- Rothair agus cairéid i gcainníochtaí comhionanna - Chun blas a chur air
- piobar dearg te - Chun blas a chur air
- uisce - 10 lítear
- salann - 2 cupán
Tá stair na gcéadta bliain d'aois ag an múnla, agus tagraíonn an chéad trácht air an tSean-Éigipt agus an tSean-Ghréig. Sa Rúis agus san Eoraip, ní raibh coitianta ach coitianta sna Meán-Aois. Ghlac an láibeán an áit chéanna i gcothú na ndaoine, mar atá anois ag prátaí. Sa Rúis, baineadh úsáid as torna, amh, bruite agus saillte (sauerkraut). Tá saillín saibhir i salann mianraí, vitimín C, PP, B1, B2, carotene. Nuair a tharlaíonn coipeadh ó shú sú luaineáin mar gheall ar salann, chomh maith le mustaird agus blátholaí, agus dá bhrí sin tá blas ar leith ag an sauerkraut. Tá sé mar gheall ar ábhar ola mustaird i tornapa chomh blas agus boladh géar. Úsáidtear crannóg i gcothú leighis agus cothaithe. Ullmhúchán: Is maith na torcáin agus na cairéid faoi uisce fuar a nigh, gearradh na coirníní. Cairéid caorach, ní ghluaiseann torna. Má tá an tornapa an-mhór, gearrtha sé i leath nó i 4 phíosa. Ullmhaigh an sáile ag fiuchadh uisce agus salann. Lig an sáile fionnuar. Cuir torín agus cairéid isteach i roinnt sraitheanna i mbairille nó i gcoimeádán eile, idir a chuir piobar dearg orthu. Doirt ábhar an bharaille le sáile ullmhaithe ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán na torna agus na cairéid. Má thagann an múnla suas, cuir an t-ualach ar an mbarr. Cuir an bairille in áit dorcha fionnuar. Tar éis 45 lá, tá an sauerkraut réidh le húsáid. Ní mór an torcán a stóráil sa sáile, ach is féidir é a aistriú chuig coimeádán nó cannaí níos lú, sreabhadh. Sula ngluaiseann tú, sruthlaigh, craiceann agus gearrtha le chéile le cairéid.
Freastal: 10