- Beets - Chun blas a dhéanamh
- uisce - 1 litr
- salann - 30 gram
I am ársa, níor úsáideadh beets ach mar leigheas, inniu is glasraí fíor-riachtanach é ar ár mbord. Tháinig beets chun na hEorpa ón Oirthear, agus bhí an Rúis le feiceáil thart ar an 10ú haois. Cheannaigh an biatais ar an mbia sa cheathrú haois déag ó bhéitíní i measc daoine na Rúise, agus cuireadh an bhiatais slisnithe ar an tábla le haghaidh spreagthacht an bhia. Is féidir beets Kvasshenuyu a sheirbheáil ar garnish, add salads, vinaigrettes nó úsáid a bhaint as snack. Is féidir Brine, atá déanta le linn souring, a úsáid chun borsch a ullmhú. Le beets géar, ní ghlacann ach barra fréamhacha sláintiúla gan dochar, dath dearg nó dearg, méid meánach nó beag. Is iad na gráid is fearr ná na hÉigipte agus na Bordeaux. Meastar nach bhfuil sé oiriúnach le biatas solais le veins agus fáinní bán. Ullmhú: Bain an biatais, glan go maith, sruthlaigh é agus cuir isteach bairille nó próca. Doirt an sáile as an uisce agus an salann ionas go gclúdaíonn sé an bhiaitéad nach lú ná 10-15 cm. Clúdaigh le mug adhmaid, cuir an t-ualach ar an mbarr agus cuir é in áit te le haghaidh coipeadh. Tar éis 2 sheachtain, beidh an biatas géar réidh. Le linn an ama seo, is gá síneann agus múnla a bhaint de dhromchla an sáile i gcónaí. Nuair a bhíonn an biatas réidh, beidh sé pail agus bog. Beidh an sáile dorcha-borgúin agus beidh sé milis agus searbh, le blas beag salainn.
Freastal: 4