Tarlaíonn sé go bhfuil mias náisiúnta ann cheana féin sa Róimh ársa. D'admhaigh sé araon patricians uasal agus gnáth-dhaoine é, a bhí ag iarraidh borschik vitimín, chomh maith le haon agus sorcais. D'fhás na Peasants sna réimsí go háirithe dó go leor cabáiste agus beets. Ach tháinig an borscht incarnation is airde i cócaireacht na hÚcráine, agus bhí sé ina ábhar faoi chúram neamhchoinníollach, inspioráid agus eitilt chruthaitheach. Dóibh siúd nár bruite borsch Úcráinis riamh, is cosúil nach bhfuil an teicneolaíocht cócaireachta an-simplí. Feicimid an bhfuil sé seo i ndáiríre.
Chun borsch fíor-Úcráinis a ullmhú, beidh na comhábhair seo a leanas de dhíth ort le haghaidh sáspan 5 lítear.
- punt feoil le cloch;
- 6-8 prátaí móra;
- leath ceann cabáiste;
- 2-3 beets;
- 2-3 cairéid;
- piobar milis amháin;
- 100 ml de ghreamú trátaí;
- 100 g de saille muiceola;
ceann piobar géar;
- 3-4 clóibh garlic;
- aon oinniún, greens, píosa d'aois d'aois saill, bá, spíosraí, salainn;
- uachtar géar le haghaidh athbhreoslaithe.
Cócaigh an brat. Cé go bhfuil sé ag fiuchadh le linn, gearrthaimid beets le sraitheanna agus déanfaimid a mhúchadh ar leithligh i méid beag ola - le huisce agus faoin gclár. Chomh luath agus a bhíonn an brat bruite, caithimid na prátaí mionghearrtha ann. Agus tar éis cúig nóiméad, chuir muid an biatas stuáilte ann.
Tá sé in am an príomhghníomh a thosú. Ullmhaímid an séasúrach, rud a chinneann an príomh-blas, dath agus boladh borsch. Chun seo a dhéanamh, déan an oinniún a chopadh go mín, cuir cairéad trí cinn ar grater mór agus pas le saill ar feadh thart ar deich nóiméad. Ansin cuir aon spúnóg bhoird de phlúr agus éitear amach, ag cur go leanúnach. Chomh luath agus a thagann an plúr isteach, tá sé in am greama trátaí a chaolú le broth. Caithimid laurel, gairleog agus milis piobar mínithe. Tabharfaimid an séasúir le boil agus cócairear ar an teas íseal, stirring. Ansin, an tine a mhúchadh, cuir na greens leis an gcnaipe, agus déan iad a mheascadh.
Idir an dá linn, bhí ár gcuid prátaí bruite i brat, mar sin anois tá gach aird ar an uile. Socraigh cabáiste le crunches tanaí agus fada. Ba chóir go mbeadh an cabáiste an oiread sin d'ardaigh cnoc beag os cionn an uisce thart ar aon cheintiméadar. Tá an piobar géar ceangailte le haghaidh sreang agus go litriúil ar feadh cúpla soicind, cuirimid an t-uisce isteach i sáspan. Cuimhnigh go gcaithfidh tú féachaint ar phiobar go háirithe, ar shlí eile ní bheidh sé borsch, ach ní mór duit a bheith tar éis é a scriosadh tar éis an múchtóir dóiteáin.
Nuair atá an cabáiste réidh (tar éis trí nóiméad), cuir an séasúrach leis. Agus cúpla nóiméad eile, lig sé go léir boil. Ná bíodh eagla ort, déan iarracht é! Mura bhfuil aigéad leordhóthanach agat, cuir sú líomóid má tá siúcra milseáin. Agus más rud é go léir blasless - agus an ceann agus an ceann eile.
Agus aird anois! Glac an t-aois saille, trí cinn ar ghrácóir mór agus gabháil leis an garlic brúite i gairleog. Caithimid an tine a chaitheamh agus láithreach. Arna dhéanamh! Mar is féidir leat a fheiceáil, chun borsch Úcráinis blasta agus cumhra a bhaint as, níl an teicneolaíocht cócaireachta sin casta. Leis an mhias seo, is é an mistress nó an t-úinéir an chuid is mó "an-mhór ón gcistin". Ach fan, ná pounce ar an mhias ag an am céanna! Lig a bheith infused, sáithithe i bholadh ar spíosraí. Agus an dara lá beidh sé níos súile, feicfidh tú. Smaoinigh ar fad é? Is cuma cé chomh! Úsáidtear dumplings le haghaidh borsch Úcráinis. Ná bí ag iarraidh praiseach a dhéanamh timpeall - ná déanfaidh tú, baile agus arán a bhainistiú. Déan cinneadh iontas - le do thoil.
Seo oideas do pampushkas le gairleog.
Tugtar pyshki babhta beag ar Pampushkas as taos giosta ar uibheacha, im agus bainne. Chun iad a ullmhú, níl an taos glúchtaithe agus tugann sé dhá uair é a ardú. Ansin gearrthaimid i gcodanna beaga "méid gallchnó, cuir iad isteach iad in im, lig dóibh ardú beagán arís, cócaireacht ar feadh thart ar 20-30 nóiméad agus bácáil san oigheann. Chun an borscht pampushki sheirbheáil te, brú ar gach gairleog beag trí garlic.
Anois, tá sin i ndáiríre go léir. Bon appetit!