Cárta gnó ealaíne na Rúise - pancóga le caviar dearg agus dubh, oidis le grianghraf

Meastar go bhfuil pancóga le caviar mhias traidisiúnta ar ealaín dúchais na Rúise. Nuair a bhí ríthe agus aristocraistí saibhir ar an mbord, ach le himeacht ama, tháinig mias géarmhar "leis na daoine" agus bhí sé níos mó ná coitianta, ní hamháin sa Rúis ach freisin i go leor tíortha ar fud an domhain. Sa lá atá inniu ann, déanann príomhchócaire na mbialanna chic agus na mná tí gnáth miasa exquisite. Níl aon deacrachtaí ann le cócaireacht. Ní mór duit ach do pancóga is fearr leat a bhácáil, stuifí iad le caviar dearg nó dubh agus iad a sheirbheáil.

Conas pancóga a dhéanamh le caviar dearg ar bhainne, oideas le grianghraf céim ar chéim

Déantar pancóga bainne a dhíriú ar bhealach íogair agus an-uafásach sa phá. Tá cuid lárnach díobh beagán friable agus saibhir i gcónaí, agus bíonn na h-imill le bheith patrún agus crispy.

Comhábhair riachtanacha:

• bainne 1.5% - 2.5 tbsp
• plúr cruithneachta - 1,5 tbsp
• ubh - 1 píosa
• salann - ½ cnap
• Soda - 1 cnap
• ola olóige - 2 tbsp
• caviar bradán - 100 g
• Ime - 75 g

Treoracha céim ar chéim

1. I mbainne ag teocht an tseomra, soda a mhúchadh, ansin tiomáint san uibhe agus doirt salann agus plúr cite. Buille gach comhábhar le meascthóir, ag casadh orthu i mais réidh, aonchineálach.

2. Tá an-chraiceann an-mhaith ag é a dhó ar theas ard, pancóga Fry ar gach taobh le huaire solas órga, a chur ar phláta agus fionnuar.

3. Críochnaigh pancóg chun sraitheanna tanaí im a ramhar, cuir spúnóg bhoird de caviar dearg sa lár, cuir é le feadán agus é a sheirbheáil in éineacht le anlann uachtar, maonáis nó uachtar géar saille.

Conas a bhácáil pancóga álainn agus aeir le caviar

Tá taos, measctha le beoir éadrom, éadrom, tanaí agus go cothrom scagach. Tá leabhrán taitneamhach braich le chéile go comhchuí leis an líonadh agus ní chuireann sé isteach ar a blas saibhir, geal.

Comhábhair riachtanacha:

Chun an tástáil

• beoir éadrom - ½ lítear
• Plúr cruithneachta - 375 g
• Ime - 30 g
• uibheacha - 2 ríomhaire + 2 iora
• siúcra - 1 tbsp
• salann - ½ cnap
• ola glasraí - 1 tbsp

Chun an líonadh

• Caviar Dearg 150 g
• uibheacha bruite - 2 phíosa

Treoracha céim ar chéim

1. Bíonn buíocáin ag bualadh le im, ansin cuir siúcra, salann agus meileann siad go cúramach.
2. Déan plúr, cuir isteach i mais uibhe agus meascán maith. Doirt go réidh leath an toirt beoir isteach sa taos.
3. Cuir dhá bheitheach uibheacha le cúr láidir agus an chuid eile de na comhábhair a dhoirteadh, ansin cuir an beoir atá fágtha leis, cuir suas agus leathnaigh sé ar feadh leath uair an chloig.
4. Go díreach roimh bhácáil, cuir na dhá phróitéiní atá fágtha ar an taos, cuir iad isteach sa taos agus gluaiseann siad ó bhun aníos i gcluasanna mall, ciorclach.
5. Críochnaigh an brat friochta agus an ola go maith. Pancóga Fry ar gach taobh go dtí go n-éireoidh siad agus fionnuar ar mhias ag freastal.
6. Boil na huibheacha le ciúbanna beaga agus cuir áit i lár an phancóg críochnaithe. Ag na h-imeall chuir caviar dearg, fillte i bhfeadán, ceangailte le cleití oinniúin earraigh, maisithe le huachtar géar agus sheirbheáil sé ar bhord.

Conas a dhéanamh ruán agus pancóga cruithneachta le caviar dubh, oideas le grianghraf

Tá pancóga, cócaráilte ar an mbealach seo, go leor fluffy, bog agus leaisteach. Tá siad éasca a rolladh isteach i bhfeadán, fillte le clúdach nó aon fhoirm eile a thabhairt. Ní bhriseadh an taos dlúth, leaisteach agus seasfaidh sé go héasca líonadh fiú le mórán líonadh.

Comhábhair riachtanacha:

• Plúr cruithneachta - 125 g
• plúr ruán - 100 g
• Bainne 3.2% - 375 ml
• salann farraige - 1/3 cnap
• uibheacha - 4 píosa
• ghee - 2 tbsp
• caviar dubh - 150 g

Treoracha céim ar chéim

1. Sábhálfaidh an dá chineál plúr trí criathar cistine agus bainne le bainne ag teocht an tseomra. Cuir salann, siúcra, spúnóg d'im leáite, uibhe agus bualadh le meascthóir go dtí go hiomlán aonchineálach. Clúdaigh an coimeádán leis an scannán bia agus é a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh 40-50 nóiméad
2. Braitheann an t-aonán ar theas mheán, ramhar le hola, gach pancóg a bhácáil ar feadh nóiméad amháin ó gach taobh agus leag amach é ar phláta.
3. I lár an pancóg cuir spúnóg bhoird de chaviar dubh, fillte i dtriantán agus fónamh ar an mbord le huachtar géar agus greens.

Conas pancóga a chócaireacht le héisc, caviar agus cáis

Cuirfidh an t-oideas seo achomharc orthu siúd a fearr le dathanna mín, fiú i mbianna saillte. Bogann cáis curd go maith le nótaí iascaireachta agus caviar agus tugann blas fíorúil agus blas uachtar íogair don mhias.

Comhábhair riachtanacha:

• kefir 2,5% - 4 míreanna
• ubh - 9 píosa
• Plúr cruithneachta - 400 g
• ola olóige - 5 tbsp
• Soda - 1/3 cnap
• salann -1 cnap
• siúcra - 2 tbsp
• iasc dearg - 300 g
• caviar bradán - 300 g
• cáis cáis - 250 g
• Ime - 50 g

Treoracha céim ar chéim

1. I mbabhla domhain, buille na huibheacha, leath de phlúr agus gloine de kefir ionas go scaipeann na comhábhair tirim go léir sa leacht. Doirt i salann, siúcra agus sóid.
2. Gan stopadh a dhéanamh, cuir isteach an plúr atá fágtha agus dhá chupán de kefir. Lig don taos seasamh le haghaidh uair an chloig, ansin an t-im leáite a dhoirteadh sa dabhach, an kefir atá fágtha, ola olóige agus corraigh go réidh.
3. Déan an t-friochadh a thriomú thar teas ard, teas a laghdú go meánleibhéal, cuir pancóga ar an dá thaobh go dtí go mbeidh sé órga agus go héadrom.
4. Críochnaithe pancóg greased le sraith an-tanaí cáis cáis, cuir píosa iasc saillte ar an mbarr, cuir caviar dearg ar an imeall, cuir é le feadán, é a mhaisiú de réir blasanna féin agus é a sheirbheáil ar phláta cuidithe.

Pancóga tapa agus sobhlasta sa Rúisis, teagaisc físe

Is féidir leat pancóga a dhéanamh le caviar ar bhealaí éagsúla. Sonraííonn an físeán ceann de na h-oidis simplí. Agus comhairle an údair á leanúint go cruinn agat, is féidir leat foghlaim conas mhias traidisiúnta na Rúise a ullmhú go litriúil i leath uair an chloig.