Anraith uachtar Muisiriún

Beidh ort thart ar 1/3 cupán (70 g) de phlúr, 4 unsa (110 g) im, 1 cupán (235 ml) de Ku Comhábhair:

• ola - 110 gram
• oinniúin slisnithe - 110 gram
• soilire - 55 gram
• Leek - 55 gram
• plúr - 70 gram
• broth sicín - 235 millilítear
• bainne - 2 lítear
• beacáin - 450 gram
• tarragon talún - 1 gram
• uachtar saille - 120 millilítear
• sú líomóide - 1 cuisleón
• salann - 1 spúnóg
• Piobar - 1 spúnóg

Treoracha

Beidh ort thart ar 1/3 cupán (70 g) de phlúr, 4 unsa (110 g) im, 1 cupán (235 ml) de bhrat sicín, 4 unsa (110 g) le oinniúin (thart ar 1/2 oinniún buí mór), 2 ounces (55 g) de soilire, 2 unsa (55 g) de cainneanna, 7 cupán (1.65 L) de bhainne iomlán (gan a thaispeáint). Ní mór duit 12 go 16 unsa (340 go 450 g) de champignons, 1/4 teaspoon (0.4 gram) de thalamh tirim triomaithe, 1/2 cupán (120 ml), uachtar, sú líomóid, salann agus piobar . Sruthlaigh na cainneanna go maith. Gearr na codanna glasa den oinniún, ní mór dúinn ach bán. Leá an t-im i sáspan. Cuir oinniúin, soilire, cainneanna agus cócaireacht (stirring) in im leáite thar teas trí mheán. Cuir plúr leis an meascán agus leanúint ar aghaidh ag bogadh thar teas meán-íseal. Cook ar feadh thart ar dhá nóiméad. Ba chóir go mbeadh an meascán beagán buí. Sreabhadh Doirt broth sicín isteach i sáspan. Anois, ní mór duit an bainne a chur go mall leis an bpac. Mar sin, níl cnaipí ann. Doirt leath-ghloine bainne go tréimhsiúil ar gach taobh, ag corraigh an meascán i ndiaidh gach uair. Brú an anraith chun boil agus cócaireacht ar feadh 45 nóiméad. Comhábhair don chuid dheireanach den chos: 12 go 16 unsa (340 go 450 g) de champignons, 1/4 teaspoon (0.4 gram) de thalamh tirim triomaithe, 1/2 cupán (120 ml) de uachtar sailleacha. Sú líomóide, salann, piobar, a úsáidfear le haghaidh séasúcháin. Sruthlaigh na beacáin. Gearr na beacáin i gciúbanna beaga. Cuir na beacáin ar leataobh agus an t-anraith ag fiuchadh. Cuir 1/4 cuaspúnóg tarragon leis an anraith agus corraigh. Cuir na muisiriúin leis an anraith agus cuir go maith leis. Suaibhrigh le haghaidh 10 nóiméad eile. Múch an tine agus cuir i gcupán 1/2 anraith uachtar uachtar. Ansin cuir sú líomóide, salann agus piobar chun blas a chur air.

Freastal: 3