhfíonta daingean. Braitheann gach rud ar ábhar alcóil iontu. Is féidir le fíonta milseog suas le 17% alcól a bheith ina gcomhdhéanamh, suas le 20% daingnithe. Cuirtear leis an deoch chun próiseas aibithe an fhíona sa bhuidéal a mhaolú. Dá bhrí sin, fuair fíon fortress breise. Tá siúcra, suas le 20% agus 13% faoi seach ag an dá milseog agus i bhfíon daingnithe araon. Má ardaíonn an méid siúcra go 30%, is é seo an licéar ar a dtugtar an licéar.
Champagne
Is é an fíon súilíneach is coitianta, ar ndóigh, ná Champagne. Ag linn an chuid is mó de na daoine go mícheart ainmnigh aon fhíon le blisters. Go deimhin, is é tírdhreach an deoch seo cúige na Fraince Champagne, agus ní féidir ach Champagne fíor a dhéanamh ansin. Tugtar cineálacha éagsúla vermouth ar fhíonta scentáilte, a d'áitigh ar phlandaí. Is é Martini an vermouth is cáiliúla.
Eolas ón lipéad
Chun níos mó a fhoghlaim faoi fhíon, ní mór duit breathnú ar an lipéad. Tá ábhar fómhar, siúcra agus alcóil ann. Is féidir gnáth, seanré agus bailiúchán a bheith ag an bhfíon ag dul in aois. Tá gnáthfhíonta ar feadh thart ar bhliain, tá seanré ag dul in aois le blianta fada, agus tá fíonna bailiúcháin d'aois le blianta fada, agus fómhar an fómhar i mbliain fhabhrach. Giorrúchán Alk. Léiríonn ábhar alcóil an deoch, agus léiríonn an chéad dhigit eile leis an comhartha% an méid siúcra. Chomh maith leis sin, níl sé leordhóthanach a thabhairt faoi deara go n-úsáidtear miasa éisc go minic le fíon bán, go dtagann dearg le feoil agus le cluiche, agus milseog go gleoite. Is cáis í sneaiceanna maith le haghaidh fíon. Is deoch an-éilitheach é fíon. Ní fhaightear go minic i coileacháin é, níl sé gnách é a chur le caife nó le deoch ag an am céanna le cineálacha eile alcóil.
Feed chuig an tábla
Ar a dtugtar connoisseur agus a bheith in ann fíon a thuiscint, caithfidh tú a fháil amach cén teocht ba chóir é a sheirbheáil ar an tábla. Ní dhéantar fíon dearg a sheirbheáil. Is féidir bán agus bándearg sula ndéantar freastal orthu ar feadh dhá nó trí huaire sa chuisneoir. Ná déan dearmad an fhíon ansin ar feadh i bhfad ná é a stóráil sa reoiteoir. Is féidir leis a blas agus a blas a chailleadh go hiomlán. Is gnách é an champagne a choinneáil i bpoll speisialta le oighir, ionas go maireann sé níos faide ná mar atá fuaraithe. Uaireanta cuirtear beagán deighir leis an bhfíon. Osclaítear fíonta bána díreach roimh an tomhaltas, gan athchruthú go ceann cúpla uair an chloig roimh a bheith ag freastal ar an tábla, ionas go mbeidh "beagán" ann.
An ealaín ag ól
Tá an fhírinne i bhfíon, agus tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat do dáileog. I gcainníochtaí beaga, cabhraíonn fíon le duine a bhraitheann níos fearr, a scíth a ligean agus a bheith níos sochaí. Sa chás seo, ní mór duit fíon maith ardchaighdeáin a ól, d'fhonn droch-mhothúcháin a sheachaint tar éis na saoire.
Tá a lán tíortha clú ar a n-winemaking. Is iad an Fhrainc agus an Iodáil na táirgeoirí fíona is fearr, lena dtraidisiúin agus a scrúduithe céad bliain d'aois i ndéantúsaíocht an deoch. Mar sin féin, níl ráthóir á cheannach ag an bhfíon mionlach is costasaí, agus cuirfidh an fíon seo leat. Anseo, mar atá in aon ghnó gastronomic eile, ní mór dúinn roinnt taithí. Is fiú triail a bhaint as na fíonta, triail a bhaint as cineálacha éagsúla agus ó mhonaróirí éagsúla. Ar an mbealach seo, is féidir leat locht na tíre nó an cheantair shonrach a chinneadh, a bhfuil blas éagsúil níos fearr ná daoine eile. Ansin is féidir leat níos mó pléisiúir a fháil agus tairbhe a bhaint as fíon.