- Breac - 450 gram (filléid)
- Fíonchaora - 42 gram (báite)
- Oinniúin - 60 gram
- Soilire - 60 gram
- Gairleoige - 1 fiacail
- Rosemary - 1 Píosa (sprig)
- Broth Éisc - 1,25 Cupaí
- Fínéagar - 2 Spéacán (fíon bán)
- Sage - 5 Píosa (duilleoga)
- Ola olóige - 2,5 st. spúnóga
- Plúr - 1 Píosa
- Salt, piobar - 1 píosa (le blas)
- Ola olóige - 2,5 st. spúnóga (garnish)
- Soilire - 60 gram (garnish)
- Cairéid - 60 gram (garnish)
- Zucchini - 60 gram (garnish)
- Vinegar balsamic - 1 Teaspoon (garnish)
- Thyme, coriander - 1 píosa (le blas)
I gcoimeádán, cuir im, soilire, oinniúin, saill, uaisleán, gairleog, go léir go mionghearrtha. Cruthaigh go maith. Cuir an fhilet ar bharr na glasraí agus cuir fínéagar beag leis. Doirt broth ar iasc, cuir raisíní, a bhí sáithithe roimhe sin in uisce te ar feadh 15 nóiméad. Séasúir le salann agus cócaireacht go dtí go mbeidh an t-iasc réidh. Garnish, cuir im agus áit ar theas mheán. Nuair a théitear, cuir zucchini, cairéid agus soilire, iad a ghearradh i stiallacha. Séasúr le salann agus piobar. Doirt fínéagar beag balsamhach ar na glasraí, cuir an coriander agus an tyme leis. Fry go tapa ag teocht an-ard. Scaipeadh na glasraí ar phlátaí agus cuir na líonta éisc ar an mbarr. Bíodh go leor.
Freastal: