- Ime - 3/4 Gloine
- seacláid searbh - 450 gram
- siúcra donn éadrom - 1 1/2 cupán
- uibheacha - 3 phíosa
- Vanilla - 1 1/4 Taespúnóg
- plúr - 3/4 Cups
- cócó - 1/4 cupán
- Salann - 3/4 Taespúnóg
- Uachtar mint: uachtar saill - cupán 1/2
- seacláide bán - 300 gram
- deoch mint glas - 2 Ealaín. spúnóga
- sleachta mint - 1 spúnóg
- Uachtar seacláide: uachtar saill - 1 gloine
- seacláid searbh - 300 gram
1. Déan cácaí. Críochnaigh an seacláid go mín. Cuir an leatóg ar an raic lár agus téigh an oigheann go 190 céim. Léasaigh an solas agus an cóta le scragall go soiléir, ag fágáil ceannbhrait 5 ciliméadar ar gach taobh. Lubricate an scragall le ola. Leáigh im agus seacláide le siúcra donn i sáspan thar mheán teas, ag corraigh ó am go chéile. Bain as teas. Cuir uibheacha agus fialán, fuip. Cuir an plúr, cócó agus salainn leis, corraigh. 2. Doirt an taos ar thráidire bácála agus brúigh sé ar feadh thart ar 20 nóiméad. Ceadaigh fionnuar go hiomlán ar bhileog bácála, thart ar 1 1/2 uair an chloig. 3. Déan uachtar mint. Chop an seacláid bán agus cuir é i mbabhla. Brú an uachtar chun boil a chur i sáspan os cionn teas íseal agus cuir as an teas. Doirt seacláide bán uachtar i mbabhla. Ceadaigh seasamh le haghaidh 1 nóiméad, ansin buille go dtí go réidh. Cuir meisciúla mint, sleamhnán mint, meascán, clúdaigh agus cuir sa chuisneoir é, ó am go ham ag sreabhadh, go dtí go bhfuil sé tiubh, thart ar 1 uair an chloig. 4. Uachtar seacláide a dhéanamh. Déan an seacláid searbh a chosc go mín. Tugann uachtar boil i sáspan agus baintear as an teas. Doirt an uachtar seacláide searbh i mbabhla. Ceadaigh seasamh le haghaidh 1 nóiméad, ansin buille go dtí go réidh. Clúdaigh agus cuir sa chuisneoir é, ó am go ham ag sreabhadh, go dtí go bhfuil sé tiubh, thart ar 30 nóiméad. Doirt an uachtar mint thar an taos seacláide fuaraithe le ciseal tanaí fiú, go réidh le spatula agus áit sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad. 5. Doirt an uachtar seacláide ar an uachtar mint, go réidh le spatula agus cuir isteach sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig. 6. Téigh mórán faoi uisce te, snámh tirim, agus ansin imill na milseog a ghearradh, thart ar 6 mm ó gach taobh. Gearr i gcearnóga, bain an scragall agus fónamh.
Freastal: 10-12