Is féidir Rassolnik ar bhrat iasc Rassolnik a ullmhú, ní hamháin le feola nó seachtháirgí, ach freisin le héisc. Is é an bradán (bradán, breac) an rud is fearr dó, rud a thugann blas saibhir don mhias, ach freisin go bhfuil an brat níos mó báire. Ós rud é nach bhfuil an t-iasc seo saor, is minic a úsáidtear an dramhaíl mar a thugtar air. Rassolnik go háirithe íogair a fhaightear ó dhroim bradán, a bhfuil go leor laíon fós aige.
Comhábhair:- Uisce 2 l
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 2 tbsp. l.
- Rís gráin fada 150 g
- Prátaí 3 ríomhairí pearsanta.
- Frásaí Peirsil 1 ríomhaire.
- Cucumbers picilte 1 ríomhaire.
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Séasúrú glasraí 10 g
- Ranganna Bradán 500g
- Céim 1 Chun rassolnika a ullmhú, is gá duit brónna bradáin, prátaí, oinniúin, cairéid, fréimhe peirsil, cúcamar picilte, rís, ola glasraí agus séasúra glasraí (le salann) a ullmhú.
- Céim 2 Sruthlaigh go maith an chéad uair in uisce te (suas le 40 ° C) chun an stáirse a bhaint, agus ansin in uisce te (an saille a scaoiltear nuair a bhíonn na gránaigh á stóráil).
- Céim 3 Doirt ríse le neart uisce te, boil go dtí go leath é a chócaráil, cuir i gcúllach agus sruthlaigh sé le huisce te chun mucus a bhaint.
- Céim 4 Éisc na n-éisc go críochnúil, uisce fuar a dhoirteadh (2 lítear), cuir le boil, bain an cúr agus cócaireacht go dtí go mbeidh feoil réidh (thart ar 30 nóiméad).
- Céim 5 Bain na sleamhnáin as an brat, scaoil an flesh as iad agus bain na cnámha uaidh.
- Céim 6 Gearr na cucumbers i bpíosaí beaga.
- Céim 7 Cuir na cucumbers i sospan beag, déan méid beag de bhrat éisc (nó uisce) a dhoirteadh agus cuir suanbhruith ar teas íseal go dtí go bog.
- Céim 8 Bréagáin prátaí agus gearrtha i gciúbanna beaga.
- Céim 9 Brúigh an brat, cuir boil, cuir na prátaí isteach agus bainne go dtí go bog.
- Céim 10 Cabhraigh an oinniún agus déan é a chopadh go mín.
- Céim 11 Doirt an oinniún isteach i bpron friochta le ola réamhtheáite agus Fry go dtí go n-éadrom.
- Céim 12 Ba cheart cairéid agus fréimhe peirsil a ghlanadh agus a fhuadach ar ghrác garbh nó go mionghearrtha.
- Céim 13 Cuir na cairéid agus an peirsil leis na oinniúin.
- Céim 14 Clúdaigh na glasraí agus cuir iad amach iad go dtí go bog. Cairéid.
- Céim 15 Sa bhrat le prátaí cuir an rís bruite agus cucumbers, laíon éisc, glasraí agus séasúr ullmhaithe le séasúrú glasraí chun blas a chur air.
- Céim 16 Cócaireacht Rassolnik ar feadh 10 nóiméad.