Faigh oideas nua le haghaidh miasa le bradán. Tá an t-iasc seo ullmhaithe go foirfe ar aon bhealach. Sa lá atá inniu, shocraigh muid modh nua a thriail agus d'oscail tú oideas duit, conas bradán a chócaireacht i brat friochta. Éiríonn an mhias súile agus an-bhlasta. Úsáidimid san oideas ní hamháin bradáin, ach freisin champignones beacáin. Aontaím, bain úsáid as beagán de na cócairí muisiriúin le héisc dhearg. Dá bhrí sin, coinnigh an t-oideas seo duit féin agus beidh tú bunaidh. Agus ní léirítear an prionsabal cócaireachta anseo an chuid is mó traidisiúnta, mar sin beidh an mhias seo iontas cinnte do mhuintir. Conas bradán a ullmhú i mban friochta i gceart gheobhaidh tú é ceart anseo, agus ní chuirfidh grianghraif mionsonraithe álainn ort amhras ar bith céim chócaireachta.
Comhábhair:- Garlic 1 ríomhaire.
- Salt 5 g
- Filetán bradán 500g
- Púdar Piobar Dubh 5 g
- Champignes 12 Muisiriúin Beacáin.
- Fíon tirim bán 1 tbsp
- Céim 1 Ullmhaigh an t-iasc agus na comhábhair eile go léir.
- Céim 2 Nigh na beacáin agus gearrtha i plátaí tanaí.
- Céim 3 Filléid bhradán ar phláta, séasúr le salann agus piobar.
- Céim 4 I brat friochta, leáigh im agus beacáin Fry air.
- Céim 5 Tar éis 5 nóiméad de friochadh, cuir fíon tirim bán agus gairleog mionghearrtha isteach sa phron friochta.
- Céim 6 Cuir sliotán im eile agus beacáin suanbhruith 15-18 nóiméad.
- Céim 7 Tar éis an bhradán, cuir ar bharr na beacáin agus clúdaigh an t-friochadh le clúdach. Cook ar feadh 10 nóiméad eile. Bhí bradán ar an mbord le taobh mhias.