Thug na hEorpaigh Ard- bhuíoch tairbhe as bronntanais úr reoite an nádúir (glasraí agus torthaí) i gcónaí: is féidir le modhanna nua-aimseartha reo leat líon mór vitimíní a stóráil iontu, agus iad ag canning agus a thriomú - dhá uair níos lú. Agus fiú úr - "lasmuigh den séasúr" - ní féidir le bronntanais nádúrtha, a thugtar ó thimpeallacht, dul san iomaíocht as a n-airíonna úsáideacha le bronntanais úr úr nádúrtha reoite díreach ó bhrainse nó ó ghhairdín. Ina theannta sin, tá an "sioc" - fíor-wand-zashchalochka do mhná tí, toisc go bhfuil sé iontach agus úsáideach duit cócaireacht i nóiméid: níl aon rud le nigh, glan, gearrtha, agus níl an t-am cóireála teasa le táirgí leathchríochnaithe i bhfad níos lú.
Bronntanais an dúlra sa "turraing". Tá an smaoineamh maidir le teocht íseal a spreagadh chun cabhrú le caomhnú bia tagtha chun cinn ar feadh i bhfad. Agus thosaigh sé ar fad leis na hIodálaithe, lena n-innealtóir cuisniúcháin, nó ina áit, lena aintín. Bhí cócaireacht cáiliúil agus cócaráilte, go háirithe miasa glasraí, chomh delicious agus tar éis a béilí tháinig go leor aíonna ar fhásrairí. Brón amháin - ní mór dó cócaireacht a dhéanamh ar a lán, glanadh agus slicing bronntanais an nádúir a lán ama, seachas iad a mhilleadh go tapa agus fiú sula cailleadh an cócaireacht a gcur i láthair. Cad ba cheart dom a dhéanamh? Ní raibh teicneolaíocht fheidhmeach reo mall ach oiriúnach d'éanlaithe agus d'fheoil: glasraí, reoiteadh, iompú isteach i mná mór oighear, agus na criostail oighir go bríomhar ar an bhfeoil glasraí, rud a thionódh go neamhghlasta agus gránna "puree". Ach cad faoi na bronntanais úr reoite an dúlra? Chun cuidiú lena aintín, ghlac an mac brón, ag reáchtáil in éineacht lena chomhghleacaithe "reoite" tapaidh, ina raibh na teochtaí ultra-íseal nach bhféadfadh an leacht taobh istigh de na torthaí a bhailiú i gciúbanna móra oighir. Anois tá an smaoineamh seo snasta beagnach foirfeachta, a bhuíochas leis an reo "turraing" againn inniu. Mar sin féin, níl gach glasraí oiriúnach le haghaidh reo.
Mar shampla , níor chóir cucumbers a oiriúnú do seo, agus níl trátaí, tar éis an dí-ídithe, oiriúnach le próiseáil amháin. Ba cheart go mbeadh na póraitheoirí ag obair go crua agus cineálacha speisialta de phiseanna glasa a chruthú, a d'fhulaingíonn teocht íseal go maith.
Meascáin ilchultúrtha. I measc na bráithreachas glasraí, tá an-tóir orthu i measc na ndaoine éagsúla. Thit ár meascáin le cabáiste ildaite, clog piobar, arbhar, pónairí asparagus, meicsiceo, Fraincis agus Iodáilis i ngrá lenár gourmets. Tá níos mó agus níos mó tóir ag reoite reoite, go háirithe ó bheacáin bhána, chanterelles, sprat, oily agus, ar ndóigh, champignons. Tá meascáin chothaitheacha le rís cothaitheach, blasta agus an-álainn. Tá meascáin ann nach gá a dhíghostáil ach amháin (b'fhearr i micreathonn nó faoi uisce te, gan an pacáiste a oscailt) - agus tá bonn le haghaidh olivier nó risotto réidh. Anois agus ansin tá míreanna nua ar an margadh, mar shampla arbhar, reoite go díreach sa cob nó ológa. Agus le déanaí in ollmhargaí móra is féidir leat racaí a fháil le "reo" de réir meáchain agus aon cumadóireachta a dhéanamh ó glasraí go neamhspleách.
I measc bronntanais an nádúir tá silíní an gheimhridh agus an chuideachta. Má thagann an chuid is mó de na "frosts" glasraí dúinn ó thar lear - ón bPolainn, ón bhFrainc, ón Ísiltír, ón Bheilg - tá ár gcaora reoite intíre, go háirithe torthaí foraoise, ag éirí níos coitianta san Eoraip. De ghnáth bíonn cranarries, cranberries, blueberries, blackberries, sútha craobhra sásta, ach tá siad reoite ar threalamh ardchaighdeáin thar lear. Agus is féidir go dtiocfaidh siad ar ais chugainn mar tháirge allmhairithe. Ach reoite i do reoiteoir féin is féidir leat silíní, sútha talún, chomh maith le cuaráin. Cé go bhfuil caora agus ní bheidh siad ina hiomláine, tá borrows an-mhaith do bhia agus ar chumas. Tá piorraí, péitseoga, watermelons agus mealbhacáin beagán searbh i ndiaidh díothachta, ach tá plumaí agus aibreoga an-bhlasta agus maireann siad go leor ar an "scrúdú" seo. Más mian leat sútha craobh nó sútha talún a ullmhú, a rá, don gheimhreadh, is féidir leat iad a rolla gan reoite, i siúcra.
Is fearr an saibhreas torthaí agus glasraí a dhíscaoileadh sa phacáiste. Má tá tú ag dul chun do chuid táirgí leathchríochnaithe nó Fry a chócaireacht, níor chóir iad a dhiúltú i gcoitinne. Cuimhnigh nach chóir caora, glasraí agus torthaí reoite a nite sula n-ídítear iad: ag an am céanna cailltear substaintí úsáideacha agus déantar meath ar an blas. Caithfear iad a luchtú isteach i fiuchphointe uisce saillte (milsithe), agus, i gceart, i glais. Agus ansin beidh seans níos mó agat a shealbhú go dtí an earrach gan beriberi agus le dea-ghiúmar