Tomás trátaí agus anraith Bean Is mias an-mhaith iad - tá siad te, tugann neart dóibh, tá siad sáithithe agus is oiriúnach don dá lón agus don dinnéar i ndiaidh lá oibre fada, nuair is minic nach mbíonn ach sneaiceanna tirim ag an béile. Tá anraith Bean Tomato an-simplí a ullmhú. Is é an rud is mó ná pónairí a ullmhú: é a chur in uisce fuar roimh ré. Is féidir le pónairí a bheith sáithithe ar feadh 2-3 uair an chloig agus an oíche ar fad chun an t-am a ullmhú a laghdú go suntasach! Tá an anraith seo tanaí, ach tá sé cuimsitheach go leor, mar go bhfuil pónairí an phríomh-chomhábhar ann. Tá pónairí ar cheann de na cultúir is coitianta sa teaghlach éadaí. Agus is é an gléasra talmhaíochta is tábhachtaí sa Deisceart agus i Meiriceá Láir, agus ar cheann de na cultúir is ársa ar domhan. Ar chríoch na Rúise tháinig pónairí ach 17-18 haois, an chéad fhás é mar phlanda ornáideach, ach le himeacht ama tá an cultúr glasraí seo tar éis éirí go forleathan i gcócaireacht!
Comhábhair:- Pónairí bán tirim 200 g
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Sú trátaí 100 ml
- Greamaigh an trátaí 2 tbsp. l.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 3 tbsp. l.
- Peirsil úr 0.5 bunch
- Bay 2 ríomhaire pearsanta.
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Ground Nutmeg 0.5 cón.
- Carnation ground 0.5 cp.
- Coriander Ground 0.5 cp.
- Asafoetida 0.25 cp.
- Síolta Fenugreek (Shambhala) 0.25 cp.
- Péine 2 salann
- Céim 1 Chun anraith a dhéanamh beidh ort pónairí, cairéid, greamaigh trátaí, sú trátaí, ola glasraí, spíosraí agus luibheanna a theastaíonn uait.
- Céim 2 Pónairí réamh-sáithithe ar feadh 2 uair in uisce fuar, ansin uisce nua a dhoirteadh agus boil go dtí go réidh 25-40 nóiméad (ba chóir go mbeadh an bean bog).
- Céim 3 Cairéid a ghlanadh agus a ghearradh i gciúbanna beaga.
- Céim 4 I bianna friochta, teas an ola glasraí agus cuir na spíosraí ar an teas: duilleann an laurel an chéad 1-2 nóiméad, agus ansin an chuid eile den chuid eile - cnónna, clóibh, coriander, asafoetida agus shamballa - thart ar 15 soicind.
- Céim 5 Ansin Fry i spíosraí cairéad go dtí go bruite.
- Céim 6 Cuir isteach na pónairí réamh-chócaráilte uile, cairéid friochta, greamaigh trátaí, sú trátaí agus cuir uisce leis an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil (thart ar 1 lítear).
- Céim 7 Beir gach rud le boil agus cócaireacht ar feadh 15-20 nóiméad le teas íseal.
- Céim 8 Ag deireadh, cuir salann agus piobar dubh le blas, freastal ar luibheanna le luibheanna.