Tugtar an chluas ar anraith éisc ar bhealach eile. Tá an anraith seo sách simplí a ullmhú. Ach an-bhlasta agus úsáideach. Sa anraith seo is minic a úsáidtear glasraí úra agus, ar ndóigh, an t-iasc, is fearr é freisin. I bprionsabal, is féidir anraith den sórt sin a chócaráil le haon iasc. Tugtar anraith branda na Rúise ar a dtugtar anraith den anraith, toisc gurbh é an anraith éisc seo a thosaigh sé ullmhaithe in amanna ársa. Is féidir Wuhu a dhéanamh as roinnt cineálacha éisc, rud a chuirfidh blas níos mó ar anraith. Is broth soiléir, beagán slaodach é anraith éisc traidisiúnta na Rúise le glasraí gearrtha mór agus éisc. Moltar an t-anraith éisc seo a mholtar i mias oscailte, gan clúdach, ionas go dtéann an brat ar bhealach trédhearcach agus slaodach, agus nach bhfuil blas an éisc ró-ghlas. Mar sin, níl aon amhras ort nuair a bhíonn tú ag cócaireacht anraith éisc anseo gheobhaidh tú an t-oideas iontach céim ar chéim.
Comhábhair:- Úr dill 1 ríomhaire.
- Cáil 1 salann.
- Filet Bradán 1000g
- Frásaí Peirsil 1 ríomhaire.
- Púdar Piobar Dubh 1 cp.
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Lemon 1 ríomhaire.
- Bay 5 ríomhaire pearsanta.
- Prátaí 2 ríomhaire.
- Céim 1 Líon an pan 3-hl le huisce. Cuir an uileán ar an teas trí mheán. Déan an t-iasc a ullmhú, é a nigh agus a ghearradh i bpíosaí móra.
- Céim 2 Nigh agus craiceann na prátaí, fréimhe peirsil, cairéid agus oinniúin. Gearr na prátaí agus na cairéid i gciúbanna, gearrtha an fhréamh peirsil isteach i 4 chuid. Ar an oinniún, déan roinnt poncanna le scian.
- Céim 3 Cuir salann leis an bpointe nuair a bhíonn an t-uisce ag bualadh. Agus cuir na glasraí go léir ann.
- Céim 4 Cónaigh na glasraí go dtí go mbeidh na prátaí réidh. Ar aghaidh, caith an duilleog bá agus an piobar dubh.
- Céim 5 Cuir an t-iasc sa phana, agus cócaigh sé ar feadh thart ar 7-9 nóiméad.
- Céim 6 Nigh agus dill mionghearrtha cuir leis an anraith. Cook ar feadh 2-3 nóiméad níos mó.
- Céim 7 Roimh an t-anraith a fhónamh, cuir slice líomóide i mbabhla.
- Céim 8 Doirt an anraith isteach i bplátaí, agus an fhírinne oinniún agus peirsil a shíneadh roimh ré.