Cearc Téalainnis, sicín Téalainnis, cócaráilte de réir an t-oideas a thugtar thíos, is cosúil nach bhfuil blas géarmhíochaine is gnách. Is gnách é seo le haghaidh ealaín na Téalainne - an meascán de na blasanna eile in aon mhias amháin: géar, milis, searbh, spíosúil, salainn i meascáin éagsúla. D'fhéadfadh taithí a bheith acu siúd a bhíonn ag taisteal ar fud an domhain go minic go bhfuil an ealaín Téalainnis ar cheann de na cinn is neamhghnách agus saibhir. In ainneoin a bhaineann leis an ngrúpa bialann oirthearacha, níl Téalainnis teoranta do chineálacha áirithe feola, itheann siad gach rud anseo. Ní féidir gach ceann de na hEorpa a úsáid go héasca chun a chuid pearsantachtaí, agus mar sin rinne muid athsheiceáil ar an oideas sicín sa Téalainnis beagán dár blas, ní raibh sé chomh géar. Ach fós is féidir leat an mhias seo a rangú mar choimhthíocha, mar sin is féidir leat cearc Téalainnis a sheirbheáil go dtí an tábla Fhéile, iontas go mbeidh rud éigin neamhghnách ag do chuid aíonna. Ós rud é nach sa Téalainn cloí le rialacha dian agus cloí leis an bhfoirmle cheart, ansin is féidir leat cuid de na comhábhair a chur in ionad do thaitin. Mar mhias taobh don mhias seo, is fearr freastal ar ríse bruite.
Comhábhair:- Filléad sicín 500g
- Pepper milis 1 ríomhaire.
- 2 oinniún ríomhairí pearsanta.
- Gairleoige 2 clóibh
- Mil 1 tbsp. l.
- Anlann soy 4 tbsp. l.
- Curry 2 cíp.
- Plúr cruithneachta 1 tbsp. l.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 2 tbsp. l.
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Bioráin 1 salainn
- Céim 1 Chun an fhilet cearc a chócaireacht, bain an piobar milis, 2 oinniúin bheaga, gairleog, mil, soy sauce, plúr agus spíosraí.
- Céim 2 Tá filléid sicín nite agus gearrtha i stiallacha.
- Céim 3 Gearr an oinniún i leath-fáinní tanaí, gearrtha an piobar milis isteach i stiallacha.
- Céim 4 Téann an ola glasraí i dtollán friochta agus freastalaíonn an filléad sicín go dtí dath bán 3-5 nóiméad, agus ansin, in éineacht leis an sú a leithdháileadh, cuir gach rud i pláta ar leithligh.
- Céim 5 Sa chraiceann friochta céanna an oinniún le piobar milis go dtí go dtiocfaidh an oinniún trédhearcach.
- Céim 6 Comhcheangail mil, soy sauce, curaí, plúr agus gairleog go mionghearrtha.
- Céim 7 Measc gach rud go maith, cuir pinch de phiobar talún dubh.
- Céim 8 Cuir an fhilet cearc sna glasraí leis an brat, cuir an anlann leis.
- Céim 9 Measc gach rud (mura bhfuil go leor broth, cuir 0.5 cupáin uisce), clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 4-7 nóiméad, ag bogadh go réidh go dtí go dtiocfaidh anlann.
- Céim 10 Ansin cuir salann agus piobar talún dubh chun blas a fháil, freastal ar mhias taobh le rís bruite.