Anraith ó giblets sicín Anraith, cócaráilte ar bhrat ó sicín baile, saibhir agus tá blas íogair, íogair. Is broth de giblets cearc í an rogha is lú, ach níos inacmhainne, ar chostas íseal. Roimhe seo, measadh go raibh anraith ó giblets sicín ina mhias an-íogair. Sa mhargadh, díoladh na trealamh sin i ranna éanlaithe. Riachtanais an uisce 1.5-2 lítear. Cuireann oinniúin, cairéid agus gairleog blas níos doimhne leis an brat. Go pearsanta, níl mé ag úsáid mo cheann, scrios mé go hiomlán é. Is féidir an craiceann as an muineál a ghoid leis an ae, cuir leis an anraith é nó nach ea - is blas é. Ach buíochas leis na cosa, beidh an brat "níos dlúithe". Cuirtear snáithíní triomaithe isteach go samhlaíoch ach ní úsáidtear spíosraí eile chun blas an bhrat féin a chaomhnú ina bhfoirm íon. Is féidir anraith a ullmhú le rís, vermicelli, pónairí a chur leis, cuir an ubh bruite leis. Tá go leor roghanna ann, ach is é an bonn atá sa bhrat ó giblets cearc.
Comhábhair:- Sraith de 1 ríomhaire pearsanta de chicken.
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Gairleoige 1 clove
- Prátaí 600 g
- Wheatgrass 80 g
- 1.5 cp salann.
- Dill tirim 0.5 cp.
- Uisce 1.5 l
- Céim 1 Sraith de giblets, prátaí, muiléad, oinniúin, cairéid, caorach gairleog a ullmhú.
- Céim 2 Ullmhaigh an chionta: bain an scannán as an bhfíscraoi, ó na cosa chun na crúba a ghearradh, an craiceann a bhaint as an muineál. Cuir na giblets, na oinniúin agus na cairéid scafa i sáspan. Doirt in uisce fuar. Tar éis fiuchphointe, cócaireacht ar feadh 1 uair an chloig. Ba chóir an t-ae a ghoid i sáspan ar leith.
- Céim 3 Cé go bhfuil an brat bruite, craiceann na prátaí agus gearrtha iad i bpíosaí beaga.
- Céim 4 Ón brat críochnaithe a thógann na táirgí go léir, cuir na prátaí, an salann. Cuir an muiléad a nite agus a scálú. Cook 20 nóiméad tar éis fiuchphointe.
- Céim 5 Faigh réidh leis na cairéid bruite. Chomh maith leis sin, giotáin sicín a chop, ae bruite ar leithligh. Gearr an muineál i ranna 3-4. Oinniúin aistrithe.
- Céim 6 Cuir na cairéid agus an giotán leis an anraith, déan iarracht salainn. Cuir dill beag tirim leis. Beir le boil agus cuir as an teas. Tá an anraith réidh.