Táirgí a ullmhú
Chun do chothú cócaireachta a dhéanamh blasta, sula ndéanann tú cócaireacht ó eggplant ní mór duit an t-uafás go léir a bhaint. Déantar é go simplí agus go tapa: ba chóir gach ceann gorm a ghearradh i dhá leath, a scaipeadh le salann agus fágáil le 20-30 nóiméad. Tar éis seo, ba chóir an táirge a nite in uisce - agus beidh blas bitterish mí-áitne ag fágáil leis an sú.
Maidir le mias, is fearr torthaí a roghnú nach bhfuil ró-mhór i méid, go daite ar gach taobh i dath dorcha corcra dorcha. Ba chóir glasraí athchúrsála a bhaint as an gcroílár, ós rud é go bhfuil solanine ann - substaint a d'fhéadfadh dochar a dhéanamh do shláinte an duine. Chun rósta san oigheann, is fearr an eggplant gan craiceann ón gcraiceann, mar a dhéantar le linn miasa eile a ullmhú.
Eggplants in uachtar géar
Liosta na dtáirgí is gá:
- gorm - 5 torthaí meánmhéide
- mairteola - 200 g
- trátaí - 3 ríomhaire.
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- líomóid - leath
- ola glasraí - 70-100 g
- uachtar géar saille - 150 g
- parsnip - 1 ríomhaire. meánmhéid
- gairleog - 2-3 clóibh
- salann, piobar - chun blas a chur air
- Dill Greens - ar do rogha féin
An t-oideas do chócaireacht:
- An chéad rud is gá duit chun feoil a chócaireacht. Cuir na mairteola i sáspan agus cócaigh go dtí go dtiocfaidh sé tairisceana agus bog. Sa bhrat, cuir salann.
- Cuir coimeádán uisce ar an sorn agus cuir le boil é. Nigh trátaí, caith uisce fiuchphointe ar feadh leath nóiméad, cuir an craiceann amach agus bain an cúlra go cúramach.
- Trátaí, oinniúin agus parsnáin a ghearradh sna píosaí céanna agus cuir iad i brat friochta le hola. Déan na bianna a stiúradh go dtí an leath cooked, ag an deireadh cuir an garlic mionghearrtha agus 100 g de bhrat mairteola. Tar éis cúpla nóiméad squeeze isteach sa súna ó leath de líomóide agus déan grá beagán grátáilte ar grater beag. Cuir an t-friochadh as agus cuir an meascán isteach le dill chopáilte.
- Braitheann feoil bruite mar tuí tanaí agus déan teagmháil leis an gcuid eile den líonadh.
- Ullmhaigh eggplant: bain an eireaball agus gearrtha na torthaí go leath, ní beagán é a ghearradh ar thaobh amháin. Ba chóir croí gach glasraí a bhaint, agus ní mór an gorm a chur i bhfiuchphointe salainn ar feadh 6-7 nóiméad.
- Ba chóir an glasraí eile den chéad chéim a líonadh, a chur i bhfoirm greased go docht ó cheann go ceann, doirt an uachtar géar agus bácáil san oigheann 50-60 nóiméad.
Tá an mhias á sheirbheáil ar an mbord ar phláta cuidithe, arna spraeáil le méid beag glasa.
Eggplants baked san oigheann le cáis Parmesan
Is rogha maith é an cruthú cócaireachta seo, ní hamháin don roghchlár laethúil, ach tá sé oiriúnach le haghaidh féile Fhéile. Ríomhtar líon na dtáirgí a thuairiscítear san oideas le haghaidh 1 toradh mór.
Comhábhair don mhias:
- trátaí ina sú féin - 1 phota ar feadh 400 g
- Cáis Parmesan - 50 g
- greamaigh trátaí - 1 cnap.
- gairleog - 1 clove
- siúcra cána nó mil - 0.5 cp.
- Basil agus oregano - cúpla craobhóg
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air
- bruscáin aráin
Modh ullmhúcháin:
- Chopáin eggplant le slices 0.5 cm agus é a bhácáil in oigheann bog go dtí go bog.
- Málta trátaí, gairleog, luibheanna spicy. Déan iad a chomhcheangal i mbabhla amháin, cuir greamaigh trátaí, siúcra, salann agus piobar.
- Foirm an ramhar bácála le hola, cuir méid beag den anlann agus an leibhéal mar thoradh air. Ar an mbarr, cuir na slices eggplant, sraitheanna malartacha ceann ar cheann. Sprinkle an mhias le cromáin agus cáis ghrátáilte.
- I oigheann réamhtheáite go 180 ° C, cuir an múnla ar feadh 20-30 nóiméad.
Nuair a bhíonn tú ag freastal, déan an mhias le sprig de basil a mhaisiú.