- próitéiní - 8 píosa
- Tartar - 1/2 taospoonfuls
- siúcra - 2.5 cupán
- Chun maisiú: próitéin - 4 píosa
- Tartar - 1/4 Taespúnóg
- siúcra - 1.25 Gloine
- Líonadh: uachtar bhuailte - 2 cupán
- de siúcra púdraithe - 6 Airt. spúnóga
- cognac - 1/3 Gloine
- sútha craobh, sútha talún, gormabair nó dubh-dubh - 4 spéaclaí
1. Preheat an oigheann go 200 céim. Ullmhaigh trí bhileog de pháipéar pá. Sprinkle le plúr. Tóg soitheach cruinn, cuir níos gaire é ar cheann d'imeall bileog páipéir agus ciorcalla sé le peann luaidhe. Tarraing ciorcal ar leath eile an bhileog. Ar an gcaoi chéanna tarraing dhá chiorcal ar an dara leathán páipéir agus ciorcal amháin ar an tríú. I mbabhla mór, fuair 8 ubh ubh agus an chloch fíon isteach i cúr géar. De réir a chéile cuir 2 cupán siúcra leis an meascán, ag cur thart ar thart ar 5-10 nóiméad nó go dtí go dtiomsóidh an meascán. Glac mála mór milseogra agus é a líonadh le meringue. Ciorcal leis an gciorcal a tharraingt roimhe seo. Líon an ciorcal le meringue. Déan an rud céanna ar an dara leath den bhileog chéanna de pháipéar pá. Ag baint úsáide as spatula, déan an ciorcal réidh. Déan na bileoga páipéir atá fágtha a chiorcail, ach ná iad a líonadh. Bácáil san oigheann ar feadh 45 nóiméad. Ná lig an meringue dul buí. 2. Cuir ceann de na ciorcail líonta i lár an tráidire. Cuir 8 meringues ar imeall an chiorcail. Ba chóir iad a bheith lonnaithe ar fad comhionann óna chéile. Gluais ar cheann de na ciorcail neamhlánaithe. Déan an nós imeachta arís leis an dá fáinní neamhtheoranta atá fágtha. Lig an císte tirim san oigheann ar feadh 20 nóiméad. Lig chun fuarú go hiomlán. Ag baint úsáide as spatula, cuir meringue ar an gcíste, ag féachaint ar na ciorcail agus ag tabhairt cuma císte dó. Lig do thriomú san oigheann ar feadh 20 nóiméad. 3. Idir an dá linn, ullmhaigh an t-ábhar le haghaidh maisiúcháin. 4 buíocán uibhe, tartar agus siúcra buille ar an mbealach céanna ná sa tús. Déan an císte agus an ciorcal atá fágtha le sliogáin a mhaisiú ó rosettes meringue agus cuir isteach san oigheann ar feadh 20 nóiméad. Lig chun fuarú go hiomlán. 4. An císte a mhaisiú le dathanna maisithe réamhullmhaithe. 5. I mbabhla mór, cuir an tsúcra agus an siúcra púdraithe isteach go dtí go bhfuil tú tiubh. Cuir cognac agus whisk arís. Cuir na caora leis. Dún an dara ciorcal den meringue agus fónamh ar an mbord.
Freastal: 8