Lá Pasta - ar feadh na bliana Is cosúil le pasta (Pasta Iodáilis) an t-ainm Iodáilis le haghaidh pasta (aistrithe go Rúisis mar taos), ach sa Rúis tá brí go hiomlán difriúil ag an bhfocal seo. Tá stair an chuma ar an pasta ársa agus mearbhall. Ach déanaimid úsáid as greamaigh a chomhcheangal leis an Iodáil. I ealaín na hIodáile, bhí pasta an-tóir ag pasta le salainn. Tá fiú saoire cócaireachta ann - Lá Pasta an Domhain (25 Deireadh Fómhair). Cén fáth an lá seo? Roghnófar an dáta in onóir Christopher Columbus - an leannán pasta cáiliúil. Ar an lá seo i ngach bialann ullmhaigh miasa clasaiceach ó pasta agus triail, ag déanamh salainn nua agus cineálacha miasa. Sa roghchlár lá atá inniu ann, tá mhias cannellóin tóir orthu, ach ní bhroinnfimid cócaireacht i gcoitinne tráidire, mar is gnách, ach ní bheidh sé i gcodarsnacht leis. Chun seo a dhéanamh, caithfimid na feadáin a ghearradh, agus is féidir leat codanna a leagan amach ar bhealaí éagsúla: go cothrománach nó go hingearach, féach le suíomhanna. Braitheann blas an mhias ar an anlann, rud a líonfaidh an cannelloni. Tá fáilte roimh thurgnaimh i gcomhcheangal le comhpháirteanna anlann.
Comhábhair:- Cannelloni 200 g
- Mince sicín 200 g
- Feoil saoil muiceoil 300 g
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Uibheacha sicín 1 ríomhaire.
- Beacáin, bán, triomaithe 20 g
- Cáis Parmesan 50 g
- Im 10 g
- Piobar talamh dubh 2 bioráin
- Salann mara 2 g
- Cáis Parmesan 60 g
- Plúr cruithneachta 2 tbsp. l.
- Im 10 g
- Bainne 500 ml
- Nutmeg 2 gr
- Púdar Piobar Dubh 2 g
- Salann mara 2 g
- Céim 1 Cannelloni a ullmhú, bain triail muiceoil thóg a ghlacadh agus meascán le sicín, oinniún, ubh, beacáin triomaithe, cáis Parmesan, im, salann, piobar. Le haghaidh anlann cáis, bainne, im, plúr, cáis, salann, piobar, cnó feoil a ullmhú.
- Céim 2 Laghdaigh na beacáin san uisce.
- Céim 3 Gearr na oinniúin agus na beacáin uisce.
- Céim 4 Spíos na oinniúin, cuir beacáin agus Fry in ime ar feadh 3-4 nóiméad.
- Céim 5 Cuir an mince, ag corraigh an t-am ar fad, coinnigh an t-friochadh ar an dóiteán le haghaidh 7-10 nóiméad eile. Salann agus piobar. Bain an fheoil mhionaite ón tine, é a fhionnú agus é a rolladh ar an modh babhtaire cúpla uair sa chumascóir.
- Céim 6 Gráigh cáis Parmesan ar grater fíneáil.
- Céim 7 Déan rudaí a líonadh i mias compordach, cuir cáis agus ubh leis. Cruthaigh go maith. Tá an líonadh réidh.
- Céim 8 Cailléiníní Boil: caith isteach uisce fiuchphointe agus cócaireacht an t-am ar fad ag sileadh (is féidir é a mhaolú nó a ghearradh) ar feadh 4 nóiméad. Gearr gach feadán i 2 phíosa.
- Céim 9 Déan na feadáin le feoil mhionaithe a iompórtáil agus a chur i mias bácála roinnte.
- Céim 10 Ullmhaigh an anlann cáis. Bréag an plúr in im go dtí go h-órga.
- Céim 11 Cuir an bainne isteach i gcodanna, ag sreabhadh i gcónaí (ná bruscar), ionas nach mbeidh cnapáin ann. Sa mhais déiríochta, cuir cáis, salann, piobar, cnó na talún. Arís, déan gach rud a mheascadh agus anlann a shealbhú ar an tine go dtí go dtiomsóidh sé. Níor chóir an anlann a bheith an-tiubh. Más gá, cuir níos mó bainne leis.
- Céim 12 Doirt an t-anlann cannelloni a eascraíonn as, cáis a scaipeadh.
- Céim 13 Cuir na codanna isteach in oigheann réamhthéite agus bácáil ar feadh 30-35 nóiméad ag 180 ° C.