Ní cosúil go raibh cáis le múnla fada ó shin i ár margaí, ach níor éirigh leis sin ó thóir a fháil i measc lucht criticiúla agus gnáth-dhaoine. Ní gá, áfach, an táirge seo a cheannach, ós rud é nach dtuigeann a lán daoine na gnéithe a stóráil, a úsáid, agus ní féidir leo an cineál ceart cáise a roghnú i gcónaí. Más féidir leis an rogha mícheart cáis le múnla dochar a dhéanamh ar shláinte, chomh maith le díspreagadh a dhéanamh ar an dúil riamh a thriail.
Éagsúlacht cáis le múnla
Go dtí seo, cuireann an margadh líon mór cineálacha cáis le múnla, measann muid an chuid is mó tóir freisin.
Múnla dearg . Clúdaítear cineálacha den sórt sin cáis le múnla dearg, a bunaíodh le linn a n-aibí, nuair a bhíonn baictéir speisialta á phróiseáil acu. Ionadaithe den saghas seo - Munster agus Livaro.
Múnla bán . Is é seo an grúpa is iomaíche, ina bhfuil cáiseanna den sórt sin mar Camembert and Bree. Tá an cineál cáise seo clúdaithe ón taobh amuigh le sciath bán a chruthaítear trí cháis a stóráil i gcallaoireacha, agus clúdaíonn na ballaí le fungas penecillum.
Múnla gorm Gormach . Clúdaíonn an múnla seo an cáis nach bhfuil ón taobh amuigh, cosúil leis an gcéad dhá ghrád, ach taobh istigh. Déantar an cáis seo a tháirgeadh trí mhúnla a chur leis trí fheadáin go díreach isteach sa mhais chrainn. Ansin tugtar an cáis don stát atá ag teastáil. Is é Roquefort an cáis is mó tóir ar an éagsúlacht seo.
Úsáid cheart cáis
Tugann speisialtóirí agus gourmets comhairle dóibh a n-aithne a fháil maidir leis an éagsúlacht cáis ó na speiceas sin a bhfuil múnla bán agus dearg acu, agus cheana féin ar an cas deireanach le múnla gorm-ghorm (le blas éadroime). Tar éis an tsaoil, is féidir leis an rogha mícheart cáis an tuiscint ar chineálacha eile a mhilleadh.
Moltar go n-itheann siad níos mó ná 50 gram ag an am, is féidir úsáid a bhaint as cáis a úsáid le gloine fíona agus torthaí úra. Tá sé cosc dian an cáis sin a úsáid do mhná sa chás agus do leanaí. Ná bain úsáid as an gcáis sin isteach i ndíogair laethúil, mar is féidir le mí-úsáid dochar a dhéanamh ort.
Sula dtosaíonn tú ag ithe cáis le múnla, ní mór duit é a iniúchadh go cúramach. Gcéad dul síos, féach ar a chuma, an dáta a dhéantar an táirge agus an seilfré a mhonarú. Ba chóir go mbeadh cáis le múnla bán boladh peinicilín. Ba cheart cáis ghorm a roghnú, ag tabhairt aird ar an bhfíric gur chóir veins mold a bheith le feiceáil san alt, ach gan an áit a raibh sé injected air. De réir an chomhsheasmhachta, ba chóir go mbeadh an cáis bog, ach ní bhíonn sé ag dul i ngleic.
Bealaí stórála
D'fhonn nach gcaillfidh an cáise a airíonna dearfacha, ní mór é a stóráil i gceart. Ná stóráil cáis sa chuisneoir. Tá sé forbidden go dian aistriú an chuid eile de cháis i poileitiléin, ba chóir an cáise a stóráil ina bhlaosc, agus an líne gearrtha le páipéar a chlúdach.
Airíonna úsáideacha cáis le múnla
Tá cion ard cailciam ag an gcineál seo cáis, cosúil le gnáthchineálacha. Tá cáis le múnla saibhir i próitéine, aimínaigéid, vitimíní, salann fosfair. Léirigh staidéir le déanaí go n-éireoidh le cóir den sórt sin go rialta foirmiú melanin, rud a chosnaíonn an craiceann ó dhrochthionchar solas na gréine.
Díobh cáis le múnla
Má itheann tú cáis, ag cloí leis na rialacha, ansin ní ghortóidh sé. I gcainníochtaí móra, bíonn úsáid an táirge seo ina chéasadh don bholg, mar go mbeidh sé deacair dó díleá a dhéanamh air. D'fhéadfadh go mbeadh fadhbanna ag duine sláintiúil leis na intestines, is é sin, sárú ar mhicroflora.
Ní mholtar do dhaoine le fadhbanna GI an táirge seo a úsáid. Ní mór a fhios go bhfuil fungas sa mhúnla sa cháis, agus go dtáirgeann sé antaibheathach, rud a dhiúltaíonn na baictéir tairbheacha sa intestin féin. Sa deireadh, is féidir leat dysbacteriosis nó neamhord tromchúiseach a fháil.